Ramen Kazamidori — Restaurant in Hokuto

2025 6/11 初めての訪問です 体が不調をきたして免疫力や抵抗力をつけたくて ﾆﾝﾆｸを食べようと思いつき 検索したら､黒ﾆﾝﾆｸのﾗｰﾒﾝが食べられるというので行きました 雨模様の日で､平日だし町中ではないのでそんなに混んでいないと多可を括っていました 正午少し前に着いて玄関を開けたら､既に椅子に座って待っている人がひとり居ました 名前を書いて私も待機 数分して店員の女性が案内してくれて､ｶｳﾝﾀｰに座りました 正面の高いところにﾆﾝﾆｸの効用が書いてありました 黒ﾆﾝﾆｸﾗｰﾒﾝには卵は付いていないと聞き ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞに注文 お水は女性が出してくれてよく冷えていました 清里でもなんだか蒸し暑い日だったので良かったです 黒ﾆﾝﾆｸﾗｰﾒﾝは､まずｽｰﾌﾟを飲んでみるとそれだけでも味噌ﾗｰﾒﾝとして充分に美味しく食べられそうでした 中央に細かく刻んだ､またはおろした黒ﾆﾝﾆｸのﾍﾟｰｽﾄ状のものがのっていて それを崩しながら､野菜や麺やﾁｬｰｼｭｰと共に食べ進みました 野菜もとてもｼｬｷｼｬｷしていたしﾁｬｰｼｭｰも柔らかめで本当に美味しかったです ﾒﾝﾏが好きなんですが､ちょっと多めでそれも嬉しかったです 追加してもらったゆで玉子は､黄身が半熟っぽくて良かったのですが切り方がﾜｲﾙﾄﾞでした 味には関係ないのでいいんですが何か訳があるのでしょうか 麺の量も私には丁度良くてとても満足しました 欲を言えば､味噌ｽｰﾌﾟが少し甘口だったので 私の好みだとﾁｮｯﾋﾟﾘ甘さを控えて辛みを足したいなと思いました 他のお客さんが辛みを追加と言っていたのが聞こえたので、次は私もそうしたいと思います 女性はお客さんが帰る毎に お気をつけて、と声かけをしていてそこも好感が持てました ﾄｲﾚを使用しましたが､女子ﾄｲﾚがあって､ﾗｰﾒﾝ屋さんでそこはﾎﾟｲﾝﾄ高いですね 目的の黒ﾆﾝﾆｸﾗｰﾒﾝを食し､思いがけずｸｵﾘﾃｨｰも高かったし しかもそれだけだと900円で 今時 平凡なﾗｰﾒﾝも千円近くする中 とてもｺｽﾊﾟ高い...

ラーメンかざみどり 山梨県北杜市高根町清里３６３９ 不定休

せっかくの連休休みなので 前回 開店前に到着し どうしようか迷って 結局 立ち寄らずに他の店に行ってしまった 懸案店に再訪した

R１４２ 沿いにある ラーメンかざみどり １１時４５分 現着 駐車場は広く 長距離のトラックも停められそうだ 店内に入ると 満卓 入口の 順番待ちノートに記帳して 待つこと暫しでご案内 自分より後から どんどん お客さんが訪店 なかなかの人気店でございますね

カウンター席に案内され 一番人気かと思われる 黒ニンニクらーめん￥900に 背脂￥50を発注 １０分経たないくらいで 着丼

ぷの上には 背脂たっぷり ♪ これは いいぞ！ 右側に ぶ厚い チャーシュウが二枚 左には ホウレン草 中央に 例の…ブツが。。。 ニンニクをペースト状にし熟成した 黒ニンニク がど～ん と 乗ってる

まずはスープをズズズのズっと…

濃厚という表現がぴったりとくる濃度のあるスープ

背脂とあいまって 破壊力のある仕上がり

そして 黄色みがかった 中太縮れ麺 これまた 濃厚な味噌に合う事！！合う事！

チャーシュウは１㎝強はあろうかという 厚切り これまた 箸で持ち上げると 切れてしまう柔らか仕上げ

ど豚骨なスープに味噌の深み そして これでもか！という背脂の旨味

これは いい店 みっけちゃったな～ 地元の人達で開店と同時に満席になるはずよ～ だって すんごく 旨いんだもの

人に説明する時に なになに系 というのを 便利に使うけど この店のラーメンは 唯一無二 の タイプ 「 一度 食べに行ってみて 」 としか言えないなぁ

いやはや パンチ力のある...

人生で食べた味噌ラーメンの中で1番美味しかったのがここかざみどり

初めて行った時は店の外観が売れてない個人店のような外観、少し古い内装だったので全く期待していなかった

具材はあまりこだわりが無いのかトッピングの卵がただのゆで卵だったりで正直微妙だし、麺も物凄く普通で、スーパーで売ってる生麺のような中太麺だった

だ！が！しかし！ スープが謎に！滅茶苦茶旨い！

甘めの味噌をベースに、背脂のコク、塩味が何とも言えぬ絶妙なバランスで底知れぬ深みがある

また、豚骨なのか、鶏ガラなのかスープのベースが全然分からないが物凄く濃厚で味にオリジナリティがある そこら辺のチェーン店の味噌ラーメンとは全然味が違う まさにここでしか味わえない珠玉の逸品(レシピ教えてくれないかな…)

甘めのスープなのでトッピングのニンニクをドカドカ入れてもニンニク特有の苦味が中和されて旨みと良い風味だけが残る ニンニクとの相性が抜群なので是非試してみてほしい

あと地味に嬉しいのが値段がリーズナブルなのに普通盛りでも量がかなり多い 他店の大盛り＝普通盛り位で見ておいた方が良い 初めて行った時に「まあ行けるだろう」と大盛り頼んだら他店の大盛りの1.3倍くらいの量が出て来て撃沈した笑

長野に来たら店の外観に騙されず是非一度...