麺屋 ばんだい — Restaurant in Isesaki

お味そのものは、、、

コッテリ系のやや緑がかった動物系のスープで、麺は普通。スープは温め。醤油ラーメンの筈が、醤油は薄め。ほとんど醤油を感じさせない印象。 お米が茨城産。チャーハンの味付けは良かったです。

ところで、ばんだい、を名乗るのは何故でしょうか？先代の名残でしょうか？

少なくとも、現地で散々食べていた会津ラーメンと思って食べようとすると、えっ？と疑問符が沢山出ました。勿論喜多方ラーメンとは違う事くらい、よく知っています。 家系のあっさりしたラーメン、と言われたら納得する味ですが、この味を家系、と言ってしまうと、色々な定義が揺らぐかも知れません。 温かったし、横浜家系とするなら、多分魚系の旨味が足りません。 更にお米もせめて看板に会津とあるなら、南会津のお米を使うとかあるといいかも、と思いました。

応対、その他、、、

着席し暫く考えた後、半チャンラーメンを頼んだが、なかなか私が頼めなかったからか、私の声が小さかったからか、呼び止めようとしても二度ほど無視され、かなりお疲れだったのか、タメ語の応対でした。より大きな声で、大きな身振りで店員さんを呼び止める必要がありましたね、何故なら別準備したいのにお客さんが他にも来て、忙しそう、でしたから。

しかし、カウンターで私の隣に座られた方には、スゴく丁寧な応対で、笑顔もトッピングの誘導も見事でした。

トイレも経年劣化なのか、全体的に緑がかっている印象でした。臭気は独特。掃除手法が斬新なのかも知れません。少なくとも、掃除を学ぶ会に師事し、掃除の伊呂波を学んだ会社で毎朝トイレ掃除をしていた私には理解出来ない臭気と劣化であった事は間違いありません。 ほか、食材なのか、何なのか、卓席にありとあらゆるものが雑然と置かれていました。地方の個人食堂では時々見受けられる光景です。

食べたあとの話、、、

食した翌日、私はお腹を壊しました。 暫く下痢が止まりませんでした。 単純に利用されている脂が合わなかったからだと思います。

人気があるようだし、多くの方が高く評価をしている様子を読むと、決して何かがいけない、とかではなく私のお腹には合わなかっただけだと思います。

個人的所感

1000円ポッチの支払いなので、何かを求めるのがそもそも筋違い、と学びになりました。 また、お腹壊すのも、学びの１つです。 味も、応対等のサービスレベルも、価格相応なのだと思います。

例えば、入店時にいらっしゃいませ、会計時に有難う御座います、と言う言葉を耳にしませんでした。店舗のお掃除もラーメン屋の床ってこんなにツルツルしているんだ、と言う印象を改めて学んだ次第でした。 そうした、接客応対品質についても、やはり価格相応と鑑みると、必要最低限のサービスでいいんだ、と言う点で深い学びを得まし...

お安いらーめんやさんです。ライス無料でらーめん６５０円。

ただ、らーめんは美味しくありません。2020年頃までは美味しかったです。 醤油らーめんなのに濁ったスープになっていて、一件味噌ラーメンなのかと思うほど。ところが飲んでみると単なる醤油ではなく複雑な旨味があり、値段からすると随分お得ならーめんだなと思っておりました。

しかし2021年になるとそのらーめんはモデルチェンジして、単なるくそまずい醤油らーめんになってしまいました。

限定らーめんも正直美味しくないです。 家が近いので三回チャレンジしましたが、どれもこれも練られていない有名店の中途半端な模倣という感じ。 一回に至っては 「鯛と蛤出汁塩昆布水つけ麺」というやつだったんですが 昆布水がまったく出汁がとれていなく、つけ麺が無味のドロドロの粘液に浸されてつけ汁を薄くするだけという代物。 つけ汁にも全面に２ｍｍくらい油が覆っているような格好で、ドロドロのつけ麺を油だらけのつけ麺に浸すという一品です。

早い話が流行りの昆布水つけ麺の模倣なのですが、全く上手くできていません。 毎週新しい創作麺を出すのでアイデアが尽きるのは仕方ありませんが、果たしてこれは客に出していいものか？　というものまで出してくるのはどうかと。

外食で食事を残すことなど数年ぶりだったのです...

2024.8再訪問

• ───── ✾ ───── • 🏠 会津ばんだいラーメン 宮子店 🍜 ニボマゼツケソバ 1,200円 • ───── ✾ ───── •

✍️ 今回の限定メニュー

この手揉み麺は、しっかりとニボタレやトッピング類を絡めてくれます

まずしっかりと混ぜると、丼の底から煮干がグワッと麺に絡みながら上がってきます

この瞬間がたまりません！口の中に広がるザラザラとした煮干の風味がしっかりと感じられ、煮干し好きにはたまらない一杯です

トッピングの玉ネギが後味をスッキリとさせてくれるので、重くなりがちな煮干しの味わいを最後まで楽しむことができます

玉ネギのシャキシャキ感と甘みが、煮干しの風味と絶妙にマッチしていて、食べ進めるごとに新たな発見があります

さらに、煮干しの淡麗スープも絶品です

このスープはそのまま飲んでも美味しく、スープをつける度に煮干しが徐々にスープに馴染んでいくので、毎回味が変わるのが新鮮で飽きがきません

スープの透明感と深い煮干しの旨味が絶妙なバランスで、何度も飲みたくなる味わいです

🏠 会津ばんだいラーメン 宮子店 📍 群馬県伊勢崎市宮子町3041 ⏰ 営業時間：11:00 ～...