ラーメン家 煌 奈良 — Restaurant in Ikaruga

先月末に郡山からの帰りにお昼ご飯で寄らせていただきました。みつ葉出身の店主さんらしいです。味玉鶏醤油ラーメンとミニご飯をお願いしました。出てきたのは何となくみつ葉を彷彿させる泡系スープのラーメンです！まずはスープをひと口。うん、鶏感バッチリのまったりとした美味しいスープです！醤油感もちょうど良かったです。味玉もトロトロでメンマはザックリでこれまた美味しい！チャーシューもやわらかくてめちゃくちゃ美味しいです！麺は喉越しのいいストレート麺でスープもよく絡みます。最後はミニご飯に味玉半分と残していたチャーシューをのせてスープをかけて鶏雑炊風で〆ました！次は奮発して特製鶏貝塩ラーメンにしようかな！😊

2月28日再訪させて頂きました。 特製にしよかな言うといて忘れてしまい味玉鶏貝塩ラーメンとミニご飯をいただきました。😋 まずはスープを一口。 ふわぁ！鶏だけよりさらに旨味が増えてグイグイスープを飲んでしまいますね！ベースは同じ鶏白湯なんですけど美味しさはまたガラッと変わります。チャーシューも美味しいし味玉も相変わらずトロトロで( ﾟДﾟ)ｳﾏｰです！ やはり〆はミニご飯にスープをかけての鶏雑炊風です。😆ごちそうさまでした！

そして再訪してきました！☺ 今回は貝出汁ラーメンと決め打ちしてました！ さっそく店内に入り券売機で貝出汁をポチリ…っと。 ん？限定 魚介豚骨ラーメン？！ オイオイ、まさかこれを押すんやないやろ…って 押してました。（笑）😅 もうね、限定ってやめてもらっていいですか？（笑）😅 もうお店のせいにしてますけど自分の意思の弱さですね。🤣 そしてラーメンが出てきました。またおま系っぽいビジュアルです。とりあえずスープを一口…。 いきなり魚介がガツン！ってかトロリとした豚骨スープに思いっきり魚介が襲ってきます！思わずスープを一口二口っていってしまいました。鶏で有名な店でまさかの魚介豚骨！😆 麺も喉越しのいいパツンとした麺でトッピングのゴリゴリメンマも( ﾟДﾟ)ｳﾏｰやし海苔も( ﾟДﾟ)ｳﾏｰやしもちろんチャーシューも( ﾟДﾟ)ｳﾏｰでした！ 最後はいつものようにミニご飯にスープをかけて〆ました！☺ 今日も美味しいラーメンが食べれて最高です！🤭

久しぶりの煌さんです！😄 今回はずっと食べたかった貝出汁ラーメンをいただきました！😋 しかも特性にしました！(笑) 最近色んなとこでゴージャストッピラーメンしてますね。。💦 そしてミニご飯です。🤭 ほどなくしてラーメンとミニご飯が着丼。まずはスープを一口。。 ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ 。。。 なんですが想像してたより貝々してないと言うかそこまで貝の風味はキツくありません。。😅 何となく貝出し？って感じました。。 特性にしたのでトッピは豪勢です！(笑) まずはレアチァーをパクり。。( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ 燻製っぽい感じでとても美味しいチャーシューです！ そして鶏胸肉のチャーシューをパクり。。 ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰこれまた肉厚でしっとり美味しいチャーシューです！☺ それから肉厚の煮豚チャーシューをパクり。。( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ これをおかずにしたらミニご飯なくなります！(笑) それからアサリをパクり。うん、アサリです。☺ そして麺をズズっ。( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ 喉越しのいいパツっとした美味しい麺です！ そして煮卵もパクり。。 うん、ええ味付けの美味しい煮卵です。☺ 食べ続けていくとやっぱりそんなに印象がなく、まあ美味しい醤油味のラーメンっ感じでした。。 これはやっぱりラーメン専門店さんのクチコミになるので少し辛めのコメントで。。。

またまた久しぶりにお昼ごはんで寄らせていただきました！☺️　今回はデフォの鶏醤油をいただこうと、、、。ん？　またもや限定の文字が。。🥶　アカン！今日はいつもの鶏醤油を、、、。と言うわけで限定のホタテとアサリの極濃醤油つけ麺をお願いしました。(笑)😅 ほどなくしてつけ麺が配膳されました。つけ汁がカップに入ってます。おー濃厚そうやん。。 まずはつけ汁を一口。。けっこうなとろみでホタテ寄りのアサリもいてますよ的な濃厚なつけ汁です！😅　それでは麺をつけ汁につけてズズッ。( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ　しっかりとしたコシのある喉ごしいい美味しい麺に濃厚なつけ汁が絡んでさらに美味しいです！😋　そしてチャーシューを一口。。( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ　しっとりとしたええ味付けの美味しいチャーシューです！😋　さらに海苔を巻いて麺をズズッ。。( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ(...

