Iwamotoya Yashiro — Restaurant in Fukui

I actually really enjoyed this place. I opted for their recommended Negi ramen bowl at 1080¥. You can choose the noodle firmness, soup base strength, oil, and amount of negi. This being my first time, I chose soft noodles (my personal preference), regular soup and oil, and heavy on the negi. The noodles were really tasty, as it tastes like they broil it in broth, the soup had a good pork taste, and it had amazing grilled bamboo shoots.

My two biggest complaints was the limited amount of chashu given the price (about 1.5-2 small slices) and the saltiness of the broth. While I normally never complain about saltiness (I usually drown my fries in extra salt), this one was a bit much at only being "regular" soup base strength.

I would give this place another shot. I'll change the soup strength and give...

ラーメンは好みを伝えられるが、麺の固さは店舗による、というか作り手の方によるのだろう。その店舗自体でも統一されていないことがある。

そもそも期間限定の煮干しラーメンの調合を間違ってとんでもないスープが出たこともあった。

卓備えのニンニクチップは乾物であれ劣化するものなのに、もうずっとそれに気づいていない。なので回転率の悪い店舗のニンニクチップは最悪。

サイドメニューは素晴らしい。唐揚げはそんじょそこらの唐揚げ店では叶わないクオリティー。チキン南蛮は間違い無い。しかし、米の状態にばらつきがあり、ベチャッとしたご飯が苦手なので頼まないようにしている。

肝心のメニューは並。しかし、これだけ繁盛しているのは、ある程度普遍的に美味しいラーメンを提供していること。

加えて、接客がとにかく素晴らしいことだろう。作り直しは当たり前、嫌味なく、話せば楽しい気持ちにさせてくれる。これがどの店舗でも、だ。是空は知らん。

岩本屋の接客は圧倒的だ。おそらく、従業員を育てる力と見抜く力、そのふたつが奇跡的に合わさっているのだろう。

ここが８番ラーメンを売るなら、それこそ北陸地方では覇権を握れるんじゃないだろうか？元も子もないことを言って申し訳ないが。

季節限定が当たりの時にいくお店。

とレビューしたのが1-2年前で、今日2024/6/6の13:30着での最新のレビューをご覧あれ。

うん、やっぱり麺固いわ。麺固いのに写真見てもらったら分かるが、スープが異常に少ない。

ランチ時だからか、ごはん無料で100グラムくらいついたが、、、それやったら50円のラーメン英のご飯&漬物の方がコスパいいとすら思う。

地元の連れに聞いても、スープケチってる岩本屋！って有名らしいなー

ほん...

追記： 23年12月、期間限定メニューで、「えびまぜそば」ののぼりを見つけ久しぶりに訪問しました。かなり濃厚な一品。脂多めにしたら、きつかったので、少なめでも十分そう。

「濃厚ホタテそば」ののぼりが目に留まり、すごく旨そうって気になってました。クリーミーで白濁したスープの上に小さなホタテが3〜4個。チャーシューはレア気味で。小さくカットされたレモンが添えられてます。トッピングの仕方が気持ちちょっと雑な感じがしますけどまぁいいか。スープを一口。うん、ホタテの味を強く感じます。と同時にちょっと貝の臭みも…。風味といえばそうなのかもしれませんが、ちょっと自分にとってはそう思えてしまいました。店舗によっても差はあるのかもしれませんが、コチラのホタテそばは、もう少し昇華してほしい感じ。 岩本屋さんって福井ではかなり歴史があり、オープンしたての頃は衝撃的に美味しくてよく通ってました。最近は、福井にも個性的なラーメンを出す店が増えたこともあり、すっかり足が遠のいていました。 相変わらずお店はすごくキレイに清掃が行き届いてますし、コロナ対策もかなり気遣ってらっしゃる雰囲気ですし、その辺に関し...