Mizuki Ramen — Restaurant in Dazaifu

I've had Tonkotsu Ramen in many locations, and to be honest I never been completely fond of it. I think the reason may be due to the fact that unless served hot and fresh, the pork can sometimes congeal. Sometimes the broth can be far too thick and smelly as well.

Many have travelled to Fukuoka (home of the Hakata style, Tonkotsu ramen) and swear by it.

I've had Hakata style in Hakata before. I've had it on new years eve hoping that it would be the best ramen I'd eaten, patricularly given the cold weather and the time. It wasn't.

Then I was taken to Mizuki Ra-men. I'm now a fan and can't wait to return.

Suggestion for the noodles was on the firm side. They're fresh, and additive. Best ramen noodles I've had. But the real secret is the broth. Unlike other tonkotsu I've had, it's far lighter and nowhere near as offensive as some...

Traditional Hakata Ramen.

It is a relatively historic shop, and while the hygiene aspect is not entirely reliable and there is a slight pork odor, that's what makes it good.

The soup has the flavor and richness of pork bones, which goes well with thin noodles.

The thinly sliced chashu has a strong salty taste.

You can add your own preferences such as ground sesame, pepper, and pickled ginger.

The thin noodles are particularly smooth, although the portion may be slightly small and leave you wanting more, but that's the essence of Hakata ramen.

Please try the extra serving of noodles (100 yen). LOL

If you order the extra serving of noodles after 3 p.m., there is a service where you can draw a lottery and get the extra serving for free!

The parking lot is spacious enough, although it's a bit inconvenient with...

家族の買い物をするために大創に行ったのですが、買い物客の多さに圧倒され、されど欲しい商品が見つからないため、店内をウロウロしていたところ、腹時計が、、、

やっとお目当てに近い商品を購入したところで、近くにある水城さんにお邪魔しました。 オープン直後という事もあり、店内は1組のみでした。 食べ終わる頃にテイクアウトのお客さんが1組いらっしゃいました。

いつも腹ペコでお邪魔するので、ちゃんぽんばかり頼んでいましたが、今日は怪我でランニングが出来なかったため、ラーメンとやきめし（レギュラースタンス）、連れは味噌ラーメンをオーダーしました。

ラーメンはあっさり系の豚骨、麺は中細です。 ほどよくクリーミー感もありマイルドな感じで、お腹が空いていた事もあり、一挙に食べてしまいました。 チャーシューは濃いめの味付けで自分好みです。 次回はチャーシュー麺を頂きたいと思いました。

味噌ラーメンはラーメンには珍しく赤味噌を使っていました。 こくがあって、これは有りだなと思いました。 麺はラーメンと同じく中細ですが、濃いめの味付けにも合っていました。 自分の中では、こちら（福岡）に来て食べた味噌ラーメンでは上位のほうにきます。 以外感とも相まってとても美味しかったです。

やきめしは家庭のチャーハンのようです。 ゴロっとした野菜が入っており食感もほどほどにあります。 チャーハンと違い、ラードを使っていないのか、あっさりしています。 食べ終わっても口の回りに脂感がないのは女性にも良いと思いました。

水城さんではちゃんぽんを食べる事ばかりでしたが以外と種類も多いので、次回も違うものを頂きたいと思いました。

また来...