Tomiya — Restaurant in Ishii

20250607追記：久々に行ったらチャーシューを口に入れた瞬間にとんでもない腐臭。これ、相当古くなった肉を使ってる。炒飯もベシャベシャでくそ不味い。どうやら劣化したみたいだね。

開店当初から通ってますが、はっきりいうと昔の方が美味しかった。化調がきつい、きつすぎて後味が悪いといったコメントがあるが、これは昔からです。チャーシューが昔より硬くなったが、大ぶりの肉肉しいチャーシューをタップリたべれるからまあ良し。味自体は変わってないが、今は客がきすぎて仕上がりにブレがありすぎる(麺硬めを言わないとまず間違いなく柔めで出てきてしまう等)。硬めを言っててもたまに柔いけどまあ御愛嬌でしょう。ただ、あれだけの人数をさばくなかで、多いときで１ロット10杯程度、全ての丼を大鍋できちんと湯煎して、熱々の状態で出してくるところは好感をもてる。近所の王様を自称する某有名店はそんな基本的なことすらしなくなり、湯気すらたたないヌルいラーメンを平気で出してくるので。あとたまに引くくらい店員の感じ悪いときがあるから、初見であれに当たると星１つになってしまうのもしょうがない。まあ昔から通ってる補正もあり、ついついたまに食べたくなってしまう、そんな店ですね。でも並ん...

知り合いから、徳島で一番美味しいラーメン屋さんだと紹介されて、平日のお昼に利用してみました。 12時前だったのですが、すでに店内は満員で店内に出来た行列に並ぶように店員さんに促されて、待って15分くらいで着席することが出来ました。 鳥坂（とっさか）ラーメンという「とんこつ・とりがら・塩味であっさり旨味」という手書きのPOPが店内にあったので、それがおすすめなのだろうと注文したところ、15分くらいで配膳されました。 スープは確かに豚骨と鶏のハーフ&ハーフの味がします。 麺は柔らかくて勿体ないなぁと思いました。麺の硬さも注文出来るようですが、昼間の大混雑している中でオペレーションを観る限り、注文どおりの麺の硬さになるのは難しそうだし、お店に迷惑掛かりそうなので、避けたほうがいいかもですね。 豚バラをロール状に巻いたチャーシューは味付けがあっさりで美味しかったです。 支払いは現金のみでした。 人気店なので駐車場はあちこちに分散してあり、なんとか停められました。 12時半頃に退店したのですが、店外ま...

土曜日の開店時間11時に到着。 既に3人待ちがあり、駐車場も数台のみの空きでした。 駐車場の数はかなりありますが、初見ではここでいいんかなと少し迷います。 回転も早めですが飲みで来られてる方に関しては、少し長いです。 鳥坂ラーメン肉小を注文。 スープは程よく豚骨が香り、初めて食べたのにどこか懐かしさを感じる味でした。 チャーシュー5枚に、ねぎ・もやし・メンマが入っていました。 チャーシューは、ほぼ味付けなしの味はあっさりした感じですが5枚は結構多く感じました。 麺は、やわめ、普通、かためと選べるみたいでしたが初めてなので普通にしました。 普通でも結構柔らかく、かためで注文する事をおすすめします。 年齢層は老若男女問わず、幅広い年齢層の方が来られてましたが、年配の方が多かったです。 また徳島に行った際には、リピートしたいと思います。 次はご飯も頼みたいと思います。 色々食べ歩かれる方は小でも大丈夫かと思います。 他店の小より量が...