Shingetsu — Restaurant in Hyuga

初めて訪問しました。 他の方が以前と投稿されていた券売機が新しいものに変わっていました。 新たな券売機ではラーメンの盛り付けがわかりづらかったです。 食べたいラーメンがすぐに決められない人のために、入口にラーメンの写真があると券売機前が混雑しないような気がします。

私は『二郎系らぁめん』を食べましたが、量もほどほどで問題なし、味も普通に美味しいです。 ニンニクも程よく入っており👍 そしてチャーシューはありえないほど、旨いです‼️ 他のラーメン店では、ここまで美味しいチャーシューは食べられません。

ひとつ申し上げるなら各テーブルに置いてあるセルフ用のお冷やと紙コップですが、出来れば紙コップじゃない方がいいと思いますし、そしてコップに注いだ時に水かと思いましたが、微かに茶色く色がついている水が出てきて、本当に微かに麦茶(？)っぽい味がしたような気がします。 これは水を入れている冷水タンクの内側が汚れているのではないと私は認識しましたが、出来れば誤解される方もいらっしゃるかもしれないので、もう少し色を濃くするために麦茶のパックを大目に入れるか(パックを早めに替える)、もしくは完全に水だけにした方がいいのではないかと思いました。

長文で色々と申し上げま...

夜二郎をいただいた。 夜とはついているものの昼間でも提供しているようです。 価格は1,300円でした。券売機で販売しています。

#スープ 豚骨にがっつりニンニクの、想像通り二郎系のスープ。旨味が強く、ヤサイであまり甘くなっていないもの好みで〇

#麺 細麵。茹で加減も硬さもやや硬めで、豚骨ラーメンによく合う好みの硬さ。二郎系に合わせて硬めにしているのだろうか？ともかく、細麺の二郎は初めてだったので面白かった。ヤサイと太さが全然違うので、気になる人は気になる。

#トッピング まずは画像を見てほしい。これはいわゆる全マシの状態。 ・ヤサイ モヤシの比率が多くキャベツが少な目。キャベツは多いとスープが甘くなってしまうのでこのくらいでいい。 ・チャーシュー 炙りチャーシューで肉はしっかり、脂はトロトロの旨いチャーシュー。

宮崎県北で味の良い二郎が全然見つからなかったところにであったそれなりに旨い二郎系だと思う。 ただ一つ欲を言うなら、ヤサイにもう少し味がついていると好みだ。例えば...

とんこつノーマルをいただきました。

熊本の文龍を彷彿とさせるコクがあってまろやかな豚骨濃厚スープに、これまた一蘭風の細身で固めの麺が見事に融和していました。この組み合わせはある意味理想としていたので自分の好みにピッタリでした。 また薄くなりがちな替え玉の際に、それを補う追加のたれをプラスできるようにされています。これは感動します。

チャーシューが少し薄味なのですがスープ、麺とのバランスもいいと思いました。これが宮崎特有なラーメンきむらのような濃厚なチャーシューだと印象も変わるでしょう。

あまりラーメン好きではない友人が塩ラーメンを食べ、大絶賛していたので、よほど各スープを研究されていると思われます。

このような自分本位ではない、お客様目線の味を提供できるラーメン店は、数少ないと思います。ラーメン王国宮崎に新しい銘店がまたひとつできました。

これからも...