Villa AiDA — Restaurant in Iwade

Seasonal vegetables, kinda new-American-ish cuisine. Truthfully, a lot of "farm-to-table" restaurants in the US produce food like this, at much better value.

Most of the produce used is grown in the backyard of the house. Feels like you're in Sonoma or Provence.

Max of 6 diners per seating....

田舎の辺鄙なところにあるので、ここで食事をするためだけに移動する。 そういう価値のあるお店。

予約制の一軒家レストラン。 お店の外観も内装も、空間の使い方も、素敵、素敵、素敵。 少し早めに着いて、予約時間まで待つ時間ですら、 その非日常感を楽しいと感じることができます。

お店のすぐ裏にある自家菜園で育てた野菜やハーブや、地場の食材を使った お料理はもちろん最高に美味しいですが、何より料理人としての精神が素晴らしいです。

もう何度か記念日やお祝いで利用させていただいていますが、 他のお客とかぶったことがないので、1日1組限定なのかも。 昔は少人数のテーブルがありましたが、今は大きなテーブルに変わっています。

お客の来店時間から逆算して野菜が収穫され、その日一組のためだけに調理されます。 他の何にも邪魔されず、最高の空間と時間とお料理を楽しめるということです。 味も温度もタイミングも周囲の環境も不満に思ったことがなく、 このスタイルだから出来ることだと思います。

特別な空間で数時間かけての食事に毎回感動しています。 わざわざ時...

今年の５月から、１日１組で２～１０名対応の完全予約制にされた大好きなレストランです。なので１年近く伺えていませんでしたが、この日は藏光農園さんとシェフのお気に入りのパティシエールの西尾さんが沖縄から来られるイベントだったので一人で参加してきました。 まずはお店の雰囲気が大好きなんです。 料理を戴く上で雰囲気は大事だと思っていて、フレンチのグランメゾンみたいな高級感がヒシヒシと伝わる感じはちょっと苦手です。食事はリラックスして食べたいから。 料理はやっぱり小林さんのは個性があり、イタリアンの枠では当てはまらないですね。この日のキーワードは、柑橘には胡麻油やろでした。 デザートは、沖縄から来ているパティシエールさんが沖縄を和歌山に持ってきたようなデザートでした。食材愛が凄くて説明する話を皆さん聞き入ってました。 いつものレストランとはちょっと違う感じですが、人生を豊かにする素...