Zuizan — Restaurant in Asaka

【限定メニュー「極上七味の鯛出汁牡蠣蕎麦」×ランチメニュー「焼豚玉子飯」に大満足】 ・極上七味の鯛出汁牡蠣蕎麦（1,100円）/ランチご飯（200円） を頂きました。 ・〆て、1,300円 でした。 ・埼玉県朝霞市。朝霞駅から徒歩 約10分の場所にある「中華蕎麦 瑞山」さん。

□□□お店の概要□□□（25年02月時点） □営業時間：11:30-22:00 □定休日　：無休 □□□□□□□□□□□ ■■■口コミ要約■■■ ◆毎日通ってもワクワクできる「日々入れ替わる限定メニュー」 ◆麺にしっかり絡む鯛出汁×大量のでっぷり牡蠣の美味なる一品「極上七味の鯛出汁牡蠣蕎麦」 ◆「小腹を満たすため」以上の満足感を与えてくれるワンパクメニュー「焼豚玉子飯」 ■■■■■■■■■■■

・いつもお店の外に行列のできている「瑞山」さん。 ・本日は、平日かつ遅め（14:00頃）の時間帯だったためか、店内は空席があり、待つことなくスルッと入店することができました。

◆毎日通ってもワクワクできる「日々入れ替わる限定メニュー」 ・瑞山さんと言えば、ベースのラーメン以外に限定メニューが日々入れ替わっているイメージがあるので、毎日通っても楽しそう。 ・本日の限定メニューは、「極上七味の鯛出汁牡蠣蕎麦（1,100円）」「海鮮あんかけラーメン（1,200円）」の2種でした。これに加えて、+200円で頂ける「本日のランチご飯」は、「角煮ご飯」or「焼豚玉子飯」。 ・券売機でその存在を確かめた時点でワクワク。 ・しかし、その中から1つを選ぶのはかなり悩みます。笑　スタンダードメニューも食べたい、でも限定メニューも頂いてみたい。うーむ。。。

・悩んだ結果、頂いたのは「極上七味の鯛出汁牡蠣蕎麦（1,100円）」＋「ランチご飯 焼豚玉子飯（200円）」。

◆麺にしっかり絡む鯛出汁×大量のでっぷり牡蠣の美味なる一品「極上七味の鯛出汁牡蠣蕎麦」 ・ラーメンは、透き通ったスープに牡蠣とエリンギがデーンと添えられた見た目。 ・スープを一口頂くと、鯛出汁がしっかり効いたあっさりなのにどこか濃厚さを感じる逸品。こりゃ旨い！スープだけ飲んでも満足できそうです。 ・そして、牡蠣がたっぷり！でっぷりした牡蠣を5つくらい頬張れた気がします。 ・そして、麺。細すぎず太すぎずのつるりとした麺。出汁がしっかり絡んでくれて、スープと麺のバランスが絶妙。鯛出汁の旨味が麺によく絡んでくれて、麺だけを頂いているのに、口の中一杯に鯛出汁の旨味が広がって、これはすごいかも？！と感動。 ・こんなに贅沢な逸品が1,000円ちょっとで頂けるなんて、すごすぎます。

◆「小腹を満たすため」以上の満足感を与えてくれるワンパクメニュー「焼豚玉子飯」 ・ラーメンと共に頂いたのは、「焼豚玉子飯」。 ・ご飯の上に半熟卵、そしてその上には、カリッと焼きあげられて見た目だけでよだれモノの焼豚。 ・これらをロコモコのようにガーっと混ぜ込んで、バクり。美味美味！ ・「ラーメンだけでは満たしきれない小腹を満たしてくれる」以上の満足感を与えてくれます。

・かなりがっつりな量を頂いたのに、不思議なことに「食べ過ぎたぁ･･･」にならない。 ・これぞ「旨いものをたくさん頂いた後のほどよい満腹感」。 ・総じて、大満足のランチタイムを過ごさせていただきました。 ・以前訪れていこう、訪問しようとする度に行列をみて「今日はやめよう」と、しばらく訪問できていませんでしたが、やっぱり適度に通わせていただきたいなぁと、改めて思いました。 ・近いうちに、また訪問させて頂けたらと思います。ご馳走様でした。

#埼玉グルメ #ランチ #昼食 #ラーメン #中華蕎麦 #瑞山 #日替わりメニュー #限定メニュー #鯛出汁牡蠣蕎麦 #旨いラーメン #焼豚玉子飯 #SaitamaGourmet #Lunch #LunchTime #Ramen #ChineseSoba #Zuizan #DailyMenu #LimitedMenu #SeaBreamBrothOysterSoba #DeliciousRamen #RoastedPorkAndEggRice

