Nibosuke — Restaurant in Daisen

Nibosuke is a hidden gem, not yet known to the greater world. It is tucked in a relatively quiet town and along the street closer to the station. It is a 8-seater ramen store (very small and cram but that adds to the authenticity). Ramen can be purchased using the ticketing machine so as long as you can read Japanese you can make out what is being served. The ramen broth is interesting; it tastes of sardine-cooked broth that is unique to Akita which adds an exquisite dimension to the otherwise typical ramen chicken or pork bone broth. There are the cheaper (first photo) and slightly more expensive (second photo) versions to each ramen. My recommendation: getting the more expensive one because it comes with more toppings and the larger portion gratifies the stomach more (especially in the...

仕事で遅くなり夕飯を食べて帰ることに。ちょうど通りがかりに有ったラーメン屋「麺屋にぼすけ」さんへ久々に訪問してみました！

大仙市は、今や秋田県内でも人気のお店が乱立するラーメン激戦区。麺屋にぼすけさんは、その中でも一二を争う人気店の一つ。

実は、初訪問時に食べてあまりにも煮干感がキツく、私的には少々苦手な味でした。なので、それ以来敬遠してきたんですよね(￣▽￣;)

しかし、それから１０年近く経ってますし、人気は更にうなぎ上りの様子。これは再度食べてみなければ！と思い、二度目の訪問となった次第です。

メニューは、中華そば・背脂極太麺・辛&濃豚・汁なし・Ｇ系・つけ麺の基本５種類。辛&濃豚だけ、どんな種類か分かりませんね。

今回は煮干を避けて、塩背脂そばをオーダー。煮干に塩味に背脂、それに極太麺のコラボ。ちょっと想像つかない組合せなので楽しみです(*^^)v

平時海の１９時頃でしたが、満員(◎_◎;)　でも、ちょうど食べ終わったお客さんがおり、ほぼ待たずに着席。ラッキーでした。

店主一人オペなので、出てくるまで時間がかかります。そこは、目をつぶりましょうね。待っている間、店内を見渡したら「学割特盛無料・大盛誰でも無料」のポスターが。さすがに大盛は・・・

配丼されて、メニュー名通りの姿。背脂たっぷり。

スープは、背脂たっぷりだけどしつこくはなく、と言ってアッサリでもない面白い味です。煮干は、それ程強烈ではなく食べやすいですね。

以前の記憶とは全く違い煮干感は和らぎ、エグさも全く感じません。煮干中華はどうなのか、次回はそちらで検証しなければなりませんね(笑)

麺は、こちらもメニュー名通りの超極太縮れ麺。モチモチ感が半端なく、食べ応え十分。縮れがスープを上手く絡めてくれ、美味しいコラボを楽しめますよ(*^^)v

トッピングは、チャーシュー・メンマ・ネギ・海苔の４種類とシンプル。スープと麺の邪魔をせず、しかし味変と箸休めの役割はしっかりと。

このラーメンは、スープと麺の味をしっかり味わえる一杯ですね。お店の力量が分かるラーメン、美味しく...

【地元の通いラーメン的に】 2021/09/27...