Casa del cibo — Restaurant in Hachinohe

I would call this a Michelin star restaurant experience right here In Hachinohe. Amazing food and wine as well as being foreigner friendly. They focus on local produce and seafood which I love supporting. Thus, I assume the menu is rapidly changing based on what is available.

I had a translator book our reservation, but our waitress actually spoke pretty good English. She was very friendly and accommodating. When she didn’t know the English words, we were able to communicate with Google translate or images.

We chose the ¥10,000 special menu (book in advance) and the ¥4,000 5 glass wine set. For dinner we were served: Prosciutto and mascarpone Fried shirako (milt, but don’t be scared it was delicious) Shrimp and chicken sausage Pasta with abalone and wood was Soft shell turtle tortellini Pasta with venison and truffles Bouillabaisse with various seafood Duck with I think fried or dehydrated squash blossom Crime brûlée ice cream with grape sauce (I hate grape flavored things and this was absolutely amazing) Tiramisu

Everything was amazing. The wine accompaniment was perfect. We stayed at a hotel downtown and the staff was able to call us a taxi when we were heading back. About ¥2200 each way. Would definitely...

【お店の場所】 JR八戸線 白銀駅 徒歩約20分。 【訪問日時】 休日(土曜) 11:50頃。 ※ 事前に予約済。 【混み具合】 キャンセルが入り、本日は私たち1組のみ。 尚、完全予約制で、前日迄に予約が必要。 【注文内容】 9品コース (¥9,900) 自家製マスカルポーネチーズと生ハム 真鱈 ドライフルーツトマトソースを添えて 八戸産の白子 帆立のクリームソースで 焼き穴子のリゾット 八戸産の蝦夷鮑を使ったフィットチーネ 青森県産の猪を使った手延べパスタ 八戸産の太刀魚 青唐辛子のソースで 青森県産の鴨肉 キャベツのチップを添えて 紅玉を使ったタルトタタン 【所感】 イタリア語で「美味しい食べ物の家」と いう意味の此方のお店。 11:50頃に着き、店の前で待っていると 12:00ぴったりにopen。 店内は、モダンシックな雰囲気で、 カウンター6席、個室含めてテーブル3つ。

ご夫婦で経営されており、旦那様の 池見シェフはフランスで腕を磨かれていた ようです。

自家製マスカルポーネチーズと生ハム → ヨーグルトの様な滑らかな食感で 非常にコクがあります。 ほんのり甘みも感じました。 生ハムもしっとりしていて非常に 美味しかったのですが、今回使用された スペイン産のハムが珍しかったので、 聞いてみた所、どうやら今は イタリア産のハムは輸入ストップして いるよう。 感染症が原因で、奥様曰く今後 2〜3年は輸入は難しいみたいです。 真鱈 ドライフルーツトマトソースを添えて → 一度昆布締めした後に瞬間冷凍する事で 旨みを凝縮しています。 めっちゃ美味いです。 付け合わせの干し鱈のペーストには ミルクが入っていることで甘味が 加わり、ドライフルーツトマトの 酸味と香りも良く、至極の1品でした。 八戸産の白子 帆立のクリームソースで → まず驚いたのが、お皿が温かいこと。 温かい料理ですからね、 気遣いが凄いです。此方も絶品で、 白子にイカスミを纏わせ、 その上にアクセントとしてカラスミを。 盛り付けが丁寧で、見てるだけでも 美味しいと思います。 焼き穴子のリゾット → 穴子の皮目が非常にパリッとした食感に 対してふっくらした身とのギャップが 良いです。 ソースは穴子の骨や赤ワインと煮込んで 出来ており、野菜が入っている為か、 味の深みが凄いです。 付け合わせの菊芋のチップスも 良かったです。 八戸産の蝦夷鮑を使ったフィットチーネ → まず鮑が美味しかったです。 非常に柔らかく、それでいて弾力も 感じられ、鮑肝ソースと上手く 絡んでます。 キクラゲも生で、歯応え抜群。 美味しいの一言。 青森県産の猪を使った手延べパスタ → 青森県の今別町で育てられている猪を 使った一品。野生で無い為か臭みは 無く、旨みが凝縮されています。 アクセントの銀杏も良かったです。 八戸産の太刀魚 青唐辛子のソースで → ここはソースがほんと美味しいです。 ブロッコリーのピューレと青唐辛子の ソースは絶品で、アンチョビの様に コクのある味わい。 淡白な太刀魚と相性が合います。 青森県産の鴨肉 キャベツのチップを添えて → こってりしたイメージのかも肉ですが、 赤ワインと焦がしネギで煮込んだ ソースにより、サラッと、それでいて 食べ応えのある1品です。 紅玉を使ったタルトタタン →...

Truly an amazing experience. Definitely one of the best Italian meals I’ve ever had. I particularly loved the execution of the risotto (the charred risotto brings such a nice texture and flavor from the charred cheese). I also wonder why more places don’t use olives instead of just olive oil in carpaccios. Wonderfully executed meal. Thank you chef Ikemi, hope to come back again the next time I...