Fuse Hosomi-shoten — Restaurant in Higashiosaka

久しぶりに細見商店さんに寄らせていただきました。けっこう久しぶりだったんで券売機になってるのにも気づかず直で注文してしまいました。（笑）でもラーメンの味は変わらず美味しかったです！鶏豚骨ラーメンに中華そば、餃子に唐揚げ焼豚丼！どれも最高に美味しかったです。こってり好きにはたまらない鶏豚骨ラーメン、これより美味しい中華そばはないんとちゃうかって言うぐらい美味しい中華そば！これからもまた寄らせていただきます！ごちそうさまでした！

2月22日またまた寄らせていただきました！ またしても鶏豚骨ラーメンと小ご飯をいただきました。こちらのお店の鶏豚骨ラーメンはもう何回食べたやろ？っていうぐらい食べてます。（笑） ボクが入っていったら店主さんがもう鶏豚骨ラーメンを作り始めてるかもぐらいたべてますね。☺ 濃厚な旨味がなんともいえません。でも最近歳のせいかちょっとこってり系が…。 やめれません！（笑） まだまだ美味しいこってりいただきますね！

さらに再訪してます。（笑） その前に中華そばとチャーシュー丼のセットでコソッと再訪してます。（笑）🤣 今回はまだ未食のメニューの布施ブラックをいただきました！😋 ほどなくしてラーメンが着丼。( 'o' )!!! 真っ黒な色目のスープですね。😅 まずはスープを一口。。( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ 色目からは濃いスープを想像してたんですがそんなことはなく鶏ガラスープの中にほのかに魚介を感じる美味しいスープです！柚子の風味もあるのかな？そして麺をズズっ。( ﾟДﾟ)ｳﾏｰです！少し太麺のモチっとした美味しい麺です！☺チャーシューもとても柔らかいバラ肉と肩ロースの両方が入ってるお得で美味しいチャーシューです！😋 こう言う高井田系のラーメンってあまり食べないので新鮮でした！🤭 次も未食のメニューにしようかな？☺

再訪してきました！😊 11時ジャストにお店にいくとまだ開いてませんでした。先客おひとり様です。しばらく待ってると開店。今回は辛鶏豚骨ラーメンとチャーシュー丼を券売機で購入。鶏豚骨ラーメンは何度も食べたことありますが辛いのは初めてです。😋 なので2辛でお願いしました。ほどなくしてラーメンとチャーシュー丼が着丼。まずはスープを一口。。 うん、いつもの鶏豚骨スープ……。辛っ！🤣 唐辛子の辛さがじわっと喉にきました！😅 2辛でこの刺激ってことは…。調子乗って5辛とか言わんでよかった。。😅 でも辛さとコッテリのスープが上手く合わさって美味しいです！😋 そして麺をズズっ。麺屋 棣鄂の喉越しのいい美味しい麺です！そしてチャーシューをパクり。( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰですね！肉々しい肩ロースと柔らかいバラ肉の二種類の美味しいチャーシューです！ホサッキーメンマも美味しいです。🤭 からのチャーシュー丼をパクり。( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ これまた角切りのチャーシューがたくさん乗って濃いめのタレがかけられてて海苔とネギがええ仕事してます。😋 〆はチャーシュー丼にスープをかけて辛雑炊で完食！ごちそうさまでした！

写真だけアップしてクチコミしてなかったので久しぶりに書きます！☺️　永くこちらのお店に来させていただいておりますが2度目の金の麦味噌ラーメンをいただきました！😆　もちろんチャーシュー丼セットてす。笑　ほどなくしてラーメンとチャーシュー丼が着丼。まずはスープを一口。。( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ　北海道とかの味噌ラーメンとは全然違いますね！なんと言うか麦味噌の甘味に少しピリッと辛味が加わって奥深い味わいですけどなんか懐かしいような味でもあります。🤗　そして麺をズズッ。( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ　麺屋 棣鄂さんの喉ごしのいいツルモチっとした美味しい麺です！2種類のチャーシューも抜かりナシ！これでまた鶏豚骨ラーメンと中華そばに戻れます。笑😆

残暑厳しい折り再訪です！😅 券売機の上のホワイトボードに限定の冷やし煮干し醤油ラーメン煮卵付の文字が…。迷わずポチりました。😊　ほどなくしてラーメンが着丼。まずはスープを一口。。( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ　ガッツリ煮干しではなくちょうどええ感じに煮干ってます！😆　表面は煮干しオイルかな？あっさりやけどちゃんとコクもありそこに醤油のキレがビシッと決まって美味しいスープになってます！そして麺をズズッ。。( ﾟДﾟ)ｳﾏ(...

