ぎょうてん屋 綾瀬店 — Restaurant in Ayase

来店から数日経ちましたが、納得が行かない出来事があった為、書かせてもらいます。

食券を購入し着席。 入店時に客席の方からちらちら視線は感じていたが、その人(私服の日本人)が無言で食券を持って行った。 いらっしゃいませも言われなかったので違和感を感じながらも、店の人間なのだとそこで気付く。 食券を調理場に持って行き、また客席に戻る日本人...。

程なくしてラーメンが運ばれて来た。 1つはラーメン並、麺普通、味薄め、油抜き。 もう1つはチャーシュー麺中、麺硬め、味普通、油抜きだったが、麺の量とお好みが逆で来た為、運んできた店員に違う事を伝えた。 すると、客席にいた店員がどうしたの？とやって来た。 その私服の店員は「食券持ってくれば分かるじゃん」と運んで来た店員に言い、持って来させた食券を見て確認していた。

いやいや...食券を持って行ったのは貴方です。 いつもはお好みの確認、中盛りはどちらか確認されますけど、何も確認せず持って行ったのは貴方自身です。 中盛りの食券を勝手に振り分けたのは厨房の子でも、運んで来た子でもありません。 店員の子の失態のような雰囲気を作ってましたが、それは大きな間違いです。 挙句の果てに、作り直しましょうか？って、こちらに聞いて判断委ねるのはおかしくないですか？ また待つのもあれだし、捨てるの勿体ないし、これでいいですって客に言わせようとしてます？ すみません、すぐ作り直します。が普通じゃないんですか？！

店員に対しての態度や物言いから、もしかしたらオーナーなのでは無いか？と感じていましたが、主人もそう思ったようで、あれって経営者じゃないの？と言っていました。 実際はどうか分かりませんが、あの人がオーナーなら経営者失格です。

いずれにせよ、私服で店員が客かわからない上にちゃんとした接客もしないなら、中途半端に出て来ないでください。

それともう1点、客席の方に居たと書きましたが、その席に座って食事をしていた方達は知り合いか家族ですか？ 子供がグズるのは仕方無い事だと思っていますが、大声でギャーギャー叫んでもまともに対応しないし、他に客がいるのに一角だけ私物化したような異様な雰囲気で、殊更気分を害しました。

車で約30分掛けて行ってましたが、例え美味しかったとしても、このようなお店はもう...

県道にデッカく派手な「無化調」の看板を出しているので、夜の方が見つけやすいです。県道北行き方向からの場合は、店舗前が中央分離帯でブロックされているので、一度行き過ぎてUターンが必要。駐車場は普通車20台分くらいありそう。 店内は綺麗で明るいです。最近どこの店でも普通となった食券方式で、カウンター席とテーブル席があります。接客に難を感じる人が多いようですが、当方の場合は(幸運にも？) そういう経験はしませんでした。 二郎インスパイヤ系メニューや魚介系も有るようですが、大人しく醤油豚骨の特製をチョイス。メニューに無化調と書かれていないけど、作り分けは面倒でしょうから、これもきっと無化調なんでしょう。麺は細麺と太麺から選べます。サーブされて来た丼にはスープ表面に背脂とは異なる油層が。スープが冷めるのをなるべく抑えるためと思われますが、その割にはスープが最初からヌルい。麺の表面がヌラヌラするだけで、スープが絡みにくくなり、口の中まで脂っこくなってしまいました。そのためかどうか判断つきかねますが、何だかボーッとした味。これが横浜家系なんでしょうか？ チャーシューは他コメ通り、柔らかいのが炙り/非炙りの 2 種類乗っていました。 というわけで、積極高評価はしずらく、ここは取り敢えずニュートラルに。近日中に再訪予定。

2019/12/14: 追記 その後夜に2回ほど訪れてみました。試したのは塩系と魚介系。 共通して言えることは、(1)スープがぬるい, (2)スープと麺ががヌルヌル,...

This was the first time me and my family varied this ramen chain. Good flavor soup with a full complement of toppings. Not if it is the norm, but this day they were out of rice. So we couldn’t try the fried rice or any of the specialities. My kids were disappointed. Overall, a good...