旬魚ラーメン、居酒屋 濱宗 — Restaurant in Isumi

まず、店の名前は・・・というか、旅館だから「割烹旅館　伝九郎」で良いのかな？11:30の開店時間を待って店に入り、メニューを見れば旬魚ラーメン１つだけ。今日の魚はと聞いたら深海魚のメダイとのこと。値段はぶれずに１０００円也・・・ってことで注文して待ちました。

まずメダイの握り寿司が２貫出て来ました。出汁に使ってる魚をまずはそのまま味わうというのは普通のラーメン屋ではまずない発想です。

出て来たのはメダイの出汁がきいた塩スープに中細ストレート麺が入り、チャーシュー、ネギ、メンマ、半熟味玉、メダイのほぐし身が乗った一杯でした。

スープは魚そのものの味を前面に出した鮮魚系で、割烹だからか、魚の扱いは手慣れているようです。

肉厚ジューシーな豚バラチャーシュー、厚切りで柔らかく丁寧に戻したメンマ、きっちり半熟の味玉、スープの味を引き立てるネギのチョイス等、とにかくラーメンとしてのパッケージを構成する各要素がしっかりしてます。

店の主人はラーメンをそんなに勉強したことなくて～などと謙遜してましたが、半端な専業店顔負けのハイクオリティな一杯に仕上がっています。都市部の激戦区と違って競合する店もかなり少ないであろう立地にもあぐらをかくことなく、意識を高く持ち続けていることが窺えます。全然、激戦区で勝負出来るレベルです。

惜しいのは麺がスープのレベルについて行けてないこと（別に麺が不味い訳ではない）。これは製麺所の問題ですが・・・。あと、鮮魚系という、ある意味マニアックでクセの強いラーメンであるが故に地方では正当に評価されにくいのかなぁと思いました。

余談ですが、自分の後に入った夫婦連れがメダイって聞いて、スマホでググった末に「メダイでない日に来ます～」って言い残して帰ってしまいました。メダイの何が気に...

本日は此方のお店を目指し～( ｀д´)/ｲｻﾞ

一発目はえっどこ？(・д・ = ・д・)

ラーメン屋とはおもえない佇まい 間違えて旅館側に入ってしまった😵💧 駐車場は同じですが入り口が手前の扉を入るんですね(´･ω･`; )奥側は旅館の入り口です さてさて店に入ると意外に店内狭い

女将さんが案内してくれましたカウンター席ですが2人座れるスペース テーブル席が8人座れて 小上がり席が8人位座れたかな？ メニューは少ないですが拘りを感じます

今週ハタを使ったラーメンとフグを使ったラーメンと定食がありましたが 今回は塩のハタラーメンを注文(1000円) それと味変セット(200円)とフグの唐揚げを注文(500円)

最初にお寿司２貫が付いてきます ハタの握りとフグの握り これはプリプリで旨い😋ラーメンで寿司が出るのは珍しいですね その後ラーメンとフグの唐揚げも着丼 早速スープを頂きましたが 出汁が出てますね 旨い(￣￢￣)麺は私の好みではなかったです食感は蒟蒻麺の様な感じで ...

ふらっといすみ市。 clubhouseで情報を得たラーメン屋へ訪問してみました。 お店の名前は旬魚ラーメン伝九郎。 こちらは旅館に併設されてる店でラーメンを提供されているようです。

場所はかなり遠くてドライブがてら下道をゴー。13時頃にお店に着くとお客さんは2組いました。 この日はかさごとヒラメの出汁のラーメンがあるみたい。 残念ながらかさごが売り切れていてヒラメを注文。

まずは刺身が提供されました。 綺麗なネタで醤油をつけるとパーっと脂が広がります。 淡白な中に甘みがあってこれ美味いな。

続いてラーメン。 真ん中にヒラメの身が軽く炙られてのってます。 スープはしっかりとヒラメの旨味が感じられる味わいで、塩はそれほど強くないです。 どちらかと言うと優しい味わいが美味いな。 乗せられた炙ったヒラメがすごくスープにあっていい感じでした。 麺はするするっと喉越しの良いタイプでスープとの相性が良かったです。 チャーシューはバラチャーシューだけど脂っぽくて私はやや苦手なタイプ。 これは鶏チャーシューが嬉しいかなー。

前日の仕入れでいろいろ食材が変わるみたいなのでまた面白い食材な...