ラーメン屋味噌の金子 海老名店 — Restaurant in Ebina

基本の味噌ラーメンは金の味噌､銀の味噌､赤の味噌と三種類あってそれぞれ個性的な味で違いがはっきりわかります｡金の味噌は辛味噌､銀の味噌は白味噌､赤の味噌は赤味噌がベースで金はチゲ風でチーズ入り､銀はまろやかな風味､赤はコクとパンチがあります｡それぞれ全く違う味が楽しめて味噌ラーメン専門店を名乗るだけのことはあります｡餃子も味噌ベースのたれでひと味違う美味さです｡最近坦々麺や冷し味噌ジャージャー麺がメニューに追加されました｡ ランチタイムは大盛り無料､ご飯やキムチ､漬物も無料｡コスパ最強です｡お子さまラーメンを注文するとおもちゃがもらえる他､綿菓子を自分で作れますよ｡ 25.8月恒例の定期訪問みたいなものですね｡ 本日は赤の玉バターコーンに銀のメンマトッピングと餃子｡いつもの定番中の定番です｡ 赤は赤味噌に背脂チャッチャ系でガツンと来る本格派｡銀は白味噌ベースでまろやか系｡金と銀と赤､それぞれ特色を活かしていてさすが味噌ラーメン専門店｡久しぶりの訪問なのでいつからかわかりませんが､麺が変わったようです｡今までより小麦粉風味が増し縮れも強くなっていてより味噌スープによく絡み美味しくなりました｡ 24.9月夏の暑い夜に熱い味噌ラーメン｡旨かった｡本日は銀の味噌ラーメン麻油入り､味玉トッピング｡クリーミーな銀の味噌に麻油が入ったことでコクと旨味が増して深い味わいになってます｡餃子は味噌ダレが最高｡ 24.6月新商品の赤の野菜ラーメンをいただきました｡赤みそを野菜の甘みでマイルドにしてくれてとても美味しかったです｡おろし生姜がいい仕事してくれてます｡餃子を味噌ダレでいただくのも最高に美味しいですね｡さすが味噌ラーメン専門店｡ 24.1月おせちに飽きたらラーメンでしょ｡本日は銀のクリーミーに味たまメンマ海苔トッピング｡もうひとつが赤元祖に味たまコーントッピング｡焼き餃子を味噌だれでいただくの...

昔によく家族で食べに行ったこともあり、たまたま近くを通ったので数年ぶりの来店。 正直、質が落ちたなと感じた。

赤の味噌ネギラーメンと餃子を注文。 いかにも“お湯でただ茹でました感”の強い、味のない安っぽいモヤシとネギ。 また、トッピングの卵はとても小さくなり (※写真は半分の卵のみ)、 まさかの何の味付けもなし。 チャーシューも薄くなったなと。

味噌は変わらずよかったが、 上記に述べたトッピングが個人的には台無しにしている気がする。 またスープは熱々ではないのも残念。 (備え付けの水もぬるかった。)

あり得ないと思ったのは、 餃子に使うラー油の瓶が、なぜか持ち手がラーユ油でベトベトになっており、気づかなく手がとても汚れました。 客がつけたのかは分かりようがないが、 おそらく補充の際に油を容器につけたままそのまま提供してるのではと思われる。 トイレもぱっと見で汚かったが掃除してないのか？

昔は箱のティッシュを目立つところに置いていたが、 今ではかなり小さなものになり、 目立たないところ(まさかの座席の上)...

ここが本店かな？と思うくらい昔からある感じ、20年くらい前から在るんじゃないでしょうか。

平塚にできた金子さんには一度行きましたが、ここはなにか違うのかなと思い初訪問。

メニューはたぶん同じ。 麺の大盛りもライスも無料で提供してくれます。 いいね👍️ 銀のクリーミーに惹かれましたがガツンと刺激も欲しかったので金をオーダー。 チゲって書いてあったので勝手にキムチを想像してましたがそうではなく辛い系。 ちなみにチゲって辛い鍋って意味なので、チゲ鍋は頭の頭痛って言ってるのと一緒らしい。

その日は白いYシャツだったので店員さんから、紙エプロン使いますか？という気遣い頂きました。 いいね👍️ 椅子が木造ダイレクトだったので少し痛い。

ラーメンはというと、チーズ乗ってました。ぉお 見たことはあるけど食べるのは初めて。 食べ初めは気にならなかったけど最後スープを飲んだときはチーズの主張が強かった。 チーズはあっても無くても良いかと思いました。 具材も多く麺はストレート気味の中太、味噌だからって北海道って訳ではない。 個人的には縮れた卵麺が好きです。 チェーン店？、暖簾分け？て先入観ありましたが、全体的には良いと思いました。

ノスタルジック...