オープン日当日に行って来ました。店前では4名程並んでてコロナ禍で平日だったのでそれ程混んではいなかった。店内は綺麗でカウンターのみ。店に入って直ぐに券売機で鶏貝塩ラーメンとチャーシュー丼を食べて来ました。 店長は「みつ葉」のお弟子さんで2人目の独立者です。修行先の「みつ葉」とは違い貝出汁系です。 鶏貝出汁の泡系ですが味はあっさりで美味しかったです。チャーシュー丼も違いあっさりでブラックペッパーが無く脂身の甘味が感じるチャーシューでした。 オープン日なので「みつ葉」の店長と店員さんが手伝いに来ていました。これで「みつ葉」から2人目の卒業生。頑張って貰いたいね。夜営業のみでまぜそばをやるって事で早速食べに行きました。チャーシューは甘味のある豚チャーシューと小さくカットしたチャーシューに鶏チャーシューに煮込んだ蹙と玉葱に貝割れ大根とネギが添えられ甘辛く煮詰めた出汁が麺と絡んで美味しかったです。ここ最近限定を出す時は夜営業をして今回は1濃厚海老ラーメン10食とTwitterに載っていたので早速食べて来ました。濃厚な豚骨ベースに桜海老の香りがして美味しかったです。チャーシューつけ麺を食べて来ました。濃い目のスープに麺を絡めて最後の〆にスープ割りをしても味が落ちないのは嬉しい。レアチャーシュー丼はチャーシュー丼は焼き色の付いた角切りのチャーシューですがレアチャーシュー丼は細かく切ったチャーシューでネギが添え美味しかったです。みつ葉Secondと煌とhimawariでラーメン家コラボで限定だけ提供すると載っていたので行った来ました。営業時間は11時ですが1時間前に準備が出来たので数分で入店出来ました。みつ葉は泡系豚骨ですが今回は家系ラーメンで少し濃い目で美味しかったです。限定のあっさり冷まぜそばを食べて来ました。夏場で冷たいつけ麺と思っていたら限定で冷や冷や昆布水貝つけ麺を見たので早速食べて来ました。昆布水に浸した麺も冷たく美味しかったです。最後は昆布水をつけタレに入れスープ割りにして完食しました。次の限定を期待したいですね。開店して一年経ち1周年記念で限定をするって事で帆立と貝柱のドロつけ麺と煮豚丼を食べて来ました。とろっとろのつけ汁が濃くって美味しかったです。煮豚丼は他の丼系と違って甘味があって美味しかったです。これからも期待したいです。京小麦×もち小麦の魚介豚骨つけ麺を食べて来ました。魚介の風味が感じて美味しかったです。もう少しスープを熱くしても良いんじゃないかな。京小麦の収穫祭で限定つけ麺の京小麦香る牡蠣味噌つけ麺を食べて来ました。牡蠣の出汁が効いた牡蠣味噌が美味しかったです。ラーメン家みつばSecondの店主が煌の店舗を間借りして限定のみのラーメンを提供するとあって行って来ました。豚骨馬鹿FINAL...

三回目。 京小麦昆布水つけ麺　麺２００グラム（３００グラムか2択）　〆ホタテ茶漬け付き

初めて昆布水つけ麺を注文。限定メニューなので、着席してからの注文、その場で現金払い。

昆布のぬめりが強い昆布水に浸したつけ麺。昆布水の甘味がぬめりの中に閉じ込められ、つけ汁に通しても麺の表面を昆布の旨いぬめりが覆ったまま麺をすする。単なるつけ麺に昆布の旨味がアクセントを加え味に深みを感じる。

スープはしょうゆベースの酸味を感じられるあっさりとしたスープだが、魚介の旨味も感じられる深みのあるスープ。

麺は京小麦を使用しているようで、つるつる、コシのあるのど越しが良いおいしい。

〆ホタテ茶漬け。小さなホタテの身がトッピングされたご飯にスープを注いで蓮華でかきこむ。ワサビのツンとしたアクセントが良く、おいしく〆ることができた。

二回目の訪問。 開店１０分前に着いたがすでに三組の待ちが。 鶏つけ麺：今日はつけ麺をオーダー。 京都のこだわりの小麦を使われているようで、艶々の美しい太麺。見た目だけで食欲をそそられる。 クリーミーなつけダレに太麺をくぐらせて食べてみる。 想像を超えて、美味い! クリーミーな甘い味わいから鶏の優しい出汁程よい塩味までバランスが絶妙。 とにかく麺が美味い。喉越しも良いのだが、小麦が良いのだろう、とにかく麺が美味い! その絶品の麺に絡むつけダレの味の濃さや塩味のバランスは本当に絶妙で文句のつけようがない。 とにかく美味かった。

横で嫁が食べていた鶏貝塩をちょっと一口。一口目は味が薄いかなと感じるが、二口目から、やっぱり安定の旨さ。塩や醤油の濃さで誤魔化さずに勝負をされている。また、食べたい。 REDなるオプションが。まずは煌さんの全メニューを制覇してから試そう。 とにかく美味かった!

前から気になっていたラーメン屋さん。 みつば出身のオーナーというだけで期待感ありありだか。 SNSを拝見している限り、新しいことへの挑戦という気概をかんじる。 鶏白湯に魚介をベースをモットーにされているのか、前から興味をそそられていた。 土曜日１１時前、４０分ほど車を走らせてたどり着いた。専用の駐車場はないのかな？ 店前に行列はなく、一番かと思ったが、店内にはすでに数名のお客さんが。 私は、限定メニューの濃厚ホタテ白湯を、妻は味玉鶏貝塩をオーダー。 濃厚ホタテ。ホタテの身が思った以上に入っており満足感があるが、スープもホタテ感がすごい。ベースの白湯スープが鶏の旨味がものすごく、しかし臭みは皆無。深みがあり、優しく、うまい。塩味は強くないが、永遠に飲んでいられる。想像を遥かに上回るうまさ。 麺の喉越しが良く心地よかった。 鶏貝塩。白湯と貝出汁のバランスがバッチリ。程よいバランスでお互いを高め合っているような感覚を覚える。鶏と豚のコンビの場合、時に油臭さを感じるが、貝出汁と合わせているので油臭さは全く無く深みが表現されている。 チャーシューがスモークされており、香りも楽しめるという、粋な計らい。 一口目から最後の一口まで楽しめる。 非常に丁寧な一杯を作られている。 リピート決定!限定メニューがあるので、短期間に訪れて...