しまのぱん souda！ — Restaurant in Etajima

ドリアン @pain_derien で修行された、 しまのぱん souda！ @souda_pantabeyo の西村 京子 さんのパンは完売していた。温和な人柄に癒やされ、賞を取られた オリーブラボ / 瀬戸内いとなみ舎 @itonamisha_ のオリーブオイルを買わせて頂いた。その日は社会性のある映画の上映会もされるとのことで、地域に根付いた活動をされる西村さんに感銘した。

江田島を耕す方々に感動した。

Kyoko Nishimura of Shima no Pan Souda! @souda_pantabeyo, who trained at durian @pain_derien, had sold out of her bread. Her gentle personality soothed me, and I bought some award-winning olive oil from Olive Lab/Setouchi Itonamisha @itonamisha_. I was impressed by Nishimura's work, which is rooted in the local community, and there was also a screening of a socially conscious film that day.

I was moved by the people who...

古民家をリノベーションして開店された島のパン屋さん！空、海、大地の頭文字を取ってsouda(こうやって書いてて思うこと、どこも本当にネーミングセンスが素敵すぎる)。「国産の麦、自然発酵の種、シンプルな素材で、日々に寄り添うパンを」というコンセプトのもと、島の食材、薪木、地下水を使って、石窯で焼かれたパンを頂くことができます。そしてsoudaさんのこだわりは発酵にもあって、オリーブの実からとった酵母を種つぎし、その種でパンを焼いています。江田島特産品のオリーブとパンの組み合わせなんて美味しいに決まってる、、！パンを通じて食が、人が、地域がつながる空間作りに貢献したいとおっしゃっていました。インタビューのために伺った時間はほんの少しでしたが、その間に訪れるお客さんたちはパンを買いに来ながらも、同じ時に集まった人同士で生まれる会話やつながりが確かにそこにはありました。環境を想ったパン作りから、人々・地域がつながる場としてあり続ける島のパン屋souda、作り主西村さんの心こもったパンと一緒に島の温かさも感...

週末（金曜日も開いていた）のみ営業の民家を改装した、ハード系のパン専門のお店。 場所はナビで示された地点から、車両通行困難な坂道を徒歩で少し上がった先に有ります。

途中左に曲がる所に、極々控えめなカワイイ看板が有るので見落とさない様に注意！

煙突が見える民家が正解！！

お店は縁側で靴を脱いで民家へ上がるスタイルなのでこちらも要注意！

初めての来訪でしたが ハードパンの種類とか良くわからない私達に、 店主のお姉さんが、優しく説明して頂き購入。

パンも大きいのを、 1/2や1/4にカットして販売してくださるので、いろんな種類を購入する楽しみもあります。

こだわりチーズ等も居間スペースで販売してあり、こちらは冷蔵庫からセルフで取って買うスタイル。

帰宅後、購入したカンパーニュとフォカッチャを頂きましたが、本当に美味しかった。

江田島...