Hanahiro — Restaurant in Hitachinaka

ネモフィラを見に行った帰りにGoogle評価を見て立ち寄りました。予約していなかったので念のため11時半に電話してから訪問→カウンターに通されましたが、広々としたスペースでした。 9貫3500円と11貫4500円のランチから11貫を選びました。11貫も食べられるか不安でしたが寿司飯が小ぶりで女性でも一口でパクリといただけるサイズ！まったく問題なく完食してしまいました。男性には少し物足りないかもしれないです。連れはマグロ赤身を追加で握ってもらっていました。（良い赤身が入りましたよとのオススメがあったので) 先付けのうるいのおひたしから、湯葉の茶碗蒸し、剣先イカのにぎりから海苔のお吸い物、ソルベ、コーヒーに至るまで細部に渡って行き届いた提供タイミング、さりげない会話、確実で丁寧な仕事ぶりがわかるお料理でした。ゆったりと心から寛いで食事を終えると一時間半が経っていました…（笑) まるで夢の中にいたような素敵な時間を過ごさせていただきました。遠方からではありましたが必ず再訪したいね、と話しながら帰路に就きま...

ひたちなかに訪れた際、というより花ひろさんを訪れるためにひたちなかに行ってきました。 要予約です。昼の握りコースを頂きました。 結果から申しますと、全ての握りがアメイジング。いずれのネタも、鮮度だけを売りにしたピチピチ系寿司とは一線を画す、きちんと仕事が施されたものばかり。大将が発した「魚を旨くすると書いて鮨なんです」との言葉が深く刺さりました。脱水と熟成が絶妙。お話を聞くと塩分濃度が重要とのこと。 まさに職人、シャリに刺身を乗っけただけではない、まさに鮨を食べたと実感出来る名店です。 女将さんの温かい接客も心地よく、最初から最後まで大満足の食事ができました。 ぶっちぎりの...

ランチで訪問。予約が必要です。 カウンターでいただきましたが、このお値段でこの美味しさのお寿司があるのかと驚愕でした。赤酢が含まれたシャリ、ネタに合わせて塩や醤油などで味付けされたネタ、初めと最後に提供されるお寿司以外のメニュー、接客、お店の雰囲気等々…どれをとっても「一流」でした。 絶妙な塩加減、醤油つけ具合で、特にこの日にいただいたメヒカリとマコガレイは格別でした。茶碗蒸しもトロットロ、玉子焼きはスイーツか？と。 車で行ったため、取り揃えられた日本酒をいただけなかったのは残念ですが、飲める方は是非いただいてみてください。なお駐車場の位...