Noodle Works -BALI- — Restaurant in Chigasaki

I was searching for a ramen shop after visiting Chigasaki City Hall. Fortunately, this is the nearest one on my search. The place is small and can only accommodate about 15 people. But despite the small space, the service was fast, so I only had to wait for about 10 minutes. I ordered the 'awa ramen' as shown in the picture. The soup is creamy and compliments its thin noodles. It is different from other ramen shops because they added my ordered gyoza to the ramen. I am definitely going...

『丁寧な豚骨ラーメン』

ヌードルワークス茅ヶ崎本店は、豚骨ラーメンに対する誠実な姿勢が感じられる一軒です。茅ヶ崎という、海風を感じる街にあるこの店では、繊細な豚骨スープが特徴的。スープは豚骨の旨みをしっかりと引き出しながらも、脂っこさを控え、程よいコクと優しい味わいが広がります。一口目から、丁寧に作り込まれたことが分かる絶妙なバランス。まるで職人の手仕事を舌で感じるかのようです。

麺はストレートの中細麺で、スープとの絡みもよく、食感も心地よい。一気に食べ進められる軽やかさがありながら、ラーメン全体としての完成度を高めています。また、トッピングのチャーシューも柔らかく煮込まれており、しっかりとした味わいながらも口の中でとろけるような食感が楽しめます。ネギやキクラゲのアクセントも、スープとの相性が抜群です。

この店の歴史を紐解くと、創業当初から豚骨ラーメン一筋で、地元の人々にも愛され続けていることが分かります。長年の試行錯誤を経て、この味に辿り着いたのだろうと感じさせる深みがあります。

店内はシンプルで清潔感がありますが、特に豪華さを求める場所ではありません。カウンター席が中心で、少し狭さを感じることもあるかもしれませんが、それが逆にラーメンに集中できる空間を作り出しています。スタッフの対応もフレンドリーで、混雑時でも気配りが感じられるサービスが印象的です。

茅ヶ崎でラーメンを食べたいなら、ぜひ一度立ち寄ってみてください。海のそばで味わう、心温まる豚骨ラーメンのひとときが、きっとあなたの思い出に残るでしょう。

Noodle Works Chigasaki Honten offers a well-crafted tonkotsu ramen that balances richness with a light touch. The broth is flavorful yet not too greasy, allowing the natural umami of pork bones to shine. The thin noodles pair perfectly with the broth, while the tender chashu adds a melt-in-your-mouth texture.

Though the interior is simple and mostly counter seating, the clean atmosphere and friendly staff make it a comfortable spot. Loved by locals for its dedication to quality, this is a must-visit for anyone craving a satisfying bowl of ramen...

仕事で茅ケ崎駅を訪れた際にランチ利用。大分ラーメンを提供するお店。「チャーシューメン＋まっかな味玉」を食す。790円＋100円也。 スープは豚骨ベースながら醤油感のある、熊本のものに近いイメージながらマイルドな感じの醤油豚骨。関東のそれとはだいぶ違う。合わせる麺は九州ラーメンらしく、極細のストレート麺。オーダーの際に茹で加減を聞かれたけど、普通でオーダー。 具材はチャーシューメンなので大振りなロースロール3枚に海苔1枚、刻み長ネギ少々と小振りに切られたキャベツが2～3枚。味玉はデフォで半分入っている。味玉別オーダーだと1個半。「まっかな」とつくが普通でした。 お店の雰囲気はバリをイメージしているみたいで感じいいが、TV放送が不通のローカルニュース番組なところがちょっと不一致な感じ。 バリをイメージさせるようなヒーリングビデオみたいなのが合うんじゃないかと、個人的には。 全般的には、また当地を訪れた際には是非、再訪したいな、と思えるお店でした。

[2025年7月] またまた仕事で来ました。開店直後で客入り半分くらい。 この日は「泡ちゃーしゅーらぅめん＋とろーり味玉」を食す。1040円＋130円也。 以前来た時とはメニューが変わってました。 大分ラーメンのお店のようですが、九州ラーメンでも博多とか熊本はお店も多く、イメージありますが大分ってこんな感じなのかな？って感じです。 「泡」は豚骨白湯をブレンダーでエスプーマ的な感じにしたスープで味そのものは、多分、他のメニューと同じなんじゃないかな？と言う感じ。 麺は細麵ですが博多の麺より太目。 具材はチャーシュー4枚、極太メンマ2本、青梗菜、味玉、海苔1枚。チャーシューは極薄でバサッとした食感で、そんなに美味しくないです。味玉は味付けしっかりで美味しかったです。 お店はオシャレな感じで清潔感もあって感じ良いです。店員さんの応対もこれまた感じ良いです。...