Tenmadetodoke — Restaurant in Hamamatsu

お昼に行ってチャーシューを頼みました。高校生くらいのアルバイト女性2人、年長の2、30代の男性1人。元気が無く、バイトさん結構ホールをあたふた。箸を落として手を洗わず作業してたり、二品頼んだレジの打ち込みに1分以上掛かってたり心配。 ラーメンは鶏と魚なのか出汁がしっかりしていて、特筆すべきは醤油が良いものを使っていて香りも風味も良い。ただコクや深みはかなり弱い。朝ラーテイストに少し近い。それゆえに濃い味っぽく感じるが薄味とは言わないが濃い味でもないと感じる。家系や二郎系食べられ無いよ(笑) 多分醤油が主張(調和してない)が強過ぎるから醤油のイメージが残り濃いと勘違いするんだと思われる。またブラックラーメンとは違う。あれは黒く見えるが美味しいお店は味がさほど濃くはないから。それが美点なのに勘違いされて世間には見えてるんだな。

手打ちの麺は歯切れ良くて良いのだが麺の味が美味しくない。大抵、手打ちの麺は麺の味が優れててあまり例外が無いが、期待してたのに麺が残念だった。ダマに少しなってたけど、味が大切だしダマは工夫で何とかなるが、味は何とかならない。チャーシューはさっぱりしてるのは良いんだけど、油なさすぎて(脂身が有るが上手く処理されてない)それで少し硬め。年寄りとかコダワリ無い人にはそれで良いのかもしれない。 スープも麺も強い特徴がなく、チャーシューも何か足りない。それは仕方ないかもしれんが、年長さんが高圧的で「ねぇ？外に人が居るけど？」「そこ、片づいてるっけ？」とか何故か「疑問形」。凄い気になりましたね。ちゃんとコミュニケーション取れてないし、ボソボソ嫌味みたいな言い方してたのが印象的。ちゃんと仕事なんだからスタッフを気持ちよく動かすのと、リーダーが偉そうに疑問形は流石に止めてくれ(笑)　店や客がどうなってもいいのかい。それで良いなら潔く放置しときなよ。

自分が退店時はしかもその人は何にも声を出して居らず、レジでは目を見ずキョロキョロ金を片手で放り投げるように渡して、挨拶も言えないスタッフさん。カウンターに座って水が欲しいが水ピッチャーがない。カウンターに昼に水ピッチャーが無いラーメン屋人生で初めて見たよ。流石に足りないレベルがビビった。 言葉キツイけど、ラーメン屋で何考えてんだろ？って思ったよ。カウンターに水無いとか。 また最近のラーメン屋はどこもレベルが高く活気と挨拶が出来る店が多いので悪い意味で目立つ。

使う側も使われる側も、どちらも課題があり、ラーメンもまだ改良の余地あり、すぐ近くに有る来来亭辺りで半年くらい修行させてもらったほうがいいですよ(笑)　事実を書いてるんでお店に行ってご確認を。

店の名前が内容に負けてて課題が多過ぎる。ホン...

平日ランチ限定の半チャーハンセット、ラーメンは『とりぶた中華』をいただきました。 ほんのり生姜を感じる濃いめの醤油スープ、細麺、チャーシュー２枚、メンマ、ワカメ。 替え玉出来るくらい塩気は高めですが、これぞラーメン食べてるなぁ♪という感じ。 半チャーハンはご飯茶碗に１杯分、チャーシュー多め、パラパラで塩気は高めだけど美味しい。

お水は店員さんが出してくれましたが、セルフだったのかな。 注文を聞いて、最後にレジでお会計のシステム。 正午過ぎには駐車場もいっぱい、並んでるお客さんがいました。 お店はキレイだし、ライス用にワサビふりかけが置いてあったり、一人一人の間隔が広いように思えました。 今度は違うラーメンを食べたいと思います。

[追記] とり中華、塩ラーメンをいただきました。 それぞれ本当に美味しかったです。 丁寧な出汁の味が楽しめました。

子供食堂への取り組みも感心します。 応援したいのですが、替え玉をするほど胃袋が大きくありません。 レジ前に小さな貯金箱を置いてもらえませんか？ 替え玉したつもりの...

チャーハンが美味しいと聞いていたので先週初めてお邪魔しました

とりぶた中華と焼き餃子、揚げ餃子、コーンチャーハンを頂きました

餃子が小籠包のように肉汁たっぷりでめちゃくちゃ美味しかったです。好きな餃子上位にランクインするほど

コーンチャーハンはコーンの甘みとチャーハンの塩味が合わさってとても美味しかったです。ですが少し胡椒が強かったので苦手な方は苦手かもしれません

ラーメンは昔ながらの中華そばな感じでした。チャーシューが柔らかく美味しかったです(麺は細麺) 終盤辺りでだんだんしょっぱいなと感じてきたのでこれも好みが分かれます

サービス面は1つ気になる点があったので記載させていただきます

お水がセルフなのか、コップはどこにあるのか分かりづらく少し困惑してしまいました お水はどうすればいいのか席に案内していただいた際に店員さんが教えて下さると客側も助かるかと思います

お店の雰囲気はとてもオシャレで女性でも入りやすい内装だと思います 餃子もニンニク抜きらしいので...