Rai Rai Tei — Restaurant in Fukuchiyama

ハリガネ、ネギ多め、背脂多め、チャーシューホワイト、スープ濃い目が自分のデフォルト。これを十数年前、滋賀県に住んでいた時(当時は有限会社やる気)に野洲本店で社長さんに作ってもらうラーメンがいつ行っても安定して一番美味しかった。

どの店も店員が煩い。「お冷やどうですか？入れましょうか？お持ちしますね！こちらに置いておきます。」水を入れてくれるのはいいが、いちいち客に確認。食べているんだから、さり気なくできないのか。サービスの押し売りに感じる、私は少し落ち着かない。新人店員さんを店内でOJT教育。指導を客前でせず、バックヤードでやって欲しい。客前でのアピールかパフォーマンスとしか見れなかった。私は怒っている人、また怒られている人の前で料理を食べて美味しいとは全く思わない。元気が空回りし、アジフライ定食のアジが半生だった。店長が謝罪に来た。アジをいちから揚げ直すまでアジなしアジフライ定食で、食べ終わってからアジフライだけが提供された。

昔が良かった。外で朝礼をする昭和パフォーマンスをしている時間があったら、料理を真面目に提供することに意識を変えれば安定すると思った。朝礼は人に見せるもの、見てもらうものではない。

厨房係が客室まで配膳することが多く、店内は床がネチョネチョなので、マイカーに乗る前に路面で靴裏を擦り付けねばなりません。

不細工な子供に「うぁー可愛い、何歳ですくぅぁ？」相変わらず節度がない。

自分のこだわりは、静かに食べたい。

追記(令和2年4月) ひさしぶりに来店した。店長に挨拶をして着席。普通のラーメンと、以前半生提供されたことのあるアジフライ定食を懲りずに食べた。アジフライはしっかりサクッと揚がり、スープは醤油と味噌の合わせだと思うが、美味しく以前に比べて静かに落ち着いて食事ができるようになっていた。★2→★3

ただ、スープを飲み干...

来来亭さすがです❗チェーン店ですが味が安定してます。今回はこってりラーメン粉落としネギ多め&豚キムチ定食1069円を注文。来来亭の値段設定は消費税別ですが横に消費税が加算された場合の金額も一緒に表示してあり凄い親切やと思ってます。またここは定食が安くてコストパフォーマンス最高です。 粉落としなので麺は硬麺で大満足。ご飯も小生好みの硬いご飯でした。ネギ多めで注文したので当然ですが山盛りネギでテンション上がりますw ここにサービス品のニンニク、辛味唐辛子をトッピングで超旨かったwカキフライを注文した時はタルタルソースをマヨネーズに変更したりソース派の皆さんの為にタルタルソース無しとかもやってくれますね。 最近来来亭豊岡店はネギ多めで注文しても前に比べて少なくなってたので不満に感じてましたが福知山店はさすがにラーメン激戦区なだけあって無料サービスでもきっちりネギ山盛りなので良いですな。あと開店前に到着したのですが店の前で点呼と声だしやってました。これ豊岡店でもやってたけど他でもやってたんやなw福知山店のスタッフさんテンション高い感じ...

この店舗は、かなり昔からあって内装はどこにでもある普通のラーメン屋と言う感じで、私の住まいから少し離れた所にあり、チェーンと言う事もあってあまり行く機会が無く、かなり前に何度か行きましたが、その時も結構美味しかったのですが、その時よりも美味しいと思いました。スープの味付けが調度良く、程よい程度に背脂が入っており、また食べたくなる味でした。どこの店舗も同じだと思いますが、ネギの大盛りも無料ですし、麺の茹で方等も選べますし、私的にはあの麺の太さも好きで、とても食べやすいです。店員さんの対応は至って普通だと思います。また、機会が...