新中国料理ムーラン — Restaurant in Hamamatsu

「新中国料理 ムーラン」は、一般的な町中華とは一線を画す、本格的な四川料理を楽しめるお店として知られています。

今回はコース料理を頼みました。

落ち着いた空間: シックで大人な雰囲気の店内で、ゆったりとくつろぎながら食事ができます。カウンター席もあり、一人でも気軽に利用できます。 豊富なワイン: 800本ものワインが揃う大きなワインセラーがあり、料理に合うワインをシェフが選んでくれます。中華料理とワインの組み合わせを楽しめます。 地産地消へのこだわり: 地元の浜松の食材を積極的に取り入れ、化学調味料を使わない「新中国料理」を提供しています。

本格四川料理: 特に麻婆豆腐や担々麺は、山椒の痺れる辛さと奥深い旨味が特徴で、本場の味を追求していると評判です。辛いものが得意な方には特におすすめですが、苦手な方は注意が必要です。 前菜の充実: ランチコースなどでは、彩り豊かでボリュームのある前菜の盛り合わせが提供され、見た目も味も楽しめます。一つ一つの料理にこだわりが感じられ、甘み、辛味、酸味、スパイシーなど様々な味と香りが楽しめるとのこと。

麻婆豆腐: 辛さの中に旨味があり、一度食べたらやみつきになるという声が多く聞かれます。地元の豆腐店に特注している豆腐が使われているこだわりも。 油淋鶏（ユーリンチー）: 静岡の銘柄鶏「美味鶏」を使った一品で、サクサクとした食感と特製薬味ダレが食欲をそそります。 杏仁豆腐: シェフ自慢の杏仁豆腐は、持ち帰りもできるほど大好評です。ふわふわとした食感で、デザートまで抜かりない満足感を得られます。 コース料理: コース料理の提供で、注文から提供まで1時間半程度の余裕を持って来店することが推奨されています。

「新中国料理...

初めての利用でした。おすすめランチコースの中の「海老ランチ」と、おすすめしない(笑)の「麻婆豆腐ランチ」をオーダー。 メニュー選びの時からクセ強めなオーナーが楽しい会話で盛り上げてくれて、料理はもちろん美味しくいただきましたが、締めのデザートとジャスミン烏龍茶まで、オーナーの解説で思いがけず食事付きのエンターテイメントを楽しませてもらいました。 麻婆豆腐は花山椒が効いた爽やかな辛味で私には丁度良く、次回はオーナーおすすめの赤ワインと共にディナーで味わいたい。 味だけじゃなく、食器からは和のワビサビ、しかし盛り付けはフレンチのコース料理、これにワイン。あくまでも本格四川料理が主役のいいとこ取りの和洋中のベストミックス。これがムーランの「新」中国料理なのかと勝手に納得。 デザートは、杏仁豆腐のクリームのような濃厚な食感と上品な甘味が最高でした。マーラーカオも素朴な懐かしさにもほっこり。 ジャスミン烏龍茶は私のジャスミン茶のイメージを変えました。ただ、レジ横にあった茶葉を買って帰ったのですが、どうしても同じ味が出ない。茶葉が違うものだったか？いれかたの問題か？ コロナ禍中、仲間を誘ってのパーティーはまだ難しいが、身内との食事でまた利用したい。(今日は4人がけテーブルが２つの個...

噂には聞いていたものの、店のクセが強すぎて笑、単身乗り込むのに躊躇。常連の知人につれていってもらいました。

中華料理というより、薬膳料理という印象。香菜や八角の苦手な方は注意。

前菜から種類が多く、たくさんの味を堪能することができました。

「オススメしません！」の麻婆豆腐はレモングラスのような風味の効いたシビカラ系。 オススメしない理由は、辛さの耐久度は人それぞれだからとのことでした。 しかし、世の激辛とは違い辣味はそこまで強くないので、通常の辛口が大丈夫な方は問題なく食べられます。一方麻味はしっかり。麻婆豆腐好きの麻婆豆腐です。オススメします！

デザートの蒸しパンマーラーカオと杏仁豆腐は文句なしの絶品です。特に杏仁豆腐は優しい甘さ、コクがあってクリーミー。これはスパイス苦手な方にもぜひ召し上がっていただきたい。テイクアウト可能です。

一方、ボリュームが多く女性には辛い点、テーブルが狭くお皿が乗り切らない点が悩ましい。

シェフはワイン大好きで、たくさんのワインがありました。中華料理にワイン？と思ったけど、よく考えたらグリューワインとかあるし、スパイスとの相性はいいんでしょ...