お食事処 藍花 — Restaurant in Iida

注文 オーダー制

駐車場 有り

コロナ対策◎

今回は、飯田市までつけ麺遠征に来ました。

何やら気になるお店を見つけたので

お食処 藍花様

何とこちらのお店

うどんもあるし

ラーメンもある

そして定食もあり〼

さらにさらにお酒も飲めます！

何と器用なお店だろうか

でぇ今回は

つけめんとんこつ2玉を注文

最初っから2玉です、有無も言わせず

メニューに記載されてます。

オーダーから5分程で着丼です

以外と早い‼️

さっそくいただきますよ

麺は中太の細って感じです

食べてみるとトップはもっちりしていて

だけど全体的にコシがある感じ

つけ麺の麺にしては初めて食べる食感

麺としてはうどんに近い食感

でも、こちらの麺はおいしかった

つけ汁も豚骨に醤油が効いた

しっかりしたつけ汁なので

麺も汁に負けてない絶妙なバランスでした

味もフォルムも

とんこつラーメンを

見事につけ麺へと昇華させたなって感じ

つけ汁にもゴマが入っていて

つけ汁に麺入れてすすると

とんこつスープと一緒にゴマも入って来て

あぁーとんこつラーメン食べてる！

って気になってしまった自分を

いや、これはつけ麺だからと

呼び戻しながら食べてました💦

みんなの大好きなチャーシューの件

なかなか分厚いチャーシューが

2枚も入ってますよ！

よく煮込まれていて柔らかく味がしみて

ました、が、ここからが残念

このデカいチャーシュー

冷たいんです…｡

あとひと手間、レンジアップするなりで

温めて提供して欲しかった

やっぱ、つけ麺、ラーメンの顔ですから

チャーシューは

せっかくのデカチャーシューですから

もうひと手間欲しかったです

今回のラーメンの評価は

★★★...

とんこつ醤油ラーメンをいただきました。

比較的とろみの強いスープは、臭みやキツさを感じるかと思いきや全くそんな事は無く、とんこつの旨味と香ばしい醤油の香りが口いっぱいに優しく広がりました。ラーメンにしては若干甘めに仕立てられておりますが塩味や味の奥深さに物足りなさは無く、とても良いバランスにまとめ上げられていると思います。 麺は程よいコシの太麺で食べ応え充分、小麦の風味と旨味をしっかりと感じ、スープに負けない存在感でした。スープとの相性は抜群だと思います。 トッピングとしてキクラゲやチャーシューなど乗っておりますが、良い感じに食感のアクセントとなり、その合いの手が主役である麺とスープを最後まで飽きさせません。

量は普通なのですが、食べ終えた時の満足感は見た目以上に大きく感じました。是非ともまた食べたいと思わせられる逸品で、近くを訪れた際にはまた...

印象に残らないラーメン屋さんが多い中、こちらの極太自家製麺は印象的でした。 そして餃子は最高でした！ニラメインの肉肉しい餃子好きな方はきっとこれだ！という筈。

私がいただいたのはニラそば。辛いもの好きが満足できるお味でした。家族で行きましたので、他にもお味見しました。しょう油は懐かしいシンプルな味。豚骨は手作り感のあるホッとする優しいお味。チェーン店にはない味で、普段作られた味を食べ過ぎている事に気づきます。麺だけでなくスープもオリジナリティがあって美味しいです。美味しい麺とスープですが、麺が太いので上品なスープに負けてしまうところがあるかもしれません。 真冬の店内は寒いのでコートを持って行った方がいいみたい。 子どもラーメンもあり家族でも行きやすいです。いつも残してしまうチャーシューをとってもお...