【ラーメンやつけ麺に抱く一般的な概念をふわっと壊してくれる中華蕎麦体験】 ・香味青葱ニラそば（900円）/辛つけそば（850円） を頂きました。 ・2人で〆て、1,750円（1人約870円） でした。

[お薦めのポイント] ・少しだけ何かが違う。それが美味しい。 ・栄養豊富なニラをこれでもかっ！というほど頂ける香味青葱ニラそば ・まるでアラビアータパスタ。でも、美味しい辛つけそば ・・・・・・・・・・・・・・~

・東武東上線 朝霞駅から歩くこと約7分の公園通りという通り沿いに佇む「中華蕎麦 瑞山（ずいざん）」さん。 ・休日には行列ができる人気店とのうわさを聞いて訪問させていただきました。

・平日の12:00に訪問したところ、数席は空いており、待つことなく入店できました。が、その後、どんどんとお客さんが増えて、すぐに満席。そして、行列。さすがです。

・本日は、ネットに沢山の写真が上がっていた「香味青葱ニラそば」と、辛いモノ好きな我々には見逃せない「辛つけそば」を注文させていただきました。

＊ 香味青葱ニラそば（850円） いやぁ、すごいです。人生で「ニラ、もういいわ」って初めて言ったかもしれません笑　それくらいニラの量が凄いんです。食べても食べてもニラがなくならない。ニラはβカロテンやビタミンC、カリウム、葉酸、食物繊維など沢山の栄養素がある上に、アリシンという強い殺菌効果･抗酸化作用があるので免疫力の向上（風邪予防）にも効果があるので、こちらの商品、びっくりするほど健康的な一品です。 これでもかって程のニラとネギがつまっているのですが、ラーメンとしては不思議と美味しい。シンプルな醤油ではあるのですが、どこか焦がし醤油のようなコクとシャープさが合うんですよね。しかも、この葱とニラの下に隠れたチャーシューが、途中で味変してくれるヒーローになります。 後半戦、なくならないニラに「そろそろ…いいかなぁ…」と思ってしまいました。が、そこでふとテーブルにあるブラックペッパーに目が行きます。「これ合いそう！」と、ドバっと注入。うん、合います！よりピリッとしたシャープさが際立って、ラストスパートを気持ちよく駆け込むことができました。 驚く見た目。裏腹な安定感のある味わい。味変可能なところ。シンプルながらも奥深いメニューではないでしょうか。

＊ 辛つけそば（830円） 香味青葱ニラそばにつづき、こちらも驚きの一品でした。 見た目は普通の辛いつけ麺です。しかし、その見た目とは裏腹に味はかなり薄め。一口目は「あれっ？」と思う程。出汁の辛さは適度で、魚粉？豚骨？の粉っぽい食感も適度。麺もストレート太麺で食感もしっかり。ええ、見た目含めて、その他全てが一般的な美味しいつけ麺なのですが、どうしても他のそれと比べて味（パンチ）が薄く感じる。 そんなことを思いながら食べ進め、中盤を迎えたころにわかりました。なるほど。この濃すぎない適度な味わいこそがポイントですわ。一切、飽きない。なんなら、もう一杯いきたくなるような癖になる味わい。この感じ、荻窪にある「春木屋」さんの中華蕎麦でも感じた感覚。パンチが強すぎる場合、食べ終わりの印象がかなり合わない限り「もういいかなぁ」と思うことが多いのですが、「ま…だ、もう少し、食べたいかなぁ…」という前向きな印象で食べ終わりを迎える喜び。これがしっかりと体験できました。 もう一つ、個人的に感じた、他のつけ麺との違い。それは、どことなくパスタに似ている、というところ。出汁の麺への絡み方やそれを食べた時の感じが、アラビアータに近いような感じのそれ。でも、アラビアータではなく辛つけそばで、きちんとつけ麺の麺。これがまた妙に良く感じました。

・総じて、ラーメンやつけ麺に抱く一般的な概念、をふわっと壊してくれる中華蕎麦体験。なるほど、わかりやすいインパクトはないのにこれだけの人気を博すのはこういう事なのかもしれない。なんて、ぶつぶつと頭の中で考えながら帰路につきました。ご馳走様でした。

#ラーメン #つけ麺 #中華蕎麦 #瑞山 #辛つけそば #香味青葱ニラそば #人気店 #行列の出来るラーメン屋 #朝霞 #ランチ #朝霞グルメ #朝霞ランチ #朝霞ラーメン #朝霞中華蕎麦 #Ramen #Tsukemen #ChineseSoba #Zuizan #SpicySoba #FlavoredGreenOnionNiraSoba #PopularShop #RamenShopWithALine #Asaka #Lunch #AsakaGourmet #AsakaLunch #AsakaRamen...

