元祖背脂肉煮干しラーメン ラブメン本店 — Restaurant in Ginowan

「一椀の煮干しに、郷愁は宿る」

それは、ひとさじのスープから始まった。 煮干しの芳醇なる香りが、静かに、けれど確かに鼻腔をくすぐる。口に含めば、潮風の記憶がふと甦るような、どこか懐かしき味わいが、舌を包んだ。

濃すぎず、されど淡くもない絶妙な塩梅に、職人の矜持と技の深さを感じる。 もちりとした中太麺は、煮干しの余韻を優しく受け止め、絡まり、ほどけていく。 とろりと柔らかなチャーシューは、まるで長き旅路の果てに出逢う静かな安らぎのよう。

一杯のラーメンにして、一篇の詩のようだった。 煮干しにこれほど心揺さぶられる日が来るとは、思いもよらなかった。 願わくば、この余韻が冷めぬうちに、再びこの椀に逢いたい。

Nostalgia is in a bowl of soup.

It started with a spoonful of soup. The mellow aroma of niboshi (dried sardines) quietly but surely tickles your nostrils.The soup is not too thick, but not too light either.

The perfect balance of saltiness, not too strong but not too light, shows the pride of the craftsman and the depth of his skill. The medium-thick, glutinous noodles gently catch the lingering flavor of the dried sardines, and then tangle and loosen. The soft and tender chashu pork is like a quiet peace of mind at the end of a long journey.

A bowl of ramen is like a poem. I never thought that the day would come when I would be so moved by niboshi. Hopefully, I will see this bowl of ramen again before the afterglow of the...

Really fantastic! Came here after seeing an advertisement on Facebook. Their signature upper roast pork niboshi (dried Anchovy) ramen is super recommended. Nice complex-tasting broth paired with springy yellow noodles, and topped off with back fat and onions. A truly special dish you can't find in any other...

（1枚目）特濃背油煮干しラーメンスペシャル 1000円 （2枚目）背油煮干しラーメン...