麺と酒 蔵一 — Restaurant in Fukuyama

塩そば ￥850

仕事終わりにドライブがてら遠出して来ました。 今日は尾道ラーメン等の醤油系を食べたい気分だったのですが、せっかく遠くまで来たのだからと思い直し、兼ねてよりこちらのマップ上でチェックを入れていた塩そばで評価の高い『麺と酒 蔵一』さんへ伺いました。 店舗が道路の方からは見えないので『あれ？』と思いましたが、画像 4枚目の小さな看板を見付けて入店することが出来ました。 画像は帰り際のものなのでライトアップされて目立ちますが、入店する時はまだ明るかったため本当に『あれ？』って感じで少し迷いました…A^_^;)

コップとピッチャーはカウンター上にありセルフサービスのようです。

塩そばを食べに来てこんなこと言うのもヘンなのですが、僕は基本的に醤油系や豚骨系のラーメンが好きで、塩ラーメンへは『味が薄い』とか『上品ぶった感じが合わない』etc...あまり良いイメージがありませんでした。 それは本当に美味しい塩ラーメンを食べたことが無かったからだと思います。 ですがこちらの塩そばは全く違いました。 確かに小洒落た店構えで店内も綺麗だし、僕の期待している店構え(古くて年季の入ったお店)ではありませんでしたが味はピカイチ✨ スープはアツアツでマッタリとした口当たり。 雑味がなくてずぅ～っと飲んでいられます。 麺は幅広の平打ち麺で口に含むとツルツル、モッチリ食感に驚きます。 僕、実は平打ち麺も好きではないんですよね～。 今まで食べた平打ち麺はみんなカップ麺のような味や食感でイマイチだったし苦手意識があったのですが、こちらの麺は全然違います。 本当に美味しい！ 大きめのチャーシューは柔らかくて良い感じ。 箸でメンマを持ち上げるとおよそ30cmはあろうかという長さにビックリしました。 穂先の方は柔らかく、太くなるにつれて歯応えが増していきます。 最後に煮卵を食べたのですが少しかための半熟でした。 唯一この煮卵だけは僕的にはイマイチだったかなぁ。 半熟卵は僕もよく作るのですが、この塩そばには合ってない味付けだったように感じました。 でもトータルでは知り合いにお勧めできる唯一の塩ラーメンのお店だと思います。...

2024.03月初訪問 以前からスゴく気なってるお店の🙄 『麺と酒...

ラーメンのスープは、流行りのこってり感の無い油控えめで癖もなく薄味のあっさりで、ゆっくり飲んでいたくなるようなおだし系。 なので、これっ！って言う感じの特徴は無いかな。

ライスも頼んだが、コレが不味い‼️

見るからにしてパサついてて、実際食べてみるとべちゃっと糊みたいな感じになるわで米を食べた気がしなかった。 新メニューで、〆のリゾットと書かれたPOPがあったが、リゾット用のご飯を出されたのかと言う感じ。確かに、スープを浸せば食べれなくもない感じやったが、ライスが不味いラーメン屋は初めて。 狙ってやった炊き方なのか、たまたま失敗したのかわ判らないが、ご飯系を注文されるかたは気を付けた方が良いと思われる。 どうしても頼みたいかたは、リゾットにするつもりでいた方が幸せかもしれない。

あと、味付け卵は良いダシが染み込んでいておいしかった。 黄身が、トロリと流れ出す感じで、これだけご飯に乗っけて食べたらさぞ美味しかろうか・・・...