みな寿し 秩父本店 — Restaurant in Chichibu

2021.5.31に訪問しました。 以前から『岩魚寿し』が気になっていて、食べたくて仕方がなかったのですが、ようやく味わことができました。

板昆布を身に纏った岩魚は川魚独特の臭みがありませんでした。 身は柔らかくて美味しいです。 押し寿司にありがちな酸っぱ過ぎる酢飯がありません。 米の甘味を引き出す酢は「赤酢」を使っているためのようです。

姉妹品の栃の葉寿しは今の時期は鱒オンリーです。 鮎が入荷すれば鮎と鱒の混合になります。 その鱒ですが押し寿司にありがちな、身のしつこい脂っこさがなくヒョイッと食べてしまいました。 ゆっくり味わってと思うのですが、お米の美味しさと相まって実行できず後悔しています😋。

また食べたいし、岩魚の握り寿司も食べに行かないと…🤤。

追記 2021.9.29...

国道沿いを走っていると岩魚すしという看板が気になり、三峰神社の帰りに岩魚すしを買って帰ろうとスマホで検索しました。

朝に寄った道の駅ちちぶにも売っていましたが、せっかくなので製造元のみな寿しさんへ立ち寄ることに。

ご主人も気さくな方で、色んな話を聞かせていただきました。出来立ての岩魚寿しを買うことができ、早速、晩ごはんに食べました。

そのまま食べても良し、醤油を少したらして食べても良し。岩魚は川魚なので、においとか大丈夫かな？と心配しましたが、全く臭くなく、フワッとしていて美味しいいただきました。

今回は試しに1つしか買わなかったけど、もう1つ買っておけばなぁ～と後悔しました。ちなみに、取り寄せをできるとのことだったので、機会があったら、頼もうかと思いました。...

秩父観光の帰り平日ランチに伺いました。 提供可能なのは親子丼と押し寿司のみ。 ガラガラの貸切状態。 老夫婦で営んでるらしく、女将さん対応。 しかも平日だと大将不在も多いようで、 女将さんが料理も全部やってました。 そりゃ2つ限定だ。

親子丼は岩魚の親子丼。クセがなく、素直に美味しい。ただ高いです。3000円。 押し寿司は甘みが強いかなあ。昆布の匂いがちょっと鼻につきます。1500円。 二人で合計4500円。いいお値段。 女将さんの接客対応はとても良かったです。 駐車場は4台くらい停めれるかな？ そこまで広くはないですね。 ランチだからか照明もほぼついておらず 華やかさはありませんが、静かな雰囲気が好きなら良いのでは。 岩魚親子丼は美味しかったので...