Hiro Sushi — Restaurant in Futtsu

“江戸前オイスター”を食べに生産地近くの富津市 “ひろ寿司” さんへ行きました。この牡蠣は千葉県富津市にある新富津漁業協同組合が養殖している東京湾のマガキです。もともとこの海域では海苔の養殖が盛んでしたが、海水温の変化などにより海苔の生産量が激減、新たな漁業として2018年に牡蠣養殖が開始され、今では千葉県ブランド水産物の1つになりました。

更に令和6年2月23日～24日に東京豊洲市場で行われた、全国牡蠣－1グランプリでは入賞を果たしました。今回このお寿司屋さんでは、各一個を生、焼き、蒸し、塩辛、天ぷら、握りの順で頂きました。

最近は江戸前オイスターの知名度も上がり、都内のオイスターバーなどの取り扱いも増えてますが、このような形で食べたいなら地元の取り扱い店に行くしかありません。もの凄く旨かったです！

“Edomae Oyster(Tokyo Bay Oyster)” is a type of Japanese oyster (Crassostrea gigas) that is farmed in Tokyo Bay by the Shin-futtsu Fisheries Cooperative in Futtsu City, Chiba Prefecture, Japan.

Originally, this area was known for its海苔 (nori) seaweed farming, but due to changes in seawater temperature and other factors, nori production plummeted.

In 2018, oyster farming was started as a new fishery, and it has since become one of Chiba Prefecture's branded aquatic products.

On February 23-24, 2024, it won an award at the National Oyster Grand Prix held at the Toyosu Market in Tokyo.

At a local sushi restaurant, near the farmer, I enjoyed the oysters raw, steamed, grilled and tempura. I also tried the Edomae oyster shiokara (One of typical and traditional Japanese dishes), and finally enjoyed the deliciousness of the oysters in nigiri-zushi (hand-pressed sushi).

Edomae Oyster are a delicious and sustainable seafood choice. If you have the opportunity to try them, I highly...

平日のランチの時間に行きましたが店内のお客様の話声のボリュームがコロナ渦なのでどうしても気になってしまいました。 みんな、お酒飲んでる？ と思ってしまうほどにぎやかすぎる雰囲気だったのと店内も窓を開ける等の換気もされていなかったので、来る店間違えた。。。と思ってしまったのが素直な意見です。 コロナ渦でなかったら活気があって良いのでしょうが、私が勝手にどうしても何があっても感染できない理由があるのでかなり警戒している為、早く帰りたいと思ってしまいました。 そんな時に限って料理の提供時間もかなり遅く、本当に帰ろうかなと思う程。 カウンター内の男性のスタッフさんも何にイライラしているのかわからないがこちらにまで聞こえるほどの声で荒い口調でやりとりしていたのでものすごく居心地が悪かったです。 前回行った時にはそんなことなかったんですが、同じ人間なのできっと何かがあったのでしょう。 関係ないですが。

Googleの口コミでは良い評価ばかりですがあくまで私個人としては同じお金を使うのであれば他のお店に行きます。 近隣店舗がやっていなくてそれでもどうしてもお寿司食べたい！という気分だったら感染対策も含め総合で考えると、スシローかかっぱ寿司の方がまだ良いです。 好みの問題だと思うのでひろ寿司お好きな方には申し訳ないコメントに...

木更津あたりをドライブでウロウロしていて偶然入りました。板前さんが握ってくれるお寿司屋さんです。日曜日のお昼12時過ぎに店に入ったタイミングではお客さんが少なく、あっ、外したかな？、とちょっと不安になりましたが、席に座って壁を見ると芸能人の色紙がたくさん飾ってあり、注文したものが届いた頃にはお客さんも多くなり、安心できました。お寿司は握りのセットが1,000～3,000円くらい、丼ものも同じくらい。他にも一品物がいろいろとありました。私は握りのおまかせセット2,000円、嫁さんはまぐろづくし丼2,300円を注文。味噌汁、おまかせのほうは茶碗蒸しも付いてます。 握りですが、ネタの形がシャリを包み込むような感じになっていて、久々に職人さんが握ったお寿司に出会ったなぁ、とほんのりうれしくなりました（いつも回転寿司なので）。それからネタの厚みがしっかりしてます。多分、回転寿司のネタの二倍くらいの厚みがあるんじゃないかな。そしてシャリもしっかりしつつ空気を含んだ感じでお口の中でパラッと崩れる感じ。文句なしで美味しかったです。それから茶碗蒸しですが、あさりが入ってました。また行きたいなと思い、ちょっと距離があるのですが、ポイントカー...