味処かわ路 — Restaurant in Ebetsu

最近のオススメは和の料理人が作る カツオ節と煮干しのスープにこだわった スープカレーです。

結構スパイシーなのですが、後に引かない辛さと和風スープのあっさりさが後味スッキリ! 野菜と鶏肉も結構なボリュームでお腹いっぱい。小麦粉を使用しないスープカレールーで、ローカロリーなのもありがたい点 （2019年4月1日追記）

1:うどん 2:定食の豚のしょうが焼き です。

1:注文してから打つので20分ほど時間がかかります。手打ちならではの小麦粉の甘みと、醤油を一切使用しない、お出汁だけのめんつゆで、半透明の黄金色、関西風のめんつゆです。片口鰯の出汁でこれほどの味になるのかとおもえるほどの味わい、手間暇かけた一品です。

2:急いでいる方にオススメなのは、『しょうが焼き定食』です。

豚バラにかけてあるしょうが焼きのソースが豚肉の甘さを上手く引き出したものになっていて、くどくないのが特徴

こちらもなかなか一般的な定食屋さんでは食べられない逸品かとおもわれます。

マスターの前職は、札幌の老舗ホテルの和食の料理人さん

本格的な日本料理を長年にわたり手がけられたことを感じさせる丁寧なお仕事、 庶民的な豚の生姜焼き定食でも、職人芸を感じさせてくれます。

箸休めの和え物もゴマと鰹節を上手く使い塩分控え目で、本格的です。

ご自身で菜園もされていて、菜園で採れたトマトで作ったトマトジュースをいただいたのですが、市販のトマトジュースではあじわえない甘みと濃厚さのトマトジュース、こちらもオススメです。

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