海苔手巻きsendou — Restaurant in Gifu

2024年11月利用。 レビュー長めですw

暖簾を潜ると、海苔巻き屋とは思えないようなカフェというかサロンのような内装で、テーブルには色とりどりのレジンマットが敷いてあります。 女子力高めなのに、スタッフの方は男性お2人なが不思議！

「何でお店の事を知ったのですか？」と尋ねられたので、 「1週間前にお店の前を通り掛かって、数日後にオープンするんだ〜と思ってネット検索をしたけれど、何も分からなかったので来てみましたw」と答えると、 「そうなんです。まだそういうのが全然出来ていない状態でオープンしたので、お知らせも殆どしていなくて、自分達の知人や隣の美容室のお知り合いの方が来て下さってるくらいなんです。」との事。 ここから、貸し切り状態の店内で店員さん独り占めタイムが始まりましたwww

海苔の事をもっと知って欲しいという熱い想いのお兄さんの命を受けて、弟さんが勤めていた会社を辞めて、ご兄弟2人でスタートを切ったお店でした！ お兄さんはお料理と海苔レクチャー担当、弟さんはホールや事務処理担当といった感じで、愛知県田原市にある杉浦水産が、海苔を製造しているお祖父様の会社だからこそ仕入れられている、ココでしか味わえない海苔があるお店が誕生しました！

取り敢えず、初めてのメニューは手巻き寿司に決定⤴︎ 暫くすると御膳が運ばれて来ました。 接客が弟さんからお兄さんに代わり、「是非ご自身で海苔を炙ってみて下さい」との事で、マンツーマンのレクチャーを受けました。

ジップケースに入れられた2種類の海苔を、カウンター横にある電子コンロまで持って行き、先ずは炙りのお手本を見せて貰う。 ペンライトを翳しながら、熱心に海苔の説明をしてくれるお兄さんのトークから、海苔愛が伝わって来ます♡ 炙りのお手本を真似て実践した海苔を食べると、パリッと香ばしくて美味しい♡ 手触りも変わるし香りも立ちます⤴︎ その海苔に酢飯と好きな具材を乗せて、自由に楽しむのですが、私はお兄さんにオススメの組み合わせを聞きながら、海苔を食べ比べて味わいの違いを愉しむ♫ こんな食べ比べは初めてなので、これが本当に面白かった！ 面白ついでで、幻の海苔も追加⤴︎ この海苔は、手作業でしか特別なものなので、市場には出回らないとの事！ 直火で炙り、濃く深い風味が味わえる別格の海苔が、こんなに手軽に食べられるのは恐らくこのお店だけなので、試される事をオススメします⤴︎

アオサ入れ放題のお味噌汁は敢えての薄味で、アオサを入れる事で丁度良い塩梅に♡ 醤油は自分がいつも使っている銘柄を使用、酢飯の酢はほんのり利かせた程度で、ガリも程よい甘みがあり、全てが海苔を際立たせるように味付けしてあると感じました♫

丼やテイクアウトの海苔巻きなどは、メニューによって海苔の炙り方を変えているという拘りよう！ イイ意味での海苔の変態さんです⤴︎

追加300円でコーヒーとデザートも付けました♪ 手作りのデザートも、マシンで淹れたコーヒーも美味しかったです♡

可愛い内装は、ボダニカルアート作家をしているお母様の拘りが反映されていて、レジンのトレーやコースターもお母様の趣味の作品なのだそう！ 現段階でレジン作品は販売していませんが、店内に飾られている絵画作品は購入出来るとの事。 いずれ、ワークショップなどでカフェスペースの貸し出しも出来たらと思って、こんな空間に作り上げたのだとか♡

後で見たら、御膳の写真を全然撮らずに食べ進んでいた事、御膳の提供の向きが逆だった事に気付き猛省⤵︎ 弟が不慣れでゴメンナサイと謝罪されましたが、情報量が多くて私自身もそこに思考が回らなかったw

お店が認知されたら、人気店になるかもしれないぞ？という予感がします！ 開店の粗品として瓶に入った海苔も頂き、気付けば3時間以上滞在していましたwww

美容室と同じ建物にあり、駐車場は店舗前と道路向かいの美容室のマークがあ...

お店には、以前イベントでお邪魔したことがあったのですがランチにくるのは初めてでした。 駐車場は、お店の道路を挟んで反対側にもありますが交通量がおおいので少し停めずらいです。

入店するとお一人様でしたので、カウンターを案内してもらいました。 お友だちに平日限定のランチがあると聞いていましたが、メニューにはなかったのでまぐろポキ丼900円をセレクトしました。

最初にお水か温かいお茶かどちらがいいですか⁉️と聞いてくださるので女性には、嬉しいお問い合わせだと感心しました。

お味噌汁はセルフで、おかわり自由です。 しかもあおさのりのせ放題❗ これは、テンションあがりますね😃

お味噌汁も具だくさんで、にんじん、なす、たまねぎ、かつおぶし、こんぶ、小松菜、ごぼうがはいってました。 手巻きののりもパリパリにするためにあぶることもできるので、楽しいですね😃 どんぶりには、まぐろ、アボカド、レタス、水菜、トマトがはいっていて韓国風のソースがパンチがきいていておいしかったです。 大判ののりが一枚ついてくるので、くるんでたべてもいいし、上からかけても🆗‼️とのことでした。せっかくなので両方たのしませていただきました。 支払いは、PayPa...

お食事は美味しかったです。 美味しかっただけに、気になる点がいくつか。

・手巻き寿司のセットなので、「手巻き用の皿」が欲しいなと。巻く時や食事中置こうと思った時困ります。 ・生海苔のお味噌汁がセルフサービスですが、お味噌汁の具材が多すぎてせっかくの生海苔の風味が味わえません。いっそ生海苔だけの方が味わい深そうです。 ・ネタ、ご飯、海苔の量がアンバランス。ネタが8〜9種類あるのに海苔が5枚…。配分を間違えると冷たい酢飯でネタを食べることになります。海苔巻が看板なら、具なし海苔巻で味わってみようかという目論見は脆くも崩れ去りました。 ・お会計で何か高いなと思ったら税抜き表示。今って総額表示義務じゃないんですっけ…？

繰り返しますがお食事は美味しかったです。 ネタの鮮度も海苔の香りも良かっただけに、惜しいなあと。 細かいところかもしれませんが、今後...