Sushi Masa — Restaurant in Ishinomaki

至高のお寿司屋さんです。 全部美味しいのですが、ここの最大の魅力はひかりものに対する絶妙な仕事です。こだわりが凄すぎます。本当に感動します。 日本酒も良いもの置いてます。十四代とか。 大将はそれなりのご年齢ですが、若々しく寿司道をさらに極めようという気概が感じられ、感心させられます。 個人的には５つ星をつけられるのはここを含め５店舗もありません。 それなりの値段はしますが、それに見合う価値は十分すぎるくらいあるお店です。

以後は日記みたいなもんなので、読み飛ばしてください。 ガゼウニですが、磯臭さを感じさせない数少ないお店です。高級点でもわずかに感じるところはいっぱいあるので。 カニのスープは濃厚ですごく味わい深いです。 カツオは新タマネギに土佐醤油で。これもうまい。 煮アワビ　は柔らかく出汁が絶妙。肝とハマグリも合わせてうまい。 茶碗蒸しは少し甘めの味付けで、表面だけでなく中には海鮮たっぷりです。酢の物は酢味噌の味が絶妙です。 ヒラメは生をワサビで頂く通常のパターン(こちらは食感が◎)と昆布締めを柚子胡椒で頂く(こちらは味わいが深い。個人的にはこちらが好み) かすご、コハダ、アジと続きますが、これが最高傑作で酢の加減が絶妙で「旨味ってこういうもんなんだな」と教えてもらった一品です。 ほっき貝は大きく、お吸い物も良い。 赤貝は石巻産。日本一と言われる閖上の赤貝よりも良いんだとか(これに関しては僕の舌ではよくわかりませんでしたが、劣ってないのは間違いなし) ホタテも大きくて美味しい。 イカは赤いかが出ることが多いですが、今回はアオリイカでした。見事な包丁さばきでいつもの赤いかより旨味が多いと感じました。 づけ、トロは通常の高級店。 ウニは皇室献上ノリ(東松島市産)で頂きます。 メヒカリは常にあるメニューではありませんが、大将のおっしゃる通りクリーミーという表現があう貴重な味わいです。目光はあしが早いとのことでした。 シャコは爪まで処理してあります(オスとメス両方ある日もあります　メスの方が柔らかくて個人的にはオススメ)。 アナゴはふっくら柔らかでたれも良い。 サバも絶妙。 隠しネタのイワシは本日至高の一品でした。イワシってこんなに旨くな...

Best and most masterfully crafted I have eaten in a long history of travels to Japan. Very welcome and accommodating experience. I walked over 4km from Ishinomaki station to build my appetite and was not disappointed. His service and skills are from another...

今までこのお店を知らなかったのを後悔するくらい美味しいです。とは言ってもテイクアウトでしか、まだお世話になっておりません💦 旦那ｻﾏのお誕生日に、2年連続でテイクアウトにて、いただきました(´ч

) 2回共、親方お任せ握り✨ どのネタも、そのネタの美味しさを最高に味わえるように工夫されている感じがしました！お店に伺った時も、親方や女将さんが優しくて、癒されました(* ´