伊万里ちゃんぽん 福岡店 — Restaurant in Fukuoka

他には無い。私には満点の味です。カツ丼もここが最高です。

こってりと言うより、ごってりと呼んだ方がピタリ当たるスープ！好き嫌いは大きく分かれるだろうが、私は虜になった。超有名な武雄のチャンポン屋が、代替わりで、リンガーハットの様なレトルトチェーン店になってから、ドン引きするほど味を落としたので、行くところが無くなっていたので大助かりです。

続き.... いつだったか忘れたが、店内のメニュー表が変わった！しかも、ドン引きする様なメニュー表に変わってしまった！ がっ、しばらく今日まで食べ続けていたが、 なんか変！ な～んかへん！ まずチャンポン。スープは元から黒いスープだが、今は黒いと言うより汚いスープに見える。見かけほど、コクもなければ味も薄い。野菜類の焦げ感とシャキシャキ感は健在だ。次にカツ丼、私が福岡で食べるならここ一択と言い切っていた味が変化した。これならここに来る意味が無い。何よりの特徴はカツの大きさ厚さだ。出汁は濃いめで甘めの極上品。だったのだが、今日改めて味見をして見ると、変わらないのは、カツの厚さと、ご飯の量。肉の味も違えば、出しの味も違う。普通に有るカツ丼になってしまった。 開店当初、本店まで食べに行った記憶が有る。正直、本店より福岡店の方が美味しかった！それを伝えると、皆さん、そうおっしゃいますと返事が返ってきた記憶が有る。本店の味は忘れたが、今は本店と比べる以前の問題だと思いました。少しづつ少しづつ、何かが変わって来たのでしょう。少しづつだと中々気付かないものです。とんかつ勝枝のチャンポンが、先代の時代に3度味が変わり(入院の度に変わって行った)息子の時代でまた変わった！もう30年前程から、昔の美味しかったチャンポンでは無くなっているのに、口コミだけで人気が続く店もある。どこの人気店もそうだが、行列の店で美味い所は殆どない。ラーメンの○幸舎、○蘭、○風堂など名だたる名店と呼ばれ、行列も止まらない。しかし、その実態は、チェーン店で同じ味を提供するには、工場にスープを委託するしか方法は無いのです。豚骨スープと言えども、工場では豚骨なんて使いません。全てエキスです。塩さえエキスです。いわゆる、袋麺などの豚骨スープと同じ製法です。自前で作っていた当時の味に近いインスタントスープを工場で作るのです。こうすれば、全国どこで食べても同じ味が頂けるのです。 伊万里チャンポンもは、自前のスープですから毎日変わって当たり前ですが、基本がブレると全体がぶれてしまう。少しづつの変化は、造り手も気付かず、いつも通りと思い込んでしまいます。 1度、基本に立ち返り、複数人でチェックしながら仕込みをされては如何でしょうか？

クチコミの写真見てみましたが、チャンポン昔の写真と今の写...

休日のランチに連れと訪問しました。

今日は免許の更新のため外出し、ついでに連れの車のワイパー＆エアコンフィルターを交換したところで、ちょうどお昼の時間帯になり、寒かった事もあり、ちゃんぽんを食べに訪問しました。

超自動後退大野城店さんから車で10分程度です。

開店5分前の到着であったため、車内で待ちます。 開店と同時に入店したところ、お冷やの他に「寒いなかお待たせしてしまってすみません」という言葉と共に温かいお茶も出していただきました。 お心遣いありがとうございます。

休日は早朝のランニングをしてカロリーを気にせずランチを思う存分食べるのですが、今日は雨であったためランニングをサボり、どうしようかなと悩んでいたのですが、メニューを見た食いしん坊の自分は思わずちゃんぽん＋ミニカツ丼セットと単品で餃子をオーダーしました。 連れは単品のちゃんぽんです。

ちゃんぽんは井〇ちゃんぽんさんと比べると具が少ないと言われておりましたが、十分な野菜にお肉も入っており、トンコツと野菜の甘味から出た出汁がとても美味しかったです。 自分はアクセントをつけるためブラックペッパーを振りかけていただきましたが、ちょうど良い感じになり、より美味しくいただきました。

ミニカツ丼は半生の卵とじにこちら（福岡）の醤油で味付けられている定番のカツ丼で、ズルズルいけて甘味もあり、とっても美味しかったです。 フルでオーダーすれば良かったと後悔しました。 カツの厚みは普通でしたが、豚の味も十分味わえて、本当に美味しかったです。

餃子は普通サイズの餃子です。 餃子のタレとラー油でいただきましたが、ニンニクも強くなく、女性や子供さんでも美味しくいただけます。 後半はゆず胡椒でいただきましたが、こちらもアクセントになり、とても美味しかったです。

バイパスから一つ入った道路沿いにありますが、超自動後退さんや空港にお越しの際はお立ち寄りする事をお勧めします。

とても美味しかった...

土曜日の14時半頃にランチで伺いました。 私と入れ替わりで多数の方が出られたので、先程まではテーブル席は満席だったようです。カウンターの隅に座ります。 お冷はセルフ、入口入って左側にサービスの漬物が備えてあります。メニューを持って来られましたが、決めていた「特製ちゃんぽん　1,200円」を注文します。 お客さんも少なくなっていたので、そんなに待つ事なく着丼しました。大きめのエビ、イカにほたてがドーンと乗っています。見た目豪華なちゃんぽんで美味しそうです。 先ずはスープを一口・・椎茸の風味を強く感じますね。それから色々な食材からの旨味でしょうか。 何やら複雑な味わいの美味しいスープです。野菜もシャキシャキですね。もやしが沢山入っていますが、食感良く美味しいです。麺と併せながら食べ進めます。甘辛く煮付けた椎茸が入っていますが、これがまた美味しいですね。 甘い味付けですが、意外とちゃんぽんに合っています。 エビとイカのプリプリ加減は最高ですね。これ以上ない塩梅だと思います。ほたても美味い！海鮮好きにはたまらないちゃんぽんです。全体的にバランス良く美味しいちゃんぽんで、スープまで完飲しました！伊万里ちゃんぽんを初めて食べましたが、とても美味しいちゃんぽんでお腹一杯になりました。 また食べに伺いたいお店です。 今日はご馳走...