Ramen Issaku Ibaraki — Restaurant in Ibaraki

2020年4月 大阪府茨木市の一作さんへ。 地元で大好きなラーメン屋さんです。

こってりラーメン700円の大盛り＋100円を麺固めで！

天一バリのドロドロのスープは濃厚でコッテリですが後味は結構スッキリ。

ここの麺が結構好きで、硬めがまた旨い！ 隣の人はバリカタで注文してました。今度バリカタしてみよう！

麺にまとわりつくスープ！ 途中辛子ニンニクを投入！ 一段と旨くなります！

ネギも入れ放題で嬉しい。 大盛り800円は最近では安く感じました。

ご馳走様でした！ —————————————————— 2021年5月3日 大阪府茨木市のらーめん一作さんへ。20年以上通っている地元の店！

コッテリらーめん750円を！初めての麺バリカタで！

天一並のドロドロスープはおそらく沢山のすりおろし野菜が入っていると思われ、コッテリながらしつこくなく、飲み干しそうになります！

麺が特徴的で、かみごたえのある麺。バリカタ最高！ この食感が個人的にこのスープとの組み合わせで一番好き。

入れ放題のネギに、辛子ニンニク。ニンニクたまらん！

定期的に欲しくなるラーメンです。 御馳走様でした。 ————————————————— 2021年8月14日 名物の「こってりらーめん」750円の麺大盛＋100円を、麺硬めで。

やって来たのは見るからにドロドロスープのラーメン。

先ずはテープルのネギを沢山投入。 そしてスープを。

天一バリのドロドロ具合。 口の中にまとわりつく旨さ。 豚骨ベースだと思いますが、スープには野菜をすり潰したものがたっぷり入ってそうで、しつこ過ぎません。

そして、大好きな麺。 一作さんならではの弾力がある麺。 硬めで更に増した弾力が堪らんです。

途中、からしにんにくを大量に投入。辛さとニンニクの旨味が増大。

スープは飲まなくても麺を食べるとほぼなくなります。

ご馳走様でした。 —————————————————— 2023年2月 「一作 こってりらーめん 」830円 「麺大盛」 +100円 ▫️麺硬め

【スープ】 天一ばりのドロドロスープ 野菜メインのトロミと思われ 程よいこってり感 卓上のラーメンたれで濃いめに味変可

【麺】 コシの強いもっちりストレート 表面ツルツルじゃないタイプでスープの持ち上げ力が強い

【トッピング】 バラチャーシュー、メンマ、ねぎ 卓上に辛子ニンニク、辛子味噌、ねぎ、ハバネロ入りパウダー等あり

もう20年以上通っている地元のラーメン屋 店内も店員さんの制服も昔とはガラッと変わって今どきのラーメン屋さんみたいになってきてます

優しい味に変化してきてますがドロドロ具合は昔から変わらず旨し

駐車場も有り とても行きやすいのも◎ 年に何度かは食べたくなるラーメンです ご馳走様でした —————————————————————— 2024年4月 「こってりらーめん 」830円 ▫️麺硬め 「ライス並」100円

【スープ】 ドロドロのスープ 最近かなり食べやすくなったような 昔の癖のあるのも美味しかった

【麺】 硬めにすると独特の弾力があって旨し 中太のエッジが立ったストレート

【トッピング】 濃い味の柔らかバラチャーシュー、メンマ、ねぎ ▫️ねぎ、紅生姜取り放題のコーナーあり

茨木に来て27年目 その時から通ってる店 昔とはかなり味は変わったように思います 一般ウケするタイプに。。。

ドロドロスープにご飯がベストマッチ コチラは値上げの波が緩やかでライスも100円とリーズナブル ご馳走様でした ————————————————————— 2025年6月 ◎「濃厚こってりらーめん LV2」1090円 ▫️麺硬め 「ご飯...

