遠軽軒 — Restaurant in Engaru

北海道の醤油ラーメン🍜❄️..と言えば旭川ラーメンが有名だけど、動物系と海産系の出汁を合わせるあれは　特有の匂いが有る。それを消す為に大量の化学調味料も使われている😓

自分にとって"北海道の醤油ラーメン"と言えば、中学生時代から迷わず 「遠軽軒」さん一択 🤩

13〜14年振りに頂いたけれどやっぱり旨い☺️

鶏ガラと豚骨の濃厚な自家製動物系だしにキレのある本醸造醤油 🍗🦴⚱️ 表面には冷めない様に薄くラード🐖

これぞ"札幌麺"というコシと鮮やかな黄色が特徴の身体に悪そうなカンスイたっぷりの多加水中太縮れ麺はスープの絡みが抜群😋

強い見た目よりあっさりして、それでいて奥行きもある。 チャーシュー、メンマ、焼き海苔、なると、ネギ。オーソドックスな"東京スタイル"のトッピングに田舎の洗練を垣間見る。 豚肉の存在感をしっかり残しながらも柔らかくホロホロのチャーシューはプロの業💪

元は七輪で頂く炭火焼肉屋さんだった🥩🔥 家族のお祝いや帰省はいつも必ず「遠軽軒」さんだった。 ここで年に一回食事しながら父親との心の溝を埋めていった❤️‍🩹

90歳近くなってもお店に立ち続けたお婆ちゃんが亡くなって久しい。 私にとっては日本一の焼肉屋さんだった🇯🇵 焼肉も旨いけど、日本料理の確かな技を持つご主人と職人さんの地元の海や山の幸をふんだんに使った一品料理🍤🦪🐠と締めのラーメン🍜とおにぎり🍙が、これまた最高だった😍

七輪の生産者が廃業して2017年に焼肉屋さんを畳むと聞いたときは鹿児島から電話をして継続を説得するということまでした。

その後業態変更して昼はお食事処、夜は居酒屋としてリニューアルオープン。

ランチメニューにはあのサロマ湖産牡蠣フライや🦪やオホーツクの真ガレイ唐揚げの定食や抜群おにぎり🍙も残っていた😂

豚骨スープのコクと旨味、さっぱりとした風味が絶妙に調和している昭和のラーメン...

以前は焼き肉屋でしたが、数年前から一般食堂になりました。焼き肉屋時代からランチができましたが、私は、ここの特にオムライスが大好きで良く注文しています。オムライスは卵で包むタイプと半熟卵をかけるタイプ、ソースもデミグラスソースとケチャップを選べます。私は半熟卵にケチャップをチョイスしています。他にも天丼やチャーハン、ラーメン、カツ丼などもリーズナブルなお値段で食べられます。庶民的な雰囲気で、家族が多い方にもおすすめします。夜...

１２月２９日に急な体調不良で朝から病院に出かけて夕方まで待ってお医者様にお話を聞いて頂いて帰る時に何もせずに帰るのがもったいなくて夕方６時頃に寄らせてもらいました。 限定５食の“煮込みハンバーグ”を食べて３０分後にタクシーの予約をしておいて食べてタクシーで帰りました。何を食べても美味しいお店です。 私にとって外食するときのご馳走はハンバーグとかラーメン🍜とかなのでまた元気になりたいとき...