麺屋長門 — Restaurant in Goshogawara

比較的最近出来た店のようで行ってみた

マルコーセンターと言う市場の敷地内で正面から見えない裏側の位置にある様ですね 地元の方でない人は微妙に見つけづらいかも？

店内に入ると左側に券売機があり奥にはカウンター、右側に小上がりって感じ

自分は担々麺をポチッと、そして店員さんに渡して案内される

カウンターは基本的に区切りこそないものの、一人に対してワンセットで使う道具が揃ってる感じ？ 但しコップとネギはセルフで取りに行くようです

そして🍜到着

見た目はひき肉、ネギ、黒いの刻んだきくらげ？ラー油色してねり胡麻も見えてる担々麺に良くあるビジュアルw

取り敢えず麺を引き出すと担々麺には珍しいストレートの細麺 担々麺って濃いめなイメージがあるから細麺は意外

スープは辛さ控えめで、基本的な味は確かに担々麺って感じだが何かが違う感じ？後は通常の濃いめなイメージより塩分少な目なのか若干さっぱりしとる

だからか細麺で丁度良い

途中でネギも追加しながら食べきるとちょっと少な目なのもあり、替え玉追加する

そして替え玉に太麺もあるらしいので、何となくそっちにw

太麺食べた感じは悪くはないがこれだと個人的には細麺の方がお勧めかな？ もしかしたらチーズ入りならこっちも有りかも知れない💦

味としては担々麺としては濃すぎない若干意外性があるが...

今日食べてきたけど麺もスープもトッピングも接客も全部良かった　とあるメディアで「長利（オーナー）」という表現を目にしたけど土曜日の今日は東京で修行してきたとのその長利オーナーがいらっしゃった　いつもいるのかな　いない時の味も楽しんでみたい　とにかく今日食べた味は近隣ラーメン屋の追随を許さない、小さなブルにドカンと三連続打たれたような素晴らしい味でした　一つ言うなら、これは好みの問題だけどモヤシはもう１分短い火通し（強火沸騰湯の場合）が好み（それでもシャキシャキ感はしっかりありましたので本当好みの問題なので気にしなくて良いです）　全体のバランスとしては塩気、濃度、旨味、麺の美味しさ、チャーシュー、野菜の食感等の調和がとにかく絶妙でした　何かが尖ってフックになってる感じでもないんだけれどちゃんとパンチがあって、且つ上品で、オーナーのプライドを感じる一杯でした。着丼後のスタッフさんたちからの「行ってらっしゃいませ！」はイチじゃいごとしては恥ずかしかったですw　替え玉が２種、太麺４分　細麺１分のポップを壁に１箇所しか見つけられませんでした　余計なお世話かと思いますが各卓のメニュー表に記載するのが親切だと思います　余計なやり取りのロスを減らせる気がします　　長く続いて欲しいお店がまた出来ました　もの...

Excellent food and service. The chef is friendly and enthusiastic! You will feel extremely welcomed once you step in. The ramen is top...