中華料理 桃 〜tao〜 — Restaurant in Funabashi

トマトの卵炒めはうまかった！

前から気になっていた桃へランチへ。 12時過ぎに伺うと4人まち。 15分ほど並んで案内されました。 店内は活気に満ちており、厨房から聞こえる小気味よい調理の音と、スパイスの香りが私たちの空腹を心地よく刺激します。

まず注文したのは、基本の一杯としての中華そばです。運ばれてきた器には、透き通るような醤油色のスープが張られ、その見た目からは丁寧な仕事ぶりが伝わってくるようでした。麺をすすれば、奇をてらうことのない実直な味わいが口の中に広がります。スープはあっさりとしていながらも、鶏ガラと思われる出汁の基礎がしっかりと感じられました。 、誰もが安心して食べられるという印象の品。

続いて卓上に届いたのは、見事な羽付きの焼き餃子でした。きつね色に焼かれた薄い皮の「羽」が皿の上で繊細な影を落とす様子は、芸術的ですらあります。視覚的な期待が最高潮に達したところで、一つを口に運びました。皮のぱりっとした食感と、それに続くもちもちとした部分の歯ごたえは良好です。しかし、主役であるはずの餡が、どうにも凡庸に感じられてしまいました。野菜の甘みや肉の旨味が一体となった爆発力に欠け、これといった特徴を見出せなかったのは、少し残念なことでした。見た目の華やかさとの間に、小さな隔たりがあったのかもしれません。 この前野方餃子を食べたばかりですし、過度にハードルを上げてしまいました。

少し沈んだ空気を一変させたのが、たまごとトマトの炒めでした。鮮やかな赤と黄色が目にまぶしい一皿で、湯気と共に立ち上る甘酸っぱい香りが食欲を再び呼び覚まします。口に入れると、ふわふわに仕上げられた卵の優しい甘みと、火が通ることで凝縮されたトマトの酸味と旨味が、完璧な調和を生み出していました。油の使い方も絶妙で、素材の味を最大限に引き出しつつ、後味は少しも重くありません。これぞプロの火加減なのだと、友人と顔を見合わせて頷き合いました。この一皿が、料理人の確かな腕前を静かに物語っているようでした。

そして、いよいよ真打ちの登場です。多くの人がこの店の看板メニューとして挙げる、四川麻婆豆腐の定食を、辛さ2辛でお願いしました。赤黒い油の海に豆腐が浮かび、山椒の痺れるような香りが鼻腔をくすぐります。期待に胸を膨らませ、白いご飯と共に一口。しかし、舌の上で感じたのは、期待していた複雑で奥行きのある辛さとは少し異なるものでした。唐辛子の直線的な辛さはあるものの、味の核となる豆板醤のコクや、魂とも言える花椒の鮮烈な痺れと香りが、どこか物足りなく感じられます。辛さの奥に潜むべき旨味の層が薄いというか、全体の調和がちぐはぐな印象を受けたのです。看板料理だからこそ、私たちの期待値が高すぎたのでしょうか。

食事が終わる頃には、私たちの心には満足感と同時に、ある種の戸惑いが残りました。あの絶品だったたまごとトマトの炒めを作った料理人が、なぜ麻婆豆腐では私たちの心を掴めなかったのか。その答えは見つからないまま、私たちは静かに店を後にしました。一つの食卓で、これほどまでに評価が揺れ動くのも珍しいものです。それもまた、外食の面白さなのだと友人と語り合いなが...

2023-06 船橋市前原西のスーパー、リブレ京成敷地内にある中華料理店です。 日曜日のランチではじめて利用しました。 リブレ京成の20台ほどの駐車場が利用できるのでクルマでのアクセスは便利です。

開店11時45分の10分ほど前に着いてしまいましたが、お店の前にはすでに１組待ち。 自分たちも並んで待っていると、数分後にもう１組、さらにもう１人と開店待ちの列ができました。 開店後すぐにも家族連れ４人が来店して店内はほぼ満席。人気店のようです。

店内は２人掛けテーブル席が２卓。４人掛けテーブル席が１卓。カウンターが４席。 かなりこじんまりしていますが清潔で明るく、居心地は悪くありません。 ２人掛けテーブル席に案内されてメニューを見ます。

ランチは週替わり定食と麻婆豆腐定食。チャーハンと麺類が中心です。 ランチメニューの中から、自分は「中華そば 693円、羽根付き焼餃子 396円」それとネットのクチコミ記事で美味しいという評価が多かった「四川よだれ鶏 880円」を。 妻は「四川麻婆豆腐定食...

丁寧な仕事ぶりで、洗練されたお味の中華🧑‍🍳のお店。町中華とは明らかに一線を画すが、価格はリーズナブル^ ^

四川メニューは、辛さ🌶️やしびれ🥵を売りにするお店もありますが、桃さんの四川メニューは麻辣が上品です。 麻辣が、食材の風味や味わいと調和していて、代表メニューのよだれ鶏や麻婆豆腐は美味しいです😋 辛さは調整もきくようです^ ^

自分好きなのは自家製辣油。この辣油は花椒はじめ様々な香辛料とネギたっぷりで煮出したうま味の宝庫😋 おつまみ品のピリ辛胡瓜や中華豆腐とかはこの辣油がいい仕事してる感じです。辣油は味変でえびせんにかけたり、ラーメン🍜に入れてもバッチグーです👌

それ以外も、ニンニクの芽と豚肉炒めはご飯が🍚すすみます^ ^ エビチリは程よい甘さと辛さで、1口食べたらエビ🦐の風味が口の中いっぱいに広がる お手本の味と思います

一方、人気のお店で少し手狭なので結構混みます。また、お一人調理でテイクアウトもあるので、待つことあるかもで、この辺の事情を理解する必要があります。ご近所さんは慣れてる思いますが(´∀｀)

でも店主さん技量十分なので、そんなに待たされた気は自分しませんし、何よりスタッフさんは皆接客が誠実で、いつも気分よく食事出来るお店です^...