楽笑酒場呑んべゑ — Restaurant in Chuo

さらに9ヶ月ぶりに再訪。　いろんな店、東京や新潟.宮城で飲んで食って来たが、ここのイワシは最高峰！！　と改めて痛感。　冗談抜きに北海道に行っても、これはコネ抜きではたどり着けない素材と実感。

酒も、京都の玉川の味わいあるのを入れてみたり、魚に合うという分かりやすい酒をトライしたり、非常に良いところの探索意欲を感じる。　山梨で、このレベルを実現しているのは、心の底から頭が下がる。

べた褒めしながらも、酒を控えざるを得ない状況があったため、9ヶ月ぶりに旧友と再訪。　やはり活気あり、サービスも最高。　素材は相変わらずのこだわり。　やっぱり高知の刺し身も北海道のイワシも塩鶏のホロホロも素晴らしい。　イワシは大きな型だが、遠火の遠赤外線でじっくり焼く為か、身はフワフワで骨まで柔らかく食べられる。　やはり酒が止まらない。　３時間以上、長居だら飲みをしてしまった。 田富に現れた魚にこだわったお店。　カウンターにある炭火焼きが一つの売り。　日本酒も山梨らしからぬこだわり。　イワシの塩焼きは必須でしょう。　イワシ専門店に通い尽くした私でも、このレベルは初めてで衝撃。　あと塩鶏もホロホロで、甘酢ガリが最高に合う。　ドレッシング、タレ、薬味にもこだわり半端なく、これで文句言うなら山梨では食べるものがないんじゃというくらい、考え抜かれた旨い食材、調理と肴。 シメラーメンまで、中太麺の鶏塩で抜かりない。

わぁ　長らく頑張ってほしいなぁ。...

若い大将と店員さんが元気よく対応してくれるお店です。 店内の広さはありませんが、とても綺麗にされている印象でした。 カウンターからはキッチンが見渡せますが、大将さんの仕事の手際がよく、そして綺麗でした。 キッチン内も、よく手入れがされているのが見て分かります。

お食事ですが…鰯の原始焼き、これは本当に美味しかった！ 身がふわふわで油乗りもよく、これだけあれば問題ないってくらいです。 ただ、じっくりと炭火で焼き上げるので時間がかかります。 なので、来店時に最初に注文するのがいいと思います。 鰯の他にもサンマやニジマス等もありました。

お刺身も新鮮でとても良かったです。

あと、あん肝！普通だと冷やしてポン酢ですが、こちらは温かい出汁がかけてあります。 これ美味しかった！

他に印象に残ったのが揚げ物。全般的に良かったです。

こちらのお店、私的にはずっと長く続いてほしいと願っています。

12月15日追記 原始焼きは季節等で内容が変わりますが、最近のオススメは、丸干しのイカ焼き(肝入り)！ 干して焼いているので大きさはありませんが、肝ごと干しているので、とても凝縮されたイカの味がたまらない。 こ...

徒歩圏内に出来たずーっと気になっていた居酒屋ｻﾝ‼️やっと伺う事が出来ました🤗 期待を全く裏切らない、スタッフの対応の良さ、清潔感、メニュー、味、提供時間。どれも文句なしでした。店内は、カウンター席8？席程と、テーブル席2つ、お座敷席2つ、店外にもテーブル席1つ。メニューは変わったりするそうなので、少ししたらまた行ってみようと思います😊自家製ドレッシングを使ったお通しのサラダ🥗も美味しかった‼️お刺身は、産直届きたての新鮮な魚だったそうで、これまた本当に美味しかった♡スタッフｻﾝは皆とてもお若くて…キラキラしていました。それに惹かれるように、若い女の子のお客様がとても多かったです笑笑。私達おばちゃんは、場違いかしら…と思いつつも、お酒と美味しいつまみを満喫してきました☺️✨ 少し前に地元のテレビでも取り上げられたこともあり、予約してから...