布施の名店。 中学生の時にここを知り、それから7年間通ってます。まぁでもこの二年程は訳あって遠く離れた所に住んでるので、残念ながら中々行けてませんが…大阪に帰ってきたら必ず行くほど大好きなお店です。 皆さん金の麦味噌をフィーチャーしがちですが、私は鶏豚骨つけ麺が一番オススメ！！いやもちろん金の麦味噌もめちゃ美味しいですよ。だが鶏豚骨つけ麺も食べて欲しい。 私は鶏豚骨つけ麺ばかり頼んでしまっています(笑)

僕が知ってる鶏豚骨系統では一番旨いです。 付け汁は、鶏の旨味と豚骨のまろやかさ、あご出汁も効いてるのかな？まだ修行が足りてないので、食べて何が使われているかを判別する事は出来ないのですが、明らかに全ての要素がマッチするよう丁寧に計算されて作られてます。店主さんのたゆまぬ努力が伺い知れます。

麺はモチモチでコシもある、つけ汁と良く絡む中太麺。言わずと知れた京都棣鄂さんの麺です。流石。最高です。 冷水での締め具合もバッチリ。最高です。量も満足できますよ。特に特盛はかなり大食いな男である私でも、つけ麺だけでお腹一杯になってしまうほど。ご飯とか餃子とか唐揚げとか、食べる余裕全く無いほどです(笑)

つけ汁の中にはメンマとか、肩ロースチャーシューが既に入ってます。こちらも絶品。味に深みを足してくれます。 しかし！！ 私のオススメはここに炙りバラチャーシューと青ネギをトッピングで追加する事！！是非！是非！！ 炙りバラは脂がホロホロで尚且つしつこくなく、豚の旨味が口にじゅわ～と拡がる絶品ですし、青ネギはとにかく香りが良い！！金の麦味噌なら白ネギだと思いますが、鶏豚骨に合う風味は間違いなく青ネギです！！器に入れて出して頂けますので、最初は入れずにそのままのつけ汁で楽しんだ後、ガバッと全部入れてまた食べ始めるのが私のオススメ。

つけ麺の〆といえばスープ割ですよね。はい。これもまた最高なんですわ。 割出汁だけで金取れるんじゃないかってほど旨いです。 優しい～お出汁が…思わずほぅ…とため息がでるほど… 私は必ずスープに入れる前に一口レンゲに割出汁だけいれて飲んでます(笑)

ちょっとラーメン屋のランチと考えると値段は張っちゃいますが、値段に見合う大満足間違いなしの逸品です。 後は塩とか布勢ブラックとか辛鶏豚骨等々…色々他にも美味しいラーメン·つけ麺と、オススメしたい商品が山ほどありますが、迷われたなら上記のトッピング追加で鶏豚骨つけ麺を！！

接客に関しましても、ハキハキと愛想が良く、気持ちの良いお店ですよ。清潔感もマル！！いやぁ、店主さんとの阪神タイガース談義、楽しかったなぁ…(笑)すぐ顔覚えてくれたの凄く嬉しかったです。

…なっっっっっっが！！！愛が溢れすぎて超長文になってしまった…ここまで読んでくれた方々には感謝と御詫びをば。とにかくオススメのお店です！近くに行った時には是非是非！！ 店主さんもお身体にお気をつけて！末長く営業して頂きたい！また大阪帰っ...

【おすすめ：金の麦味噌ラーメン】

近鉄大阪線「布施駅」から徒歩約4分、活気あふれる布施商店街の一角に店を構える「布施 細見商店」。昔ながらの商店の風情を残しつつも清潔感のある佇まいで、レトロな雰囲気漂う外観が目を引きます。木の温もりを感じさせる落ち着いた色合いの外装は、長年この地で営業してきた老舗の風格を漂わせています。

店内は、木の温もりと清潔感が調和した空間が広がります。カウンター席とテーブル席がバランスよく配置され、一人でもグループでも気軽に利用できます。壁には歴史を感じさせる古い写真や地元の風景画が飾られ、地域に根ざした商店としての歴史と誇りを感じさせます。

調理場は半オープンキッチンになっており、料理人の熟練した手さばきを見ることができます。ラーメンを作る工程を間近で見られるのは、食への期待感を高めるだけでなく、店主のラーメンに対する情熱も伝わってくるようです。

この日は、「金の麦味噌ラーメン」をお願いしました。「金の麦味噌ラーメン」は、布施 細見商店の看板メニューの一つで、麦味噌を活かしたオリジナリティ溢れるラーメンとして人気があります。

スープを一口飲むと、味噌の濃さを感じました。特に、他の味噌と比べて麹の割合が高く、甘口で麦独特の芳香がありました。一般的に販売されている麦味噌と比較しても、甘口で芳香が際立っていると感じました。

スープは、鶏豚骨スープと麦味噌を合わせたものと思います。このスープは濃厚で、重厚な旨味に芳醇でまったりとした甘さが広がり、麦味噌特有の味わいがたまりません。

麺は、麺屋棣顎の中太麺を使用。もっちりとした食感がスープとの相性を高め、麦味噌の風味を最大限に引き立てています。具材には、チャーシュー、メンマ、ネギがトッピングされ、スープと麺とのバランスも絶妙です。

「金の麦味噌ラーメン」も素晴らしかったのですが、ここでは、「金の麦味噌ラーメン」以外にも、多彩なラーメンメニューが揃っています。

「特製煮干しラーメン」は、数種類の厳選された煮干しを使用した深みのあるスープが特徴です。自家製麺との絡みも絶妙で、煮干しの旨味を存分に楽しめます。

「濃厚魚介つけ麺」は、鰹節や煮干し、鶏ガラなど複数の素材から丁寧に抽出したコクのある濃厚スープが魅力です。一晩寝かせた特製麺はコシが強く、スープとの相性も抜群です。

また、「自家製チャーシュー丼」も人気メニューの一つです。低温でじっくり煮込んだチャーシューは、柔らかさと旨味の凝縮度が際立ちます。ラーメンと一緒に注文するのもおすすめです。

布施...