鐵 蘇我本店 — Restaurant in Chiba

Delicious miso ramen with really special pickled bamboo shoot on top. I love that they have garlic and fresh grated sesame as condiments, and the gyoza sauce was AMAZING. Will definitely visit again!

If I have one complaint, it is too much moyashi (bean sprouts). But still,...

休日のお昼に利用しました。

マップの口コミで駅前周辺のラーメンならココだとの情報が得られたからです。

混んでいたので、１０分程度は外のベンチで待ちました。店員さんが案内してる様です。

入店すると、券売機で先に支払うシステムと水はセルフ。 メニューは券売機の上に掲示してあり、わかりやすいので大丈夫そう。

お勧めや人気メニューの表示もしてあるので、最初はとりあえず「味噌チャーシューラーメン」プラス「トッピングネギ(半額サービス中)」を選択。

店内は禁煙。 一人なのでカウンターに案内されるが、個人の広さは十分。 清掃も忙しい割にはちゃんとしており、卓上品も充実していました。

手元壁が低く、調理場が存分に見学できるので、待ち時間を不満に感じる暇は無かったです。

スタッフさんの効率の良い動きが気持ち良いです。

券を渡す注文の最初に「背脂」の量について質問をされます。 尺度がわからないので質問すると丁寧に教えてくれました。

普通が、いわゆる「ギトギト」です。

肝心のラーメンは、提供は早かったです。

トロトロの薄いチャーシューが何枚も蓋をするように汁面を占領しており、迫力があります。 上に乗ったトッピングのネギも存在感を主張してます。

味噌と太麺の相性はよく、濃厚なスープも見た目の脂っぽさとは裏腹に最後まで美味しく頂けました。

シャキシャキのもやしが内部から登場し、食感のアクセントかつ脂っぽさ安めに一役を買ってくれます。

私にとっては塩気が若干強く、スープを最後まで頂いた後は水が欲しくなりましたが、総合的なバランスを考えると味の濃さはちょうど良かったと思います。

他のメニューも試してみたいとの誘惑にかられるので、機会...

Really nice place. Really good service and despite a language barrier they were very helpful and suggested items to try out. I'm not sure exactly which ramens my partner and I chose but they were...