Takanotsume — Restaurant in Ichikawa

行徳のラーメンを語るには、欠かすことのできない店『激辛拉麺鷹の爪』。 “激辛”という、一般客を寄せ付けない足枷をつけたままの状態にもかかわらず、 行徳でトップクラスの人気を誇る実力派ラーメン店だ。 昼時になると店の外にも並ぶくらい列が長くなる。 夜はスープが切れ次第終了で、最近では8時30分にはもう閉まっていることが多い。

ラーメンの種類は3種類。 鷹の爪ラーメン 鳳凰麺 鳳凰DX

どのラーメンもベースは豚骨醤油の『鷹の爪ラーメン』だが、 『鳳凰麺』と『鳳凰DX』には麻婆茄子のあんかけが乗る。 この生姜風味の麻婆茄子あんかけがラーメンの旨さを著しく引き上げる。 はじめにあんかけの乗っていない部分だけたべて『鷹の爪ラーメン』を味わい、途中からあんかけを混ぜて味を変えるといった食べ方も可能だ。 麻婆茄子の味もうまい油がしみててとてもいい。

更に『鳳凰DX』には、スパイシーに味付けた鶏もも肉をまるまる揚げた、巨大な唐揚げが、カットされた状態でトッピングされる。 唐揚げもかなりハイレベルで、出されてからすぐにジューシーな唐揚げにかぶりついても良し。 スープの味との相性も良いので、唐揚げをスープに浸して食べるのも最高にうまい。

3種類のラーメンはそれぞれ3種類の辛さを選ぶことができる。 『ピリ辛』：子供でも食べられるくらいのマイルドな辛さ。ほとんど辛くないと言ってもいい。 『通常』：鳳凰麺や鳳凰DXの名前のみの食券は通常の辛さだ。辛いもの苦手な人でも、辛さの中に美味しさを感じられるレベル。 『極辛』：とても辛い。辛いもの苦手な人はリタイアする人もいるくらい。普通の人は水をおかわりしながら。 生とうがらしペーストはすすると咽るので、食べるときは注意。

テーブルには刻みニンニクの入れ物が置いてあり、にんにくは好きなだけ入れられる。 かつてはラーメンの完成時、にんにくを入れていいか店主が尋ねてくるシステムだったが、手間を省略したのだろう。

もともとは店の標準の味付けだったものなので、初めて食べる人も、 にんにく容器に入っているスプーンに山盛り1杯すくって、ラーメンのてっぺんに乗せよう。

にんにくやあんかけを、どのタイミングでラーメンに混ぜるかも、鷹の爪を楽しむ要素の一つだ。

ラーメンににんにくを入れない人や、逆につけ麺ににんにくを入れてしまう人は、モグリの鷹の爪ニストかもしれない。 まぁ本人の好きな食べ方をするのが正解なんだけど笑

あと余談ではあるが、辛くて熱いラーメンという性質上、クチャラーとの遭遇率が極めて高い。 辛くてハフハフしながら咀嚼するのが原因だと思うが、逆に自分が辛味を抑えるため、口を開けたまま咀嚼し、 知らず知らずの内にクチャラーになっている可能性もあるので、みんなも気をつけよう。

市ヶ谷にある人気店『旨辛ラーメン表裏』は、行徳の『鷹の爪』から分かれた店で、表裏の『あんかけラーメン』は鳳凰麺とほとんど一緒。 細かいところは違うけど、ラーメンの為に千葉県まで来られないという方は、代替品として表裏で食べてみるのもいいかもしれない。 麺やスープの美味しさは鷹の爪の方が上だけど、唐揚げのサクサク感は表裏の方が上。

あと鷹の爪の『旨辛つけ麺』はおいしいけど、表裏のつけ麺...

Ordered 鳳凰DX for ¥1500. The soup was very delicious not too spicy. The karaage which comes with the meal is also very delicious. After eating a while, I would Recommend to add 2 tablespoons of soy sauce to the broth to change the flavor and make it even more delicious. The store has around 8 seats and order via ticket machine. The machine only accepts cash (1000¥...

激辛拉麺 鷹の爪 極辛ラーメン 天気が良いので地元チャリ活🚲️ どーも🙇susumuでーす❗ チャリ活🚲️大好き💕ってことで相変わらずやってるんですけど、今回は約1年9カ月ぶり2回目✌️ 行徳にある中本ではない辛旨ﾗｰﾒﾝのお店といえば…、 こちら❗どーん‼️ 東京メトロ東西線行徳駅から徒歩4分くらいのところにある「激辛拉麺 鷹の爪」さんにお邪魔してまーす🎵 ・ 13時過ぎ。行徳。 前日は頑張って吉祥寺まで遠征しちゃったし、 本日は天気も良いし地元ぶらりのチャリ🚲️でモヤモヤ麺活🍜 創業2010年。行徳界隈ではけっこう有名な「激辛拉麺...