元祖豚丼屋TONTON — Restaurant in Asahikawa

「元祖〜」「帯広〜」「道民の〜」と強力アピールの、大阪の会社が展開する豚丼のチェーン店。 2022年10月26日グランドオープンでした。表の駐車場びっしり、裏にも駐車場あるようです。 あと、11/1からテイクアウト開始予定だったのが、11/6時点で「準備が整わないため延期しますゴメンナサイ」旨の張り紙がしてありました。 オープン以来ずっと、なかなかの混みようだそうで、私が行った日も、私はたまたま帰るお客さんと入れ替わりですぐ座れましたが、その後のお客さんはウエイティング席に常に2組ほど待っている感じ。

店内に入り、入口すぐのウエイティング席横には、「ご自由にお使いください」と荷物置き用のカゴ、ブランケットなどが置かれています。子ども用の椅子とか、見かけなかったなぁ。あるのかな？

店内、卓ともシンプル。卓上には一味、七味、山椒、そして豚丼のタレ。 カウンターもあり、各席しっかり仕切り付き。 卓の方にも、仕切れるよう天井にロールカーテンが設置されていましたが、この日はすべて巻き上げられてました。

メニューは、豚丼・豚肉のバリエーションと、他にから揚げ、カレーがありましたよ。 カレーはちょっと気になるけど…やはりここは「豚バラ丼大盛り」1078円いただきましたよー。豚肉と言えば、バラでしょ！（←超個人的見解）お味噌汁付きです。

まず撮影…と思ったけど、ネギがっっっっ！山盛りすぎ。豚肉見えんww その豚バラ肉、拍子抜けするほどけっこうなあっさり。「2度焼きして余分な油を落とし…」との事だけど、ここまであっさりしちゃうのか。味わいも薄味、炭焼きのハズなのにあの香ばしさも希薄。かなりサッパリな1杯です。

食感もまた豚丼としては私は初めてだな、こんなに柔らかいの。最近のラーメン店でよく「トロトロのチャーシュー」ってのがあるしょ？あのイメージでしたよ。箸で簡単に切れそうなくらいの柔らかさ。

着丼時に店員さんから「お好みで卓上のタレかけてお召し上がりください」と言われてたので、半分くらいいただいてから、どばっとwwかけてみたら、うんうん、これだな。この甘く濃い味。

今まで食べてきた「美味しい」と私が思ってた豚丼はどこも、炭火焼きで香ばしく、時にちょっと焦げがあったり、豚肉の脂からもうま味がしみ出していて、タレは甘く濃いめ。食感は柔らかくも歯ごたえがきちんとあるもの。 …というそんな（私の）常識を覆す、これは令和時代の新し...

It's a great place for a quick meal. Good price, great flavor, fast serving, and friendly staff. Parking spots available. A lot of spices available to add as you like, and a lot of manga to read while waiting. The restaurant is a little smoky and warm inside, so it's not a romantic night out restaurant but I recommend...

豚丼美味しかったです。 一方で経営上改善すべき点を感じましたので、ぜひご一読頂けたら幸いです。

ウェイティングリストが必要です。待ってる間、ウェイティングリストがあるのか分かりませんでした。最後尾がどこだか分からず、お客は煩雑な状態で群がっていました。ケースによってはクレームに繋がるかと思われます。また、待っている客用のイスも並び順にすること(番号を書くとか)、外にも置いて並んでいることがわかるように工夫する必要性を感じました。

水のピッチャーの容量 容量が小さい為、頻繁に店員さんが見回り、要求があれば補充する形でした。回転率に影響が出ていました。より大きいピッチャーが必要ではないでしょうか？

店員さん方の雰囲気

バイトかと思われる女性に強く当たる背の高い細い男性が気になりました。食事中も声が気になっていました。通り道が狭く、いつどの注文があるのか把握できない環境の中では難しいでしょう。

レジの金額表示

レジの金額が店員側にしか見えず、お客側に見えないのはキツいです。値段を言われても騒がしい店内の中...