2024 12/10 ☆4 【［期間限定］辛旨こってりらーめん LV.10（¥1,890）】 ［訪問］ 平日11時40分訪問。 席の埋まりは6割程。 期間限定メニューを辛さマックスのLV.10でオーダー。 辛さが上がる毎に価格も上がります… ［スープ］ 突き抜ける辛さの魚介鶏白湯味噌。 辛さが一気に広がり、後に旨みを感じます。 ［麺］ 中太麺。 辛さに負けない香りのいい麺です。 ［トッピング］ チャーシュー、メンマ、ネギ。 ネギと紅ショウガは取り放題サービスがあるので嬉しいですね。 ［まとめ］ 辛さと旨さのバランスが取れた一杯。 激辛好きなので辛いメニューをよく食べますが、 辛さだけになってしまうメニューも多いなか、 こちらはいいバランスに仕上がっています。

2024 7/25 ☆5 【［期間限定］冷やしこってりらーめん（¥920）】 ［訪問］ 平日12時00分訪問。 席の埋まりは8割程。 ［スープ］ 鶏白湯醤油。 冷やしなのに脂が固まらず通常のラーメンのように仕上がっています。 ［麺］ 太麺。 モチモチ食感でスープの絡みも良好。 ［トッピング］ チャーシュー、メンマ、ネギ。 味変アイテムがかなり充実しているので 飽きずに楽しめます。 ［まとめ］ 今までに食べたことのない挑戦的な一杯。 開発に時間がかかったのではないでしょうか？ 完成度の高い一品となっています。

2021 9/13 ☆5 【一作こってりラーメン半天津飯セット】 平日12時00分に訪問。 広い駐車場あり。私が入店し満席となりました。 一作こってりラーメン（¥750）を半天津飯セット（＋¥200）オーダー。 10分後到着したのは控えめのトッピングが濃厚スープに乗っかった一杯。 スープは鶏ベースに野菜という天下一品と同系統のもの。ただ、こちらの方が繊維質でトロっとしており差別化できています。 濃厚で旨味抜群です。 麺は中太麺。強いスープに負けない味わい。 長さがやや短めですすりやすいのもgood。 トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギとシンプル。 チャーシューは柔らかく、その他は普通かなという印象。 スープが主役の一杯と感じました。 そして実はラーメンの前に提供されていた半天津飯。こちら当たりでした。 サイズもちょうど良く、あんも多めで美味しかった。 次回は別メニューも食べてみたいと思います。 でわでわ！

2020...

1970年代後半に寝屋川の天一からいわくつきで独立した店の一つです。 天一から分かれたので、こってりのさらにこってりを狙っています。 こってり（豚骨）は太麺、あっさり（醤油）と中間のあわせは細麺が標準で何も希望がないとこれになります（一時、麺の太さは選べませんでしたが、ライトこってりラーメンが出た時にまた選べるようになりました。

一作は3店舗ありますが、なぜかそれぞれこってりの味が異なります。 ここは3店舗の中でその中間といった感じです。 そして、客層も異なります。寝屋川は満遍なく、門真は若者、ここはトラック運転手が主です。 ここは周辺にラーメン屋がないこと（以前は反対車線に王将はありましたが、今は消え去りました）とこの近くにトラックターミナル、卸売市場があって、ほとんどがトラック運転手です。そしてそれらのリピーターも多く、これがこの店を支える柱になっているようです。 深夜でも日によって客入りは結構あります。 こってりスープの味が卵となにかで合わさって、これでファンが多いようです。

限定の白湯ラーメンはこれまでのこってり傾倒とは一線を画すもので、こってりではないのになぜかラーメンに合います。 かといって醤油系のあっさりではなく豚骨ベースなので少しこってり気味という、あわせラーメンに限りなく近いあっさり系とでも言えましょうか。 麺は超ごく細であわせの細麺より細く、こってりとは違うファンが増えそうです。 そして好評だったのか、2018年より限定が外れてあわせラーメンの下のこってりレベルとして通常発売されるようになりました。

また、これとは別にあわせよりはこってりだが、こってりよりはこってりが押さえられたレベルの「ライトこってりラーメン」が登場しました。 実食すると、確かにこってりはこってりなんですが癖のあるこってりは消えていますので、コテコテが嫌な人は試す価値があります。

ラーメン以外だと、チャーハンは胡椒をかけないとパサパサぎみで餃子はお勧めしないです。 一作で食うなら、王将か他の中華で食った方がいいです。 ラーメン＋替え玉か、ごはん（もしくは天津飯）で十分でしょう。

店員の伝票は紙でしたが、2018年頃からiPhoneによる無線LANでのデジタル伝票に代わっています。 店員がiPhoneをいじっているからと言ってサボっているわけではな...