2025.6.1.どディナータイムでお客さんたくさん 控えていたラーメン食べ回りもやはり瑞山さんの冷やし中華の引力には勝てず来店です。 イベリコ豚の冷やし中華をいただきました。 今年はガラスの器！おや？去年もこんな感じだったかな？と投稿画像見ましたが白くて広い平ためな器でしたね。今年は涼しげ且つボリューミー♪ 他所でよく見るキュウリや卵焼きやハムなどが細切りにされて麺に立て掛けるように盛り付けられたThe冷やし中華ではなくて、しっかりと野菜取ってる感のレタスやプチトマトなどの野菜類とチャーシューに準じたその時々のお肉がトッピングされた下に弾力ある中細麺の盛り付けられた安定な個人的好みなアノ冷やし中華でした。今回は薄切りイベリコ豚をしゃぶしゃぶとしたお肉が載ってましたがおそらく例年のパターンだとこのトッピングが徐々に変わっていくんだと思います(楽しい)。 ご馳走様でした。今年も何度かお邪魔させていただきます♪

2024.5.19.俗に言うディナータイム 気温高めなこんな日は冷やし中華！という事でXから『冷やし中華始めした』のご案内もあり瑞山さんへ。 イベリコ豚の冷しゃぶ冷やし中華をいただきました。 パスタが盛り付けられてきそうな、縁が平らな外径の大きな丼が到着、冷やし中華のフォーマット的な『ハムや玉子焼きやキュウリなどのトッピングを細長く切りそろえて山盛りになった麺に立て掛ける』スタイルではなく、キュウリやニンジン等の野菜類をもっと細切り→サラダのように混ぜ合わせた状態で麺の上に乗せたカタチでなんだか新しい(しかし縁に添えられたカラシが『そうそう、キミは冷やし中華ね』と認識させてくる)、でもメタボなぼくにはありがたい仕様です。麺は中細、冷たくしっかりと締められており適度なコシもあり、スープも酸味ありつつあっさりとしたThe冷やし中華のスープでこれにしっかりと麺が浸かっているので目の前のモノが間違いなく冷やし中華であることを舌でも感じられます。麺と野菜類の間にメニュー名にもあるイベリコ豚の冷しゃぶ、これも先述の酸っぱあっさりスープに浸かりいい塩梅。気付けばもう麺がない！(^_^;)こりゃ2杯食べれちゃうな😋 ご馳走様でした。先週まではイベリコ豚でなく黒毛和牛だったようで食べ逃した感がありますが、イベリコ豚版美味しかったです。またお邪魔しまーす。

2024.3.2.夕時 あの店員さんいるかなぁ〜なんて下心ありつつ再訪。いた！やった〜♪などと思いつつ… 特製しおそばをいただきました。 スープ、琥珀色とはこの事か、とてもきれいな透明感、そしてとても丸い塩加減、底の方に鶏(かな？)のひき肉が溜まっていますがこれが生姜風味をまとっておりそれがスープにも浸透してあっさり感にさっぱり感を付け加えてくれています、うっかり完飲してしまいそうですがメタボな自分にブレーキ掛けつつ合間合間にすするやめられない止まらない味わい。麺は細ストレート、最近のマイブームとなっているしなやかな茹で加減が『来てよかった』と感じます。トッピングはセンターに彩りのあるカイワレ、それを囲うように大判な豚スライスチャーシュー、その下には刻み長ネギ、細身なメンマに穂先メンマ(！)の2段構え、黄身凝固率90%の味たま。 ご馳走様でした。カウンター席で相変わらず明るい接客の女性店員さんの心地よい声がけを聞きつつ美味しくいただけました。しょうゆ味が未食のようですのでまた次回。(ˊᵕˋ) (食事の星マークを4→5に変更しました)

