平和食堂 — Restaurant in Gotenba

【ラーメン紀行より抜粋】

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そして、ラーメンがやってきた。先ずはスープからすすってみた。

ベースのスープは透明感はあるものの動物系の香りがあまりしない。 表層に添加されたオイルも確認できないので非常にサッパリしている。 遠くの方に微かに生姜の香りが薄っすらと感じる。醤油ダレの塩梅は良い。

麺は細縮れ麺。かん水の量は若干多め。加水率は標準的な印象を受けた。 茹で加減はやや堅茹でで縮れも相まって程よくスープをすくい上げてくれる。

具はチャーシュー、ネギ。いつもの味玉はメニューにない。 チャーシューは豚バラ肉使用の茹で豚を焼いたもの。表面に焼き色が付いている。 積極的な味付けは施されていない。大ぶりで厚めに切られているので食べ応え十分。 正直、3枚で良かったかもしれない。 大量のネギがチャーシューを食らった後の口中に清涼感を与えてくれる。

ギョウザは肉の比率が高く、ニラが多めの印象。 一粒の大きさが通常よりも大きくてコチラも食べ応え十分。 6粒で500円でこの大きさなら納得の出来である。 いつ...

昔ながらの家庭的な常連さんが集まるお店でした。 厚めのチャーシューが5枚も入ったチャーシュー麺、 しっかりボリュームのチャーハン 美味しかった、 そしてお値段も昔ながらの、、 今のお店なら醤油ラーメンだけでも750円前後 こちらはチャーシュー麺で900円 ちょっと安いです。 何でも物価の高くなっているご時世、これじゃ利益が厳しいです。 物によってですが、チャーシュー麺は安く見ても1200円～1,300円取っていいと思います。 あとラーメンとチャーハンとか 定食の汁物として半ラーメンとか セット物が増えてもいいのかなぁと 兎に角、基本的に店主の奥さんのワンオペなのかなぁと思いました。 ワンオペで良心価格じゃお店側に旨味がないので、勿体無いです。 また近くに来たらお邪魔させて貰うと思いま...

本日初利用しました。 瓶ビールのお通しがモツ煮でした。 奴は寒い日だったので温奴でした。 タンメンと醤油ラーメン、餃子をオーダー。 お母さんが1人でゆっくり作る料理をテレビの相撲中継を観ながら待っていると先に餃子🥟がきました。 皆さんがおっしゃっているようにキャベツがザクザク食感のボリューム満点の羽付き餃子でした。 醤油ラーメンは500円なのに分厚いチャーシューが付いているのでお得感満載！ タンメンは野菜たっぷり過ぎのあっさり優しいタンメンでした。 リンガーハットのチャンポン食べるよりこちらの方がリーズナブルで身体思いの優しいタンメンでした。 また伺って今度は違うメニューもチャレンジ...