Menba Tadokoro Shoten Fukui-Tsukimi — Restaurant in Fukui

2023/07/27 21時訪問 前回から一週間しか経っていないが、友人に誘われたので行った。 今度の女性スタッフは他のお客への説明に必死で、玄関付近でお待ち下さいと言われたきり全く案内してくれない。 バッシングの済んでいないテーブルがチラホラ合ったがピークを過ぎた店内はかなり空いていた。 オーダーしようと呼んだ時にも他のお客への説明とレジ対応で待たされた。 視野が狭く店内状況の把握、優先順位の判断能力が低い。 やはりこの店の一番の問題点は従業員教育だな。 さて、今回はまだ食べていない九州味噌でＡセットを注文。 北海道とは対象的な白味噌ベース、見た目通りの甘さ。 辛さは全く無いがコクで勝負するタイプ、ガツンではなくジワ〜っと押してくる感じ。 赤味噌にも合う麺が更に甘さを強調してくる。 盛り付けがチャーシュー＋さつま揚げになったので、北海道や信州より食べ応えがある。 (さつま揚げも甘い) 美味しく仕上がっているが、甘過ぎてスープを飲み干すまでには至らなかった。 しかし三種の味噌で店のバランスがしっかり取れているので、九州味噌の存在意義は大きいと思う。 Ａセットの餃子もこの価格にしてはかなり美味しかった。 次回じっくり考察してみる。 餃子用味噌ダレも美味しかった。 餃子に免じて★はギリギリ下げないでおく。 次回は辛味噌だな。

2023/07/20 11時半訪問 今回はランチタイムに来たせいか入店と同時に即ご案内、かなりテキパキとした女性ホールスタッフでした。 前回迷った北海道味噌を選びチャーシュー３枚をトッピング。 見るからに赤味噌のスープ、三日月型のフライドポテトが盛り付けられていた。 見た目通り辛め濃いめ(唐辛子の辛さではない)のスープはガツンと旨味を押し付けてくる感じ。 麺はおそらく共通と思われるが、このスープとも非常によく合う。 こんな赤味噌のラーメンなんて福井では見かけないし(唐辛子の赤さではない)、私の口には大変合って良い。 クチコミでフライドポテトを否定する人も居たが、それも北海道らしくて良いと思う。 味噌の旨味や香りをぶち壊すコーンなんかより全然良い。 ただ、あの独特のチャーシューは１枚で十分だったな。 その他特に欠点なし、非常に良かった。

2023/07/07...

とんこつラーメンが主流のここ福井に、まさに殴り込みという感じの味噌ラーメン専門店。どうやらFC展開されているラーメン店で、福井では1号店(2022年4月開店)のようです。 基本の味噌は、北海道、信州、九州と3種あり(期間限定で他地方の味噌も加わる)、それぞれに独特の味わいが楽しめるというラーメンでした。 トッピングがだいたい似通っていて、そこに合わせる味噌がそれぞれに違うと考えるといいかもしれません。 北海道味噌は濃厚味で、味噌というより、かなり味わい深いテイストになっていました。比べて信州味噌は味噌の味がしっかりとしており、北海道味噌よりはコク味ではないものの、こちらも濃厚です。九州は中では一番落ち着いた味で、味噌味というよりはもっと落ち着いていて、独特のテイストでこちらもGood。 トッピング類も多く、味噌単体での販売も店内で行われています。店内北側、待合スペースにはいろいろな味噌が置かれているので、一度見てみるといいと思います。 さて、他の点でちょっと気づいたことですが、提供がかなり、かなり遅いです。これがこの日だけだったのか、そうでないのかわかりませんが、他のラーメン店ではあり得ない遅さで驚きました。それと、ラーメンによっては温度が低いものがあり、正直「ぬるい」ラーメンになっていたのが残念でした。それと、想像以上に濃厚で、悪く言うと塩っぱくて、薄味好みの人にはなかなかの試練となるでしょう。私の場合、スープを飲み干すことはできませんでした。特に北海道味噌はこの部類にあたるので、注文時は留意ください。 しかしながら、味噌ラーメンとしては申し分のないラーメンで、また行きたくなりました。いろいろなラーメントッピングがあるの...

Lamen de Hokkaido ,gostoso , todos a base de missô Pedimos o lamen com mais carne , Oburi chashu , 3 pedaços de carne bem servidos e dois pedaços de batata cozida Missô Lamen- não vem chashu, vem 2" meias luas" de batata E o Bata Lamen - não vem chashu esse tambem acompanha batata . Achei bem desnecessario a batata , mas como a proposta é de Hokkaido, então faz sentido . Os lamens sao super bem servidos! O chahan é pequeno e a base de missô , é mediano Gohan com carne é ok E um topping de 3chashu e 1ovo cozido Deu ¥4136 para 3 lamens , 1 chahan ,1 gohan com chashu e o topping de carne. Menu somente em japonês , mas possui fotos. Aceita...