2023.10.30. ちょうどお昼時、近所のお仕事終わりにお邪魔しました。さてさて来たはいいけど何にしようか…となったら食券機左上メニューの特製版にするパターンで、 特製つけそば(なみもり)、名古屋コーチン卵かけご飯、胡麻ダレ水餃子(3個)をいただきました。 つけ麺、麺は全粒粉タイプ(かな？)の中細ストレート、茹で加減は硬からず柔らかがらずのモチモチ食感(ただし麺1本あたりが長いので持ち上げはちょっと大変(^^;))。つけ汁、器熱々で着丼、The濃厚つけ麺のつけ汁デス的な見た目でしたが、濃厚ながら塩加減は優しくいい感じです、麺への絡みが良く麺完食時にはほとんど残っておらずスープ割りを頼まずそのままいただきましたが問題なく完飲(いや粘度高かったからレンゲですくって完食した感じです)できました。トッピング類はつけ汁上にのり、その上に追い魚粉、つけ汁内に刻み長ネギ、刻み豚チャーシュー、メンマ、そしてひっそりとウズラのゆで卵、麺の上には大判なのり、カイワレ(最近よく見かけるのは流行りですかね🤔)、低温調理スライスのものと燻製厚切りの2種類のチャーシュー、大好き穂先メンマ、黄身凝固率90%の味たま。 TKG、あったら問答無用で注文しちゃうメニューです(^^;)。お醤油は卓上に置かれておらずTKGと一緒に提供されます(このパターンは美味しいやつ)、卵はといてからご飯にかけられるように別の器も一緒にだされてきましたがいつも通りに直接ご飯へonして直接まぜまぜ、ジュルジュルっとかき込んでいただきました。 水餃子、個人的にこれが今回の大当たり🎯ちょっと辛そうな見た目ながらゴマ感が強めでとても美味しい♪スプーンを添えて提供されたので胡麻ダレを水餃子へ十分にかけて口へ投入！大きめでモチモチな皮も胡麻ダレで美味しい♪コレは5個でもペロリだわ。 ご馳走様でした。店主さんでしょうか、女性店員さんの終始明るい挨拶も心地良い店内で、これは確かに高評価...

牛スジと冬野菜の四川風麻辣中華蕎麦をいただきました✨美味しかったですよ🎵 サイコロ位の大きさの牛スジが何個も入っています☝️ 辛さの中に牛の風味がしっかり出ているスープ🎶少し太めの麺とピッタリ😤 汗だくでウマウマでした‼️ 鴨脂のあえそばも食べてみたいな🍺 (再訪) 鴨脂のあえそばとローストポーク丼をいただきました✨ 美味しかったですよ🎵 何て表現すればいいのだろう…程よい脂とマイルドな味付け🎶 温玉を箸で崩して混ぜると更に美味い‼️ ローストポークにかかっているソースもいい味です👌 次は何を頼もうかなぁ～😋 いろんなメニューがあるので楽しみです😆 暫く、通ってみようと思います😉 (再々訪) 特製中華そばとあぶりちゃーしゅうご飯をいただきました✨ 美味しかったですよ🎵 中華そばは意外に普通過ぎて拍子抜けでした💨 特製トッピングのボリュームも他のメニューに比べていまいち💦 ちゃーしゅうご飯も値段相応って感じです☝️ (再々々訪) 月末の日曜日、フカヒレそばと胡麻ダレ水餃子をいただきました✨ 美味しかったですよ🎵 フカヒレの食感がたまらんなぁ～❗️トロトロのスープが合う➰ 通し営業なので、空いてる時刻を狙っていけるのがありがたい😊 (再々々々訪) 黒担々つけ麺中盛とおろしポン酢水餃子をいただきました✨ 美味しかったですよ🎵 つけ汁が濃厚😃胡麻胡麻してる🎶 もっちり太麺❗️腹いっぱいになります😆スープわりもバッチリ✌️ おろしポン酢がサッパリ😀 この組み合わせ、いいかも☝️ (再々々々々訪) 今日は特別☝️ランチ限定角煮ご飯セット(しおそば)を夜にいただきました✨ 美味しかった➰ しおそばは優しい旨味の深いスープでした🤗全部のせのクーポンを使って豪華に🎵 角煮ご飯に炒めたネギが入っていて良いアクセントになっていました🎶 (再々々々々々訪) カレーつけ麺とモツご飯をいただきました✨美味しかったですよ🎵 カレーは間違いないです👌チーズが良いアクセント❗️ モツは超柔らかいですよ‼️ (再々々々々々々訪) 【限定】春野菜をたくさんのせた担々麺大盛をいただきました✨ 美味しかったですよ🎵 少し味が濃かった💦 連休に使える全部盛りクーポンを使いました🎶別皿で出てきましたよ❗️ (再々々々々々々々訪) 茄子と挽肉のジヤージヤー麺をいただきました✨今月のクーポン、全部盛りとともに🎵 美味しかったですよ☺️ (再々々々々々々々々訪) 冷やし煮干しの海老ワンタン麺をいただきました✨まあまあ美味しかったですよ🎵 (再々々々々々々々々々訪) 【限定】蒸し茄子とよだれ鶏の冷やし中華 大盛をいただきました✨ 美味しかったですよ🎵 間に合った💦2週間位ってツイートされてたから、もう食べれないと思っていたら、まだやってた😆 (再々々々々々々々々々々訪) 【限定】ローストビーフの冷やし中華...