TruffleBAKERY 南八ヶ岳 — Restaurant in Hokuto

Despite some negative reviews, I personally really like this bakery. If you go early in the morning, it’s not too crowded, and you can usually find a decent parking spot. The parking area is a bit narrow and gravelly—not ideal—but I think it adds to the charm of its mountain setting.

The truffle croissant is my favorite here—it’s a must-try! The other pastries are good as well, but I’d definitely recommend starting with that one. I haven’t tried the café yet, but it looks really cute. I honestly don’t understand all the hate this place gets. It’s a lovely spot to enjoy pastries in a...

オープン以来、久々に行きました。10月20日GoogleにはOPENになっています。しかし、伺う前に一々HPで確認しなければ遺憾のか？お店に行くお客様のが悪いのか？この日は平日。普通に来店するお客様は私達以外に多数いらっしゃいました。カフェの店員は簡単に『パン工房は定休日ですから…休み。カフェは営業です。』だと？わざわざ、来てくれるお客様へ店がパン工房定休日と言う看板位通りから見える様に何故しない？かなり、正直頭に来ましたね。駐車場は離れていてアップダウンがキツイ場所。歩いて行き帰りはキツイし、無駄に歩かされたから更に腹が立つ！ヤッパリ、来店するお客様の事は考えていらっしゃるお店とは到底思えません。駐車場だけでなく、来店するお客様の立場になった運営営業をする姿勢がまるでない！改善しようとか？学習能力がない商売姿勢では…がっかりで正直暫く、行く気はありませんね。 きっと、いつか足元掬われますよ。

★以下はOPEN時の体験です。★ オープン初日の14時30分過ぎに初めて行きました。評価をみましたがまず、他の方々も指摘する駐車場。他から送迎車で運ぶサービスは良いが停車場所がダメ。お客様駐車場入口を塞いてしまう為に狭い通路を他の車両が出入り出来ない。人も跳ね飛ばす勢いで通ります。まず、店内に行くにも案内がないからどの建屋か分からず、カフェスペースが入口側で入るが従業員が誰も「いらっしゃいませ」もなく、「あちらになります」等の案内はなしですから　初めて来る方はわかりません。勝手に入りキョロキョロするしかありません！見渡すと出て来る他のお客様で、ようやくパン販売スペースが隣の建屋とわかりましたが…入ると薄暗く、ステージの様なスペースのヤスリの様な壁に肘が当たりかなり擦りむいてケガをしてしまいました。 肝心なパンも売れているせいか？ 品数は少なく、補充しても間に合っていない。しかも値段を気にする方々は購入は控えるべきです。 殆どのお客様が観光ついでのお客様で「高いって！」言ってましたね。入口で男性の老害に「高くて買えんぞ！」って、言われまして…余程、私共が貧乏人に見えたのか？（笑） しかしながら、私共は良く八ヶ岳周辺でパンは購入してますからこちらのパンの価格は決して高くはないとは思います。 但し、パンの味は同じベースなのか？どれも食べて全て同じバターを使った風味がしました。 更に残念なのが、クォリティが高いのはわかりますがどんな素材？コンセプトパンなの？プライスカード値段も含めて購入者側に伝わりません。薄暗く、見えない。 取り敢えず、食べる好みだけを取る感じでした。 しかも長蛇で並ぶ列の老害がトングを使わないで素手を使い取りそうになる様な風景を見ました。あの様な陳列はダメですね。 あの様なスタイルなら店員に注文して取るシステムにして欲しいし、パンを触る従業員が手袋をしていても現金会計で現金を触る手でパンを包むのは嫌でしたね。 パンを触る従業員と現金・カードを扱う従業員は別にして頂きたい。現金程、細菌だらけで不衛生な物体はありませんから良く考えて頂きたく思います。 私共はまた、10月には八ヶ岳方面に1ヶ月の滞在予定です。また、勿論購入に行きます。 余計なお世話かも知れませんが…勿体ないですね。 TripleBakeryのオーナーさんはお客様の為にはどうしたらお買い求めがしやすいか？販売効率が良いか？をお考え頂かないと評価や口コミが悪くな...

近所に住んでるので、なんかすごいパン屋さんが来るらしい！と楽しみにしてました！ 地元民としては、ここは観光地なので、日々のパン屋というよりは気合い入れて行く場所って感じです。 パンはすごく美味しいし、写真にも映えます。 今回2回目の来店だったけど、あんまり混んでる様な時に行ってないので平日行く方の情報になればと、箇条書きでオープン2日目とオープン2ヶ月目(雨)に行った人の感想とアドバイスです。

・駐車場は第2がオススメ。どちらも近くは無いがそれほど遠くもない。第1は奥まっているので出入りが大変。道が狭い。ベビーカーは無理。

・雨の金曜日なので駐車場もほぼ並ばず少し待つ程度。第1に停めてみたくて、行ってみたけどインカムのお兄さんが頑張って交通整理してくれるけど、道路の方までは出来ない(無理)と思うのでトリュフ関係無い車はキレてました。そうだよね。そうなるよね。

・オープン2日目はロールパンしか無かったけど今回は沢山揃ってました。(14時) レジ１つは確かに課題ですね。改善される日は来るのか？

・ベーカリーを出て歩いていくと自然とカフェのレジ前に出る仕組みで、自然と買っちゃう工夫。気まずい人はカフェの外通ればいいし、気にならない人は素通りすればいいし、普通に美味しかったです。野辺山のポッポ牛乳がとても目立つ。

・カフェは階段状の雰囲気のベンチ。2ヶ月目には外にも椅子増やされてました。足りないよね。わかる。

・カフェのベンチは固くて、机無くて、長居させない工夫を感じます。コンセントあり。 家の近くに他のカフェあるけど、トリュフ行った方も帰りに他のカフェ寄る人結構居るイメージ。

・地元民は、土日にトリュフさんの場所をとても質問される様になりました。運転してて通り過ぎる。わかる。

・パン美味しいのは当たり前で、北杜市ってどこのお店も基本が美味しくて、地元民舌が肥えてるので、ここじゃなきゃいけない感がない。 観光名所が一つ増えて、初年度なので地元民も行ってみるけど、今後近寄らなくなる気がする。

色々言ったけど、今北杜市来てどこか行くならオススメするのはここです。雰囲気が抜群に良い。思ったより狭い。駐車場は、トリュフさん自身も大変そうでいつか色々と落ち着くといいですねという気持ち。近隣に住む方、目の前を通勤で通る方はめちゃくちゃ大変そう。 パンはめっちゃ美味い。普通に高いパン屋よりもう1段階値段高い。でも観光地だからいいんじゃないという気持ち。 またたまーに来ようと思います。冬はやるのかな。水凍って休業するのかな...