長浜ラーメン 花園亭 — Restaurant in Fukuoka

If you are not a local I advise eating somewhere else. I ate tonkostu ramen and a beer. I consider myself a tonkostu expert. The tonkostu here is extremely fatty (Extremely!) with a bad taste. Almost seemed dirty. Soggy noodles even though I asked for hard. The green onions were cut large (lazy) The pork cuts were very small and appeared to be a bit raw still :-0. The beer didn't seem very good as well but I do not consider myself a...

美味しい店を教えたく無いので、いつもは不味かった店ばかり投稿しています。 が、 ここは教えたい。ホンモノに繁盛して欲しい。

近所に住んではいるのですが、初訪問で驚かされました！ロケーションと言い、佇まいと言い、とても美味しそうだとはお世辞にも言えません。しかし、美味しい店探訪の勉強中と言う事もあり入店。初見なので、ラーメン単品注文で様子見。いつも通り、やわ麺を注文。大正解の麺が出て来た！口当たりは、優しい柔らかさなのに、中心にはコシが有る。大好きな麺のタイプだ。硬めんでは味わえない食感だ。そして驚くなかれ、これぞ正真正銘のど豚骨と言える臭い昔風スープ。なんだか懐かしくあっという間に完食。なぜ、こんな所に？今、福岡で流行りの豚骨の路線とはまるで正反対。王道で勝負か‼️その潔さとは真逆のビジュアルの大将。何か影のある意味深な雰囲気を漂わせる。まだ若い！この、クソ臭い豚骨の煮出しはここで？大昔からラーメン屋なので既得権が有るのか？ その数日後、小学生中学年男児4名を連れて居酒屋メニューをしこたま堪能、なな何と8000円！15皿、ラーメン2、焼き飯2、ソフトドリンク、焼酎4合。 また、お邪魔します。 翌々週、回らない寿司屋に大3人、小4人で25000円。

今は、美味しいから繁盛する訳では無いらしい！ 繁盛する店はあらゆる広告に金を掛け、味にはそんなに金を掛けないとの事。snsや食べログ等の媒体で自ら点数を上げるだけで、味のわからない客は来て、美味しいと言って帰って行くらしい！資金力にものを言わせて客を取り込む。美味しくても資金力の無い店は誰も来ない。資本主義だから仕方が無いが、自分の舌で味を見分けられなくなった日本人に涙(;_;)

追伸 ラーメンに入ってるネギ。 このネギが、普通と違う❣️ とにかく美味いのだ。 ちなみに、チャーハンにも入ってるがバリうま。 チャーシューは、可もなく不可もなく不可に近い。 ま...

Aセットを注文。 最初に出てきたチャーハンは噛む程深みにハマっていくような絶妙な塩加減と炒め具合。 期待感が増したところに出来上がったラーメンの先ずは一口スープを啜る。 正直塩気が強かったものの豚骨のコクと風味をガツンと感じさせてくれる味にガッツポーズ。濃い味が好きな人、身体をよく使う人、汗をかく仕事をしている人達にとってはある意味極上のスープだと思います。 そのスープに見事に絡む極細の麺がまた素晴らしく、本当にこの組み合わせしかないという様な一体感がありました。 焼豚は芯まで味が染み込んだ正に王道ともいえる一品でこれも噛めば噛む程深い味わいが広がっていく。 ぶつ切りで不揃いな葱は噛んだ時のその食感と生の風味がアクセントになり、スープや焼豚の強烈なインパクトを良い意味でリセットしてくれメリハリある食体験を演出。 餃子は小ぶりながらも具がしっかり詰まって濃厚だったが甘みが強く感じられる味が個人的に新鮮でチャーハンとラーメンと最高のマリアージュを奏でてくれました。 こんな品々を作る為にどれだけの準備や情熱を日々重ねているのか。 職人気質で武骨な感じがする店長でしたが、ラーメンに対する、食に対する真摯な想いと姿勢は間違いないもので、個人的にはそれさえあれば他は無理に取り繕ったりしないでどうでもいいとも思います。 ご馳走様でした。 今度は真夏にまた行きたいです。

※あまり体を動かしたり汗かいたりするのが苦手で上品な味を好まれる方、お値段以上の接客サービスや食環境を求められる方、自分の舌のセンスに合わない店に対して⭐️一つにして普段のストレス発散したい人達は本人達にとってもお店側にとっても悲しく迷惑になる可能性が高いので行かない...