創味庵 — Restaurant in Gifu

味噌煮込みで有名な田毎の系列店。基本は鰻ですがそばも売りにしています。

鰻は近年値上がりが激しいので、価格は最新のデータをみた方がよいと思います。

鰻丼は並、松、竹、梅とあります。店員さんに聞いたところ 並→3切れ(1/2尾) 松→4切れ 竹→5切れ(3/4尾) 梅→6切れ(1尾) とのことでした。 個人的には竹がちょうどよく竹を頼みました。 あとは、ミニ丼とお蕎麦のセットがありますが、特に蕎麦が多く、かなりのボリュームがあるので、小食の方はご注意下さい。

肝心の鰻ですが、これは好みが大きく分かれます。いわゆるふわふわ系といってもそれなりに弾力もあって、好きな人は好きですが、表面ぱりっとしていて中が柔らかくふわふわ系とは対極にあります。 岐阜は鰻の焼き方が関東と関西入り交じっているので、どっちが好みかです。

歯ごたえがしっかりしているので、個人的には申し訳ないですが、あまり好きなタイプの鰻ではなかったです。ただこっちが好きな人はよいと思います。鰻自体は肉厚できっとよいものを使っているんだと思います。 むしろパリパリ系が苦手な人はこちらの鰻がおすすめです。

値段はこのご時世では標準的で、サービスは雰囲気はとてもよいです。

鰻が肉厚でもちもち系が好きという人はぜ...

実は前回創味庵さんと川勢さんと迷って川勢さんにいってしまったので今回は創味庵さんにお邪魔させて頂いた経緯です。誠にすいません。()11:00少し過ぎていましたが駐車場も割りと空いていてすぐにカウンター席に着けました。いろいろ迷った挙げ句「鰻丼定食竹」をオーダーしました。店内はとても清潔で落ち着いた感じで気分がよかったです。20分ほどで配膳され早速うなぎを「ぱくり」(^.^)「うみゃ～🎶」タレの味もほどよく←当方ねっとりが好かない()⤵️皮も柔らかでとても😋🍴💕美味しかったです(^^)🎵参考に梅が四切れ竹が五切れ松が一本とのことでした。外に焼き場があって撮影させて頂きました。すいませんでした。今度は家族👩👦👧で伺いたいと思います。ごちそうさまでした(^^)🎶#鰻#うなぎ#鰻重#鰻丼#関西風#背開き#岐阜うなぎ#岐阜ランチ#うなぎ好きな人と繋がりたい#田毎#岐阜グルメ...

久しぶりに先日家族で行きました。ウナギを食べたのですが、コロナ前に食べたウナギとあまりにも違うので残念だした。表面は硬い、皮はゴムみたいで箸では切りにくい、スーパーのウナギと何も変わらないように感じました。岐阜中央卸し市場の前にあるウナギ屋で勉強されたと聞いて、コロナ前頃迄は皮も箸で簡単に切れ良かったかし、身もフカフカで美味しかったですが、久しぶりに食べた先日のは明らかに違います。一度、焼いた物を再度焼いたような表面の硬さでした。美味しいウナギを食べたくて行ったのに非常に残念でした。食材の高騰などで、難しいと思いますか、質を落とすべきところと、そうでないところがあるはずです。本当に先日は、暑い中、行...