Ramen Zenya — Restaurant in Ishinomaki

Ramen Zenya is an amazing Michelin Guide-rated shop. I’ll admit my first impression was not very good, seeing the large menu and a long wait. They advertise locally-sourced and produced noodles and in-house made broths, so I gave it a try.

I was curious to try their take with Saba Ramen for only 800￥ for a large size. I took a sip and I was transported to ramen broth heaven, imagining fishermen and their fresh saba (mackerel) haul pouring them into a hilariously large pot, then straight into my mouth. The taste was so unexpectedly flavorful with the unique smokey, rich taste of saba in every sip. What I did expect was the broth to be slightly greasy, given the high oil and fat content in saba.

The chashu was exceptionally soft, making me wish I had a side order of extra chashu. The noodles were thin, nice, and firm, tying the whole ramen...

東北で食べる上品な魚介系中華そば店としては、私の中で3本の指に入る銘店です。星が5個では足りません。 さばだし中華そばと淡麗中華そばばかり食べての感想ですが、理由を列記します。

・ダシがしっかりしている。 ニボシ粉末や大量科調で誤魔化しません。さばから出る油と煮干しからしっかりとった出汁のさっぱりスープが味わえます。脂っこさが鼻につかず、とにかくバランスの良いスープです。魚介出汁が好きな方は死ぬまでに一度は啜るべき。

・麺がフワフワ。 細縮れの柔らかめ麺です。私にはこれがベスト。好みが分かれるポイントですので、堅さや小麦っぽさというパンチの欲しい人にはぶっちゃけ物足りないでしょう。日によって茹で具合がいい加減なときがあります。

・奇跡のギョーザ。(※2022/08現在、餃子の提供はありません。) ラーメン屋で食べる餃子のレベルじゃないです。専門店があったら通いつめたいくらい旨いです。秘密はほとんど酢の味しかしないタレにあります。…と思います。

・コメがちゃんとしてる。 ラーメンもさることながら米が大好きな私が太鼓判を押せる「ラーメン屋のライス」は少ないですが、もちろん善谷さんは合格です。石巻は意外とコメドコロなんですよね。提供されてる米の産地は知りませんがw

・接客がいい。 ほとんどの店員さんは適度に元気で気持ちの良い接客です。

・券売機精算 どこにもよくあるスタイルですが、地味に好きなサービスです。

・オペレーションの良さ(=回転の早さ) コスト面が心配になるほど店員さんが多めで、着丼までの時間にストレスを感じたことがほぼありません。「スープが売り切れたら閉店」を気取る人気店はたいていここができていません(それが戦略である可能性もあるところが私は許せないのですが)。善谷を見習ってほしいです。善谷さん潰れないでね。

・その他 2016/11月に半年ぶりくらいに来ましたが、どうやら最近の地元の常連さんたちの間ではネギ抜きでオーダーするのが流行ってるみたいでした。意味がわからない…。 いつからかわかりませんが、定休日が水木の週休2日になったようです。ご注意ください。

2017/11再訪 相変わらずの安定感で失神しそうでした。

2022/08 数年ぶりに念願のさばだし中華大盛り＋ライスでスーパー失神です。前回は改装中の休業で空振りしましたので、入店前から興奮もひとしおです。 今更なのですが、さばだし中華そばは塩ラーメンなのかもしれないですね。まあ何ラーメンでもいいんですけど。このラーメンを作った方に私は国民栄誉賞を送りたいです。 柔らかい上にモチモチした細縮れ麺、ブシを中心にしたオーシャン寄りのスープ、やりすぎないサクトロチャーシュー。全てが神々しくバランスした奇跡のラーメンです。味は改装前とほとんど変化していないように感じ、安心しました。毎度ありがとうございます、善谷様。

【 悲報‼︎...

I came here to help clean after the earthquake. One day I will return to Japan and try their food. I give 5 Stars in advance, because I know If the food is any reflection of the very sweet owners, then I have much to look forward to upon my return and trying some of their dishes. If your in the area, please stop by and give this wonderful spot some...