いっぱち — Restaurant in Ebina

産業道路(４６号線)沿いの左(西)側、戸沢橋に行く交差点手前に在ります、最寄り駅は相模線門沢橋駅です、開店当初店頭に吊されたゲンコツに釣られて入店、３回連続して試したが、店主一人でラーメンの提供が遅く、オタオタした印象が有り、駐車場もなく(当時は路駐か近くに在ったパチンコ屋の駐車場に駐車）、味もラーメンショップに似た豚骨系で、チャーシュー以外魅力を感じなかったので、何年か足が遠のいてました、たまに行ってみても臨時休業が多く閉店してしまうのかなと思ってましたが、当時近くに在った家系の人気店東名家が潰れてから、久しぶり来店してみたら、コッテリ濃いスープにほんのり魚介風味の醤油ラーメンを食べてハマり、続けて３回来店、味噌ラーメンが毎回品切れで４回目にして食べてみたら此に更にドハマリ、濃厚で甘みのある味噌ラーメン、中太ややちぢれ麵(硬茹で)が濃すぎるスープに絡みすぎないので良い、メンマはイマイチ、もやしは少なめで物足りず、海苔は半身が一枚(醤油ラーメン)、刻み葱少々、チャーシューが濃い味付けで柔らかく抜群に旨い、スープが少なめなのも良いです、でも全体的に味が濃いので、好みが分かれます、チャーシューは凄く旨いんだけど味が濃すぎるので私には2枚～3が限度、チャーシュー麺は2度頼んだキリです、しかしチャーシューファンは多く、一本2000円～の持ち帰り客が結構います、駐車場も裏の共用駐車場に５台分出来たので、今は行きやすくなり月2位で通う様になりました。 ２０２２年暫く休業してましたが、復活しました、駐車場が大通り向こうのLAWSON裏になり遠くなりました。 やはり店主さんの腰の調子は良くない様子です、スープを作り過ぎずに、夜は早く終わる時もあります、券売機を置いて、仕事量軽...

※★は5段階 【料理】★★★ オーダー：味噌チャーシュー麺 チャーシューに全振りした普通の味噌ラーメンという印象 チャーシューは分厚いものが5枚近く盛り付けられていてチャーシュー麺の名には恥じない。 一方でチャーシュー自体は肉汁チャーシューを標榜していたり、他のレビュアーがべた褒めしているほど特筆すべきものはない。 柔らかく肉厚だが味は普通。肉汁も大してない。（肉厚チャーシューのラーメン屋なら大体このくらいのクオリティは出せる） 麺は旭川ラーメンらしく加水率の低い白っぽい麺だった。 スープについては辛めの味噌スープで特段こだわりは感じない。 チャーシュー以外の具はネギとメンマともやしが少々ずつで物足りなく感じる

【価格】★★ 価格帯：¥1210（その他価格はメニュー画像ご参考） 上記の評価にもかかわらず1210円というかなりラーメンにしては高めの値段だった。 普通の味噌ラーメンは750円なのだが、具が少ないため物足りない。次のグレードがこの高いチャーシュー麺しかないので、1000円クラスの具だくさんメニュー等あると選びやすいか。

【オペレーション】★★★ 夜に来店し、先着客は1名の状態 一人で切り盛りされているようなので少々時間はかかる模様。混雑時はかなり待たされるかもしれない。

【その他】 現金決済のみ 駐車場はお店に向かって右側の細い通りに入ってすぐの駐車場に3ブ...

さてと、このチャーシューをどう評価するかで星野数は大きく変動するであろう。私はこれだけのチャーシューを店内で作り提供するラーメン屋さんにあまり出会えていない。故に星は多くしました。

美味しいというのではなく旨いという表現が適しているであろうこちらのラーメン。味噌ラーメンについてはかなりの濃い甘口です。一味唐辛子はブレンドされていましたが私的にはもうちょい。テーブルには一味唐辛子瓶が用意されていますので、次回は付加していただきます。

麺は中細ストレート麺。味噌ラーメンには太くて縮れてないとヤダというみなさんは敬遠してください。堅めに茹でられたこちらの麺は香ばしさをも感じましたし、高評価です。

チャーシューは柔らかくしてあり、提供する直前に切り分けられてます。セルフでいただくライスが必需品です^...