Kanazawa — Restaurant in Ginowan

I have been coming back to this ramen restaurant for over 25 years. It is small and quiet, off the path of the chain restaurants that have become so ubiquitous. What is surprising is the quality has in no way changed. It always is...

ランチで気になっていたラーメン屋に行きました。 星一つの口コミを見て不安いっぱいでしたが（笑）、ランチタイムという事もあり満席、車もたくさんありました。 年配の方2人で忙しく営業をしていて、餃子まで手が回らないということで味噌ラーメンだけ注文しました（笑）

口コミにあったように麺がふにゃふにゃなのか心配しましたが、手打ちちぢれ麺で弾力もありおいしかったです。スープも最初は薄いかな？って思ったのですが、麺でスープを2-3回かき混ぜるとスープはサラサラだけど旨みがあるスープでした^^ ただ手打ちちぢれ麺なので、最後の方はふにゃふにゃになってる麺もありました。もう少し硬めでも良いのかなって思いました。

ここからは私の予想になるのですが、星一つを付けた方が食べた時は、ラーメンを作る店主が最後の手打ち麺を茹で時間を間違えたのかな？と感じます(飲食店ではありえないミスにはなりますが)、　今日見た限り、年配の方2人でお店を回しているのでピークを超えて気が抜けたのかと...

Best ramen on the island hands down Very affordable and the old couples that run the store are very nice 10/10 ramen, recommend the miso or shoyu ramen...