Miyajiro — Restaurant in Fukaya

まず本当は星を与える価値がありません。 色々調べて美味しそうだなと思い2人で初めてこの店舗を利用しました。

提供少し遅いなと思いながら、まぁ混んでるししょうがないなって思っていました。ですが、お店を出た今思えば遅かったと思います。

ここからが本題、豚骨ラーメン2人で頼みましたが、私の豚骨ラーメンのチャーシューと、彼のセットで頼んだ豚マヨ丼に『髪の毛』が入っていました。 取り替えるよう伝えましたが、取り替えたのはチャーシューのみでした。 私は結構そういうのに神経質で、ラーメン全てを作り直して欲しかったのでそこも残念でした。 結局、彼が全て言ってくれて全品取り替えをお願いし、最初の料理提供に40分、作り直しが5分。(ラーメンも米も冷たかった為、作り直したか定かでは無い) その後、取り替えを依頼した1品が10分待っても来ない為、厨房に言いに行ったところ、忘れていたとのこと。 その時点で対応してくれていたのはアルバイトの子のみで、店長は謝罪どころか姿すら見せなかった。 その為店長に対応するよう依頼すると、渋っており中々厨房から出てこなかった。3分ほど待つと、やっと店長が出てきて対応。 店長に事情を説明したが、「すません、すみません」のみでそれ以外の対応はなし。話にならないと思い、オーナーを呼び出す又は連絡先を教えて欲しいとお願いしたが、個人情報だからと断られた。 その後、席にもどりラーメンを食べようとしたけど、非常に気分が悪く食べる気になれず 、食べずに帰宅しようとしたが、その際にも店長は厨房に籠っており、返金対応・こちらの名前・電話番号を聞くなどの対応がなかっ為、こちらから渋々氏名・連絡先を伝え返金対応をお願いしたところ、気だるそうに対応。 (ここからは私の感想です) 飲食店で遺物が混入した際は、同じお皿に入っているもの全て交換が一般常識なのでは？と思いました。私からしたらチャーシューのみ交換はありえないです。 (私の独断と偏見ですが)店長は30代後半～40代前半くらいだと思います。 店長という役職もついて、いい歳でもあるのに、謝りに来ない、謝りに行こうとは思っていた等と言い訳するのはどうなのかと思ったと同時にとても責任感が欠如しているとも思いました。 正直、対応の仕方、優先順位、言葉選びの分からない方が店長という役職についているのが不思議でたまりません。 もう二度と行かないです。

追記 トイレの床がベタベタだったり、机の上が全然拭けていなく汚かったり、机の上の調味料も持つのを躊躇してしまうほど汚かったり、お店の衛生面・清潔感も最悪でした。

このお店は本当にオススメしません。

もしこのお店を今後利用した方が私達より不快な思いをし...

(下記に再訪の記事追加)

2024年1月19日(金曜)、12時35分初来店。先客9、後客10。

駐車場は15台+9台分あり。 店内カウンター5+3席、4人用テーブル4卓+3卓と広い。

入口券売機にて食券を購入し着席。店員さんが無料トッピング(野菜、ニンニク、脂、麺中盛り)をその場で食券に記入します。

豚骨ラーメン並(930円)をポチ。 無料トッピングは野菜、脂。 麺量は並で200gか？中盛りも無料で増量できるので中盛りにする。

混んでる割りには10分程で着丼！ 見た目からして量は少なめ。 中盛り、野菜マシ、脂だが、よくある二郎インスパ系で言うとラーメン小麺少なめ、野菜普通、脂と言ったところか。 中盛りは麺250g程だろうが、ゆで後かと思う麺量。 野菜もマシマシ(+50円)にすれば多少は見れる量になるかと。 豚は薄いのが2枚入るが、特筆する旨さではない。 知人によると、以前は豚の厚さは厚かったが、現在は薄くなったとのこと。 脂は細かい物ではなく、白くデロっとした物が入るが、特に味付けは無い。

最近までは豚骨ラーメンではなく、ど豚骨ラーメンと言う名称だったようだ。 が、豚骨の旨味が出ていない。 春日部ジャンプや小山ハイマウントのような旨味の強い豚骨感を想像していると肩透かしを食う。

★2024年3月22日(金曜)、12時55分再訪。先客3、後客2グループ。

ランチ限定メニューの以前あったド味噌は無くなっていて、現在は豚そば(1,050円)とキャベとん(1,000円)になっていました。 豚そばにする。 中盛り、ヤサイ、ニンニク、アブラ増しで注文。

お！前回の豚骨ラーメンより全体的な量が多いぞ！ さらにスープが旨い。 スープが清湯なんて、他の二郎系にはない。 今回のはアタリらしい。 ニンニクがレンゲ2杯分程入っていて、後半辛くなってしまった。 ニンニクは少しか無しの方がスープの旨さを堪能できる。 旨かったので☆+1にします。

★2024年3月29日(金曜)、13時20分再訪。先客5、後客8。

今日は29日(肉の日)と言うことで、29日限定の肉塊まぜそば(1,500円)てのがあります。 だから都内や遠くのナンバー(北陸、北東北)の車がいるのか、はたまた偶然か。

肉塊まぜそばの肉はタイタニックの氷山的に麺の下まであります。 チャーシュー10枚程と考えると高くはない価格設定ではある。 大人の握りこぶし2つ分はあります。後...

開店（正確には移転）したばかりだから仕方がないのだが、とにかくオペレーションが悪すぎる。テーブル席は団体客専用という方針のようだが、個人客を斜向かいにして相席させてもいいのではないか。後からきた客のほうが先に食事がサーブされたのも（注文内容が違うからやむなしとはいえ）イラッとさせられた。味は、二郎インスパイアとしては屈指のものだと思うので、今後少しずつ洗練させていってほしい。

（22.03.18追記） その後一通りメニューをコンプリートした結果、この店では「まぜそば」が一番美味いという結論に達した。あとホール担当の男性店員さん、左腕の入墨は客には絶対に見せないよう、もっと気を遣ってください。

（22.04.06追記） 前回の書き込みから一ヶ月近く経過して、なんや、オペレーションはむしろ悪化しとるやないけ。

悪化の理由（の一つ）は、新しくパートで入ってきたと思しきフロア担当の中年女性だ。この人がとにかく気が利かず、帰った客の丼をいつまでも下げようとしない。おかげてこちらはいつまでも残飯＝生ゴミを見せられながら食事をすることになる。

まあそういうのは今後徐々に慣れてくれたらいいのだが、倒してこぼれたコップの水が椅子を濡らしていることに想像がつかずおざなりにテーブルを拭くだけというのはやはり「どうか」と思う。そしてそんな彼女に、既存のスタッフがだれ一人として指示をしない・仕事を教えようとしないのも気になった。

店内は薄汚れ、散らかってきている。床には仕入れた食材が箱のまま置き去りにされ、棚には布巾だのキッチンペーパーだのが無秩序に投げ込まれている。特に厨房の不潔ぽさは、カウンターからよく見えるだけに問題だ。それは、いくらここが庶民的ラーメン屋であるからといって客には見せてはいけないものだと思う。このあたりは、近隣の（そして同じ二郎インスパイア系の）ジャンクガレッジのほうがよほどしっかりしている。

「客には見せてはいけないもの」といえば、左腕タトゥの男性店員からは、依然としてタトゥがちらちら見える。もっと長い袖のシャ...