Morishita Ramen — Restaurant in Fujieda

藤枝市にある「森下そば」は、地元の「朝ラー（朝ラーメン）」文化を代表する老舗の一つとして親しまれています。特に「塩冷やしラーメン」は、そのあっさりとした味わいから、朝からでもスッと食べられる 「森下そば」の「塩冷やしラーメン」は、透明感のあるスープと、丁寧に締められた麺が特徴です。

一口飲むと、スッキリとした中にじんわりと広がる出汁の旨味が感じられます。塩味は決して強くなく、まろやかで優しい味わいです。脂っこさがほとんどなく、非常にあっさりとしているため、朝からでも胃に負担なくいただけます。豚骨や鶏ガラをベースに、煮干しなどの魚介系の風味が加わっているとされ、そのバランスが絶妙です。

麺は、つるつるとした舌触りが心地よい平打ちの細麺。しっかりと水で締められているため、シコシコとした強い弾力があり、歯切れの良い食感が楽しめます。しなやかな啜り心地で、冷たいスープによく絡み、麺自体の美味しさも際立っています。

シンプルな盛り付けながら、一つ一つの具材がラーメンの美味しさを引き立てています。 チャーシュー: 薄切りにされたモモチャーシューが数枚。冷たいスープに浸されても硬くなりすぎず、程よい歯ごたえと肉の旨味が感じられます。脂身が少ないため、あっさりとした冷やしラーメンによく合います。 メンマ: 控えめながらも、コリコリとした食感がアクセントになります。 刻みネギ: 新鮮なネギの風味が、あっさりとしたスープと相性抜群で、爽やかさをプラスしてくれます。 紅生姜・練りわさび:...

店舗外観はパッと見た感じでラーメン屋とは分かりづらいかもしれません。 隣が砂利でお店の駐車場となっていて車も停められます。 ナビに従っていても一度素通りしてしまいました（笑）

醤油ラーメンを頂きました。本当は温と冷やしを食べる予定で伺いましたが、温かいラーメンのスープまで飲んでしまい、お腹いっぱいに😅 アッサリした和風出汁の効いたスープは少し柔目の麺と合わさると一瞬、蕎麦と勘違いしてしまう程の出汁でした。 スープまで美味しい朝ラーメンは最高でした。

次は冷やしラーメンを食べに再訪したいと思います。

追記 １週間後に再訪。 前回は温かい醤油だったので今回は温かい塩を選択。口コミなどで書かれているように大当たり。少し塩が強いが朝からガッツリとパンチある味なのに後味はさっぱり。 暫くは塩味にハマりそうです。

今回は冷やしの醤油も追加でいただきました。 コチラは温かいものと比べ、スープの香りは少したたなくなるけれど、出汁の効いたさっぱりしたスープに冷水で締めた麺のコシ、アクセントのワサビと紅生姜。 不思議な味と感覚でしたがとても美味しかったです。

追記 2024年8月再訪 どうしても森下そばさんのラーメンが食べたくて仕事終わりで東京から静岡までバイクを走らせ一泊し、翌朝に突撃（笑） 醤油ラーメンと塩冷やしラーメンをいただきました。 腹いっぱいになり幸せ気分で東京へ戻れまし...

We can enjoy eating ramen from the morning time here. Its ramen is a kind of Fujieda classic type, which is simple shoyu taste. Basicall, ordering both hot and cold...