真也食堂 — Restaurant in Hakusan

初訪問で、ランチで行きました。

ランチのもつ煮小、ライス小とラーメンのセットを頂きました。

もつ煮のモツがとっても柔らかくて味もしゅんで良い感じ。味噌ベースのもつ煮で、メルヘン小矢部の道の駅のもつ煮とはまた違う、非常に美味しいもつ煮でした。

もつ煮定食を目当てで、訪問されるお客さんも多いはずだと思いました。

自分も再訪したらもつ煮定食を食べたいと思いました。

ラーメンは魚介系煮干しスープの濁りあっさりめでレアチャーシューと細麺でスルスルいける美味しいラーメンでした。

味玉があったのかわかりませんが、自分は味玉アリで完璧なラーメンになると勝手に思ってますので、デフォルトで載せて欲しいと思いました。

ライスともつ煮はもちろん言わずもがなの相性ですが、そこにこのラーメンが加わっても、またもつ煮とラーメンを一緒に食べても別の奥行きのある美味しさがあるので、このメニューでのランチタイムの営業されているのは納得でした。

もつ煮は好みですがなかなか美味しいと思うお店に出逢わないので、こちらのもつ煮はテイクアウトとかできたら家でも食べたいくらいです。

男性が来店時多かったですが、女性も好きな味のラーメンともつ煮だと思います。

場所は少し野々市の新庄よりまだ奥の鶴来方面へ進んだ住宅地の外れで閑静な田園の景色もまた素敵だなと思います。

こういう場所でゆっくりと食事を食べたり、お店を構えて美味しいものを提供できるのは自分の憧れでもあるので、良いなぁ羨ましいなぁと思いました。

コロナ禍で大変かと思いますが、美味しいラーメンともつ煮をいつまでも食べさせてほしい名店です。

発見できてめちゃくちゃ良かったです！

ご馳走様でし...

田舎の住宅街の中にあり、 途中...

深夜食堂で無く真也食堂

白山の裾野にポツンと有るラーメン屋？ こちらメインがニボラーとモツ煮の二刀流〜

煮干しそばと小もつ煮と小ライスセットをポチり御店主に手渡す時に小ライスは更に半分でとオーダー

モツ煮はサクッと出ると思いきやソコソコして到着し更に少ししてニボ到着 御店主ワンオペでオペタイムは長め

モツ煮は非常にビジュアル良く豆腐付きで美味そうですが、何故か平皿？ コレが食べ辛くモツを取る度に汁がこぼれます 肝心のお味は至って普通でモツは小さ目です もう少し特徴が欲しいかなぁ ニボラーはキッチリニボってますが、エグ味やや有り合わない方も多いと思われます 濃厚ながら旨味は前面に出て来ずネガが途中より際立ってしまい後半は飽きてしまいます 刻み玉葱の役が活かされておらず残念 大き目のレアチャーもエグ味にて旨味が消されてしまって味わいが分かりません 後半卓上に書かれていたラーメンにモツ煮をINしましたが、私的にはコレは無いわな 〆として残りのライスにモツ煮をぶっ掛けてかきこみて終了〜

うーーん正直ここ迄ガッツリニボってるのも珍しいかなぁと思いますね 好きな人は好きだが一般的にはぶっちゃけ中々ハードルが高いと思いますね 一口啜るとブワッとニボは広がるものの瞬時にエグ味が勝ってしまい旨味を感じず苦味や渋みがまとわり付く訳でダメな人...