豚骨醤油らーめん さか井 — Restaurant in Fukuoka

福岡市東区松香台2丁目12-32エリア〜JR「九産大前駅」徒歩5分！くらいに位置します。

コチラは2022年12月オープン！東区土井「肉炉端さかいめし」の系列店になるのかな？あまり情報がありませんが・・・ラーメンは「豚骨醤油ラーメン」で横浜家系ラーメンをインスパヤーした「博多家系ラーメン」として提供されているようで訪麺してきました。

外観は住居系アパート1階店舗！店内は新装されシックな和モダンなデザインです〜入店すると券売機で食券を購入します！メニューは「豚骨醤油らーめん」「辛味噌豚骨らーめん」「辛味噌魚介豚骨つけ麺」にご飯類は「鶏皮丼」「そぼろ丼」「チャーシュー丼」などがあります。

頂いたのは豚骨醤油らーめん「海苔半熟味玉らーめん」「鶏皮丼」です！先ずはスープから〜美味しいやん！横浜家系スープをイメージしましたが・・・そこまで醤油味濃くなく、油ひつこくなくて良い塩梅ですね〜「油」「醤油」と多量にして超こってりも出来るので好みに応じて食されたら良いのかなと思います！先ずは普通で食されることをお勧めします。

豚骨スープは旨味がしっかりと炊き上げられたクオリティ高いスープ！ブレンドされている醤油もそこまで甘さが際立ってなくて悪くない！ただスープ量が少ないですね〜300ccあるのかなって思う？どうしても上品な丼の「さか井」を見せたいのかな？ご飯と一緒に本家本元家系ラーメンらしくご飯も美味しく食べさせたいならスープ量は350ccにするべきかなと思いました！近隣の大学生からしたら物足りなさを感じるかもしれません！もっとガッツリ系にした方がこのエリアでは際立つと思いますね〜お近くの「家系ラーメン」よりは遥かに美味しいラーメンを提供しているのでアップデートされたらいいでしょう。

「麺」中太麺とありますが・・・太麺に近いタイプで加水率高めでモチモチ食感はスープともマッチしてます！チャーシューは燻製されていて美味しいです。

「鶏皮丼」はイマイチでした！鶏皮は揚げるんでなく甘辛く煮た方がいいでしょう〜揚げているためラーメンのラード脂との相乗効果で途中からとてもひつこくなり揚げた鶏皮が美味しくない！ご飯にスープを浸して海苔など家系っぽく食すも卓上には「白生姜」「出汁酢」などのさっぱりさせるものがないのでご飯が進みませんね〜コレはこれで横浜家系の良いとこを真似されたら良いでしょう。

次回は「つけ麺」「辛味噌豚骨」を食してみよう〜ごちそうさまでした。

Enjoy...

味玉海苔の硬め濃いめ多めを注文 市内中央の家系と比べて豚骨優位の優しい味付けに感じました！ 油感もそこそこでご飯に合います。 青かっぱ(漬物)も嬉しい、意外と置いてない家系あるんですよね。辛ニラの漬物もありましたが今回は手を付けませんでした。 味玉は半熟の範囲ですが結構固茹で気味です。 中太太い寄りの緩いちぢれ麺がスープとよく絡みまぁまぁ美味しかったです。 味で言えば壱壱家とか一成に似てるかな。 大将が無邪気で修行されてただけあって、無邪気同様100円でご飯おかわり自由なのが有難かったです。 店員さんも丁寧で大盛りで頼んでも常識の範囲内の量出てくるので安心です(無邪気だと昔話盛り出された笑...

小腹が減って近場でラーメン検索してたら「豚骨醤油ラーメン」というワードに引っかかり東京っぽいラーメン屋さんかなと思い来店。駐車場は無いので近くの60分100円のコインパーキングに。つけ麺も食べたかったけど初回訪問だから安牌のラーメンを注文。店内はカウンター席とテーブル席4つぐらい。 着席して卓上の薬味を見てすぐ気づいたけど、これはまさしくラーメンでご飯食う系、いわゆる「家系ラーメン」でした。 小腹が減ってるぐらいの腹のすき具合で入るべきでは無かったなぁと後悔。ラーメンの味はというと味濃い目のご飯に合いそうな王道家系ラーメンでした。やっぱり家系はご飯と一緒に食べないとね